使用者54487438394632021-01-27 13:36:49

首先將羊肉、羊肚、羊肝洗乾淨，切成塊或小片，把蒜洗淨拍軟，把生薑洗淨切成大塊。把羊肉下鍋，先用急火，把湯水煮沸，把表層的油沫撇除，再用文火燉燒。然後放入羊肚、羊肝。急火後，把羊肝撈出，在淡鹽水中浸泡。最後再蒸煮一個半小時，將羊肉煮得不爛也不硬，加入鹽、蒜、生薑等佐料調味即可。萊垍頭條

藏書羊肉是江蘇省蘇州傳統風味小吃。其歷史悠久，以其獨特的燒煮技藝，烹調成各式羊肉菜餚。其以活殺山羊為原料，以白燒羊肉、羊肉湯、羊糕和紅燒羊肉為主要品種，藏書羊肉湯運用傳統獨特的烹飪技藝燒煮而成，白燒以湯色乳白，香氣濃郁，肉酥而不爛，口感鮮而不膩。萊垍頭條