農村漢哥2019-10-29 20:06:00

現在市場還有很多黑心豬肉商販賣死豬病豬，如果知道肯定沒人吃。在市場賣死豬肉是很容易辨認的，重要的你要去了解。死豬病豬對人體危害很大，各種疾病都有，所以要在上班買豬肉一定要看清楚再買。

第一：要看豬肉整體的色澤，死豬病豬的瘦肉偏紅，肉質沒有彈性。用手一按不會彈起，這就是死豬。用手按下去有韌性很快回原樣就是健康的豬肉。

第二：要看豬的肥肉，死豬肥肉偏白沒有油澤，而且會有紅斑點，這樣的豬肉不是死豬就是病豬不能買。新鮮豬的肥肉比較有光澤，看起來有油光。

第三：看豬的面板，死豬的面板偏黑不均勻有黑點也有白點，豬皮比較薄，一般生病的豬有一段時間營養不良，都會導致豬皮偏薄，這種豬肉不能買！健康新鮮豬皮比較後，色澤比較光鮮而且彈性好。

第四：最簡單的方法就是聞一下，死豬病豬味道不是很好，偏臭異味比較大。健康新鮮豬肉只有淡淡的腥味，跟死豬肉味道不同。

所以分辨死豬肉跟新鮮豬肉不難，但是也要經驗。我們一般都是用肉眼去看，如果剛剛死的豬肉是很難分辨的，所以要從多方面去驗證，這樣我們才能吃出健康！我的回答希望可以幫助到你，大哥美女看完點個讚唄！

北大屠夫陸步軒2019-11-03 10:31:44

這是一個聳人聽聞的標題！有必要予以澄清。

1998年之前，國家未實行定點屠宰，屠戶收豬、宰殺、售賣一條龍，有些人賺錢無底線，有關部門監管也不到位，居民因吃肉少，辨別能力差，市場上可能存在病死豬肉。現在，“食品安全法”早已實施，定點屠宰已高度集中，獸醫、動檢部門在生豬產地、定點屠宰場均駐有工作人員，上市銷售豬肉必須經過產地、宰前、宰後三道檢驗檢疫，正規超市、農貿市場都有監督人員，誰吃了熊心豹子膽，敢冒天下之大不韙，為了蠅頭小利，冒著坐牢的風險，生產、銷售病死豬肉，故病死豬肉流入市場的機率微乎其微。

但在山高皇帝遠的邊遠山區，流動攤販中不排除此類情況，多將病死豬肉去皮、去肥肉後，將瘦肉、骨頭、排骨混於正品豬肉中銷售。分辨的方法：一看豬皮，因為發燒，皮上有麻點；又因為血放不出，豬皮呈暗灰色。二看肥膘，因死後宰殺，血液停止了迴圈放不乾淨，呈粉紅色，時間稍長，呈暗紅色。三看瘦肉，同樣因為放血不徹底，毛細血管中的血液滲透到肌肉中，色澤發暗。四是聞氣味，因血液凝聚於體內，腥汙之氣濃重；且容易腐敗變質。

生豬不論因何原因死亡，檢驗檢疫均不予放行，應予以掩埋，作無害化處理。

wangjiesheyi2019-10-30 03:55:49

這情況我見過，有一年臘月二十九下午，有一個村人拉一車肉比別人賣錢底，好多人割了，我老公割了一塊，一看肉不新鮮，像母豬肉，老鄉親給他送去了，我知道這賣肉家，這女老公我們都幹林業隊，我們都是技術員，五六個人中他很自私，進門他坐在床叫我坐下，說起這事，那時他長糖尿病後期，他媳婦拉的肉，他說不知道，我心想這肉若吃了，病菌真不少，我權大家買肉千萬也別母豬肉咬不動呀。

鹹魚終會游回大海112019-10-28 23:22:58

今年的豬肉狂漲和牛羊肉不分上下了。而豬肉的上漲也帶動了牛羊的上漲很多老百姓都吃不起。這樣就有一些不法分子利用病死豬肉來牟利。其實辨別病死豬肉很簡單，1，表面看顏色，顏色發白，發青肯定有問題，顏色特別血紅也耍仔細辨別防止不法分子染豬血上去的。2，聞有異味肯定不新鮮3，手指捏捏肉太軟不新鮮。昨天我女兒就問我肉的問題正好有影片發了，各位可以去我的空間影片看看。

可可我可我不要可我不2019-10-31 06:31:07

我家老家有一個人，一年四季都吃它，她身體個個棒

回家用高壓鍋熬著燉著吃

都長蟲了

他身體很好哎，人家埋在土裡，他掏出來吃，他也不餵豬肉，不幹活，一年四季360天就吃那玩意兒

陳玄道影視2019-10-27 12:05:21

死豬肉：病死的豬由於沒有經過放血，或者由於病灶等原因，其皮下毛囊裡都會存在淤血，表皮看上去會有小紅點，拔掉毛，其毛根多為暗紫紅色。

新鮮豬肉：新鮮的豬肉表皮多為白淨，部分毛囊下有血，但是拔掉毛看毛根，其血的顏色為鮮紅。

看錶皮

看彈性

死豬肉：豬在死後就會出現腐敗變質，尤其是病死的動物，其腐敗分解會更快，因此，其肉質的彈性很差，用手指按壓不會回彈，有時甚至手指能戳進肉裡。

新鮮豬肉：新鮮的豬肉質地緊密，富有彈性，用手按壓會立刻回彈。

看彈性

看脂肪

死豬肉：死豬肉由於沒有經過放血處理，其脂肪層中也含有大量的淤血，脂肪層會是紅色，也有可能出現黃色，綠色等其他顏色，多與死後腐敗有關。

新鮮豬肉：新鮮的豬肉除了豬脖子部位的脂肪層會帶有鮮紅的血色外，其他的部位都是白色，晶瑩剔透。

看脂肪

看肌肉

死豬肉：死豬肉的瘦肉部分比較鬆軟，顏色較暗，有的甚至能輕輕按壓就會有血液滲出。

新鮮豬肉：新鮮豬肉的瘦肉部分大多為紅色或者淡紅色，光澤鮮豔。

看肌肉

聞氣味

死豬肉：病死的豬都沒有經過放血，都帶有很重的血腥味，有些死了比較久的甚至還帶有腐臭味。

新鮮豬肉：新鮮的豬肉肥肉上脂肪味道很重，瘦肉上帶有很重生味，味道屬於正常。

要超大衣哥6666662019-10-30 00:04:35

其實病死的豬肉一般是很難分辨的，在購買豬肉的時候，要到正規的超市或者是專賣點去購買，再就是挑選的時候要選顏色鮮紅的。不要去選發烏髮黑的。這就是看豬肉的，上面有沒有太多的血漬。一般不要選擇選擇太多的，因為那可能是注入生病的，或者是放血沒放乾淨，還有就是用手去按壓豬肉，新鮮的豬肉是有彈性的。再就是去聞一下有沒有異味兒，發出或其他的一些味道，正常的豬肉應該是沒有雜味的，大家在選擇豬肉的時候，一定要擦亮你的眼睛，不要被不法商家所欺騙！！

一⻌2019-10-28 06:55:15

我們東北四平豬肉已經30每斤了，所以在豬肉及製品價格居高不下的情形下，就有很多不法商販到處收購死豬病豬以次充好宰殺之後出售給消費者謀取利益，那麼我們廣大消費者怎麼分辨病豬死豬的豬肉呢？這裡教給大家幾招。

一是看錶皮。健康豬肉表皮無任何斑痕，豬肉表面有一層微乾的外膜，呈淡紅色，有光澤，切斷面稍溼，不粘手，肉汁透明；病死豬肉表皮上般有形狀不同的疹塊、斑點、出血點，甚至出現暗紅色瀰漫性出血，也有的會出現紅色或黃色隆起疹塊。

二是看脂肪。健康豬的脂肪呈白色、淺白色或乳白色病死豬的脂肪呈粉紅色、淺玫瑰色或紅色等異常色澤。

三是看肌肉。健康豬放血良好，血管中殘留極少，肉一般為紅色或淡紅色，光澤鮮豔，很少有液體流出；病死豬肉因放血不全，血管有凝血塊，殘留血呈紫紅色，有氣泡，無光澤，擠壓時有暗紅色的血汁滲出。切面暗紫色。

四是看彈性。好豬肉有彈性，用手指壓在瘦肉上的凹陷能立即恢復，彈性好，且有鮮豬肉特有的正常氣味。；病死豬肉無彈性，指壓後的凹陷不能立即恢復，彈性差，稍有氨味或酸味。

五是聞氣味。健康豬肉無異味。病死豬肉有血腥味、屎臊味、腐臭味及其他異味

希望大家買到放心豬肉。

聰明的小竹子2019-10-28 12:07:33

一般來說病死豬肉具有以下一種或多種特徵：面板大片或全身紫紅或有紅色斑塊或多處紅點，脂肪黃染，肉中有異物，或外觀顯著異常。病死豬肉的放血刀口切線平整，切面光滑無血液浸潤，刀口不外翻，平整，周圍組織稍有血液浸潤。

平凡之路之見我真心2019-10-27 18:54:12

這個常買豬肉的，要看豬肉的顏色正常不正常，還有豬肉的豬皮，病死的豬肉，它的肉質不緊緻，鬆散，顏色也不正常。正常豬肉顏色明亮，有豬油的光澤，肉質緊緻，看見有種想按想掐的衝動，尤其是白肉部分，你按上去還有彈性的最好。實在不行你去農村有飼養豬的那買一塊，和你其他買的做個比較，好豬肉是能看出來的。

一隻傻考拉2019-10-29 09:02:13

病死的豬肉當然不敢吃啊！

血色暗紅的豬肉最好不買，這類豬肉有問題。

鄉村根叔2019-11-01 10:11:30

如今肉價居高不下，為大家防止買到不合格的豬肉，給大家以下建議

①看錶皮，健康豬肉表皮無任何斑痕。病死豬肉表皮上常有紫色出血斑點，甚至出現暗紅色瀰漫性出血，有的會出現紅色或黃色隆起疹塊。

②聞氣味 新鮮豬肉具有鮮豬肉正常的氣味。變質豬肉不論在肉的表層還是深層均有血腥味、腐臭味及其他異味。

③看彈性 新鮮豬肉質地緊密富有彈性，用手指按壓凹陷後會立即復原。變質豬肉失去原有彈性出現不同程度的腐爛，用指頭按壓後凹陷，不但不能復原，有時手指還可以把肉刺穿。

④看脂肪 新鮮豬肉脂肪呈白色或乳白色，有光澤。病死豬肉的脂肪呈紅色、黃色或綠色等異常色澤。

⑤看肌肉 健康豬的瘦肉一般為紅色或淡紅色，光澤鮮豔，很少有液體流出。病死豬肉顏色發紅發紫，無光澤，擠壓時有暗紅色的血汁滲出。

綜上所述買肉的朋友要注意辨別

農村寶娃子2019-11-01 09:41:48

首先一般來講正常的豬肉聞起來不會有異味，但是病死的豬肉，聞起來有股血腥味，總的來說聞起來感覺不舒服的味道，最好不要吃。下面分為幾點！！

1 健康的豬肉肉皮沒有斑痕，肉的顏色是淡紅色，有光澤，切開的斷面會溼溼的感覺，但不沾手，看起來比較透明。

2 健康的豬肉脂肪的顏色是白色、淡白色或者是乳白色，病死的豬肉脂肪顏色是粉紅色、紅色，所以在買豬肉的時候建議多看看。

3 健康的豬是正常放血宰殺的，血管裡面殘留的血非常少，肉的顏色都是紅色或者淡紅色，但是病死豬肉放血不完全，在血管中有血塊，顏色就是紫紅色，還會有氣泡，還會有暗紅色的血汁。

4 健康的豬肉是比較有彈性的，如果擠壓的話瘦肉上面有凹陷，但是在很短的時間內就會恢復，病死豬肉沒有彈性，擠壓後凹陷不能立馬恢復。

大家在購買豬肉的時候，一定要鑑別好正常豬肉和死豬肉！！健康最重要！！

沱江人2019-10-31 11:15:22

相對來說，病死的豬肉，一般人都不會吃，怕病毒感染。農村人卻一直有人在吃，哪怕是相關的政策法規明令禁止，也不完全可以控制。

上半年的非洲豬瘟，就有不少的病死豬肉流入肉食市場，豬販子們白天躲在家裡睡大覺，黑夜裡開始偷運病死豬，從事黑色交易，牟取暴利！

另外，還有很多的農戶，看到被防疫部門掩埋處理的病死豬，認為浪費了可惜，以市場最低價向養殖戶購買未經檢疫的生豬，屠宰後進行醃製，再放入冰箱貯藏起來。現在還有不少農戶的冰箱裡，貯藏著大量的瘟豬肉。

如何識別病死豬肉？病死豬肉，外觀上與健康的豬肉沒有多少差別，消費者買肉時很難識別，只有在烹飪或食用時，才會覺得有些不同，失去了健康豬肉的香味或鮮味。

要想徹底的杜絕病死豬肉流入市場，最好的辦法就是，國家的防疫站和肉食檢疫部門，要加大防疫和檢測的力度，提高質檢效率，認真把關，嚴防死守，決不能漏掉任何一頭病死豬源，維護好廣大消費者的權益及身體健康！

賣豬肉的壯壯2019-10-30 22:00:35

1、看外觀 新鮮的豬肉表面上會有一層微乾的外膜，呈淡紅色，有光澤，切斷面看上去稍稍溼潤，不粘手，肉汁透明。比較不新鮮的豬肉表面則是呈暗灰色，無光澤，切斷面色澤稍遜於新鮮的豬肉，有黏性，肉汁混沌。病死的豬肉放血刀線平滑，無血液浸潤區；健康豬放血刀口粗糙，刀面外翻，刀口周圍有深約0。5釐米的血液浸潤。 2、看錶皮 健康豬肉表皮無斑痕，病死的豬肉表皮上常有紫色出血斑點，甚至出現暗紅色瀰漫性出血，有的也會出現紅色或黃色隆起的疹塊。 3、看脂肪 新鮮豬肉脂肪呈白色或乳白色，有光澤；而病死豬肉的脂肪呈紅色、黃色或者是綠色等異常的色澤。 4、看肌肉 健康豬的瘦肉一般為紅色或淡紅色，光澤鮮豔，很少有液體流出；病死豬肉的肌肉色澤較深或是呈暗紅色。 5、看彈性 好的豬肉有彈性，尤其是新鮮的豬肉，質地緊密彈性好，用手指按壓凹陷後會立即復原；病死豬肉由於自身被分解嚴重，肌肉組織失去原有的彈性而會出現不同程度的腐爛，用手指按壓後凹陷，不但不能復原，有時候手指還可以把肉給刺穿。 6、看淋巴 病死豬肉的淋巴結是腫大的，其脂肪為淺玫瑰色或紅色，肌肉為墨紅色；質量合格的豬肉淋巴結大小正常，肉切面呈鮮灰色或淡黃色。 除上述“六看”辦法外，還有個辦法“一聞”。透過聞豬肉的氣味來進行辨別，好的豬肉沒有異味，新鮮豬肉具有鮮豬肉正常的氣味。病死豬肉則不論是在肉的表層還是深層均有血腥味、腐臭味及其它不正常的異味。 另外，在購買豬肉的時候，一定要注意看看豬肉上面是否有檢驗檢疫章和檢疫合格證明，千萬不要購買來歷不明的豬肉，危害自身的身體健康

北漂三寶媽媽的生活2019-10-18 02:51:19

病死的豬肉不可以吃，在便宜也不能吃，因為病死的豬身上有好多的細菌，會對人的身體有很多的傷害，建議大家不要貪圖便宜去吃病死的豬肉。

病死的豬肉看上去很不新鮮，要不就是特別鮮亮，顏色特別重，很眨眼的那種顏色，手感特別不好，用手摸上去軟乎乎，像爛泥似的，新鮮的豬肉顏色很正，手感也很好，所以大家千萬不要吃病死的豬肉。

百家秀2019-10-30 08:58:28

現在豬肉儼然已經是奢侈品了，“二師兄”現在身價暴漲，所以全國都在關注了！

首先一點，病的豬肉絕對是不能吃的，絕對是不能吃的！病死的豬肉多少還是帶有一些病菌，不要以為70℃可以殺死病菌，還是不要存有僥倖心理，看到賣病豬肉的要堅決舉報，不要讓它禍害咱老百姓，正常上市的豬肉都是要檢驗檢疫合格了才能上市銷售，若在市場能看到病死的豬肉那絕對是偷偷殺來賣的，這種肉絕對是不能吃的！

愛偷懶的巫女2019-10-26 22:56:09

病死的豬肉說實在話其實是不太能分辨的出來的，我爸說生病了的豬肉跟新鮮的那種豬肉好像是不太一樣的，但是我們最近都不怎麼吃豬肉。我覺得最保險的方法還是在比較正規的那種養殖場出來的肉會比較好，像我們這邊的話因為有一個正大的養殖場所以我們這裡買豬肉的話基本上都是在大型超市的正大專櫃上面買的，今年的豬瘟我們這邊的話出現那種賣死豬肉引發人生病死亡的情況是出現過的，還是有不法分子把那些已經豬瘟死了的豬分割之後賣到集市上的，所以買豬肉的話還是要到那種正規的生鮮店裡面進行購買才可以。

馬小春2019-10-27 21:52:32

豬肉我感覺最近就不要吃了 還是吃點雞肉吧雖然雞肉也漲價了還是雞肉保險

圈本圈2019-11-01 11:21:19

當然不能吃呀，我家親戚豬場的豬好好的，結果今年收留一隻外面撿回的豬，（這是缺乏基本養殖常識了，貪便宜）豬場80頭豬沒多久死光，一天七八頭的死，晚上偷偷的挖坑埋了，被防疫站發現的話是要封掉的，說明問題的嚴重性。透過正常途徑正常價格買的肉應該是沒有問題的，切記不要貪便宜買不正規商販的肉

眼鏡哥的幸福生活2019-10-31 16:16:06

1、看外觀

新鮮的豬肉表面上會有一層微乾的外膜，呈淡紅色，有光澤，切斷面看上去稍稍溼潤，不粘手，肉汁透明。比較不新鮮的豬肉表面則是呈暗灰色，無光澤，切斷面色澤稍遜於新鮮的豬肉，有黏性，肉汁混沌。病死的豬肉放血刀線平滑，無血液浸潤區；健康豬放血刀口粗糙，刀面外翻，刀口周圍有深約0。5釐米的血液浸潤。

2、看錶皮

健康豬肉表皮無斑痕，病死的豬肉表皮上常有紫色出血斑點，甚至出現暗紅色瀰漫性出血，有的也會出現紅色或黃色隆起的疹塊。

3、看脂肪

新鮮豬肉脂肪呈白色或乳白色，有光澤；而病死豬肉的脂肪呈紅色、黃色或者是綠色等異常的色澤。

4、看肌肉

健康豬的瘦肉一般為紅色或淡紅色，光澤鮮豔，很少有液體流出；病死豬肉的肌肉色澤較深或是呈暗紅色。

5、看彈性

好的豬肉有彈性，尤其是新鮮的豬肉，質地緊密彈性好，用手指按壓凹陷後會立即復原；病死豬肉由於自身被分解嚴重，肌肉組織失去原有的彈性而會出現不同程度的腐爛，用手指按壓後凹陷，不但不能復原，有時候手指還可以把肉給刺穿。

6、看淋巴

病死豬肉的淋巴結是腫大的，其脂肪為淺玫瑰色或紅色，肌肉為墨紅色；質量合格的豬肉淋巴結大小正常，肉切面呈鮮灰色或淡黃色。

除上述“六看”辦法外，還有個辦法“一聞”。透過聞豬肉的氣味來進行辨別，好的豬肉沒有異味，新鮮豬肉具有鮮豬肉正常的氣味。病死豬肉則不論是在肉的表層還是深層均有血腥味、腐臭味及其它不正常的異味。

另外，在購買豬肉的時候，一定要注意看看豬肉上面是否有檢驗檢疫章和檢疫合格證明，千萬不要購買來歷不明的豬肉，危害自身的身體健康。

幾米2432019-10-27 16:24:17

病死的豬肉，當然不敢吃了，都是不健康的，吃了可以把身體搞壞，染病。所以一定要去正規的豬肉檔買豬肉，不能貪小便宜，因小失大

夢持813278612019-10-29 21:40:37

眼不見為淨，我們在市場上買的豬肉也不見得都是正規渠道來的。也會有少量的部分死豬肉。如果是自家的豬死了知道病因的話，對健康沒有危害的話是可以吃的。是我們要分清到底是什麼原因死的。現在我們這邊的豬肉32一斤，吃豬肉是很奢侈的事情。

武安老尹2019-10-29 23:00:14

病死的豬肉不能吃，首先這是肯定的，無論是傳染病還是其它器質性病變，均不能食用，我是一名動物檢疫員，我來說一下，為什麼不能食用。 1、病死豬多數是因傳染病死亡，而世界上已發現的人畜共患傳染病有200多種，顧名思義，動物可以得的病，病原體病毒或細菌同樣感染人，在人和動物間自然傳播，豬炭疽、豬水皰病、豬丹毒等，豬寄生蟲病也很多可以感染人類，大家熟悉的豬囊蟲病、旋毛蟲病等，均可以在流行病學上相互關聯，病死豬可以吃出人命，千萬不能吃！必須做病死豬無害化處理，消滅傳染源。 2、區別死豬肉和新鮮豬肉：顏色，鮮肉呈淡粉色有光澤，死豬肉發黑黯淡；彈性，鮮肉有彈性，指壓能彈起，死豬肉無彈性，指壓鬆軟；氣味，鮮肉有香味，死豬肉有血腥味或異味，最後正規攤點和超市出售豬肉是有檢疫證明的，豬肉胴體蓋有檢疫印章，說明是新鮮合格豬肉產品！