閩鄉樂樂2019-07-12 11:08:09

以前在農村，逢年過節的時候都會選一隻比較肥大的土雞殺來吃。但是肥壯的土雞黃油多，生長於土雞的腹部和內臟或皮下。尤其是腹部長的黃油量最多，殺雞的時候都會留起來煎油炒點菜什麼的都可以。

但是最容易長黃油的是閹雞，所以要讓土雞快速長黃油，首先就是要把雞閹割。因為公雞閹割後，杜絕了雄激素的產生，使雞變的溫順，不再那麼好鬥。從而使飼料中營養不再被運動所消耗，提高了飼料的轉化率，加快育肥速度，也就容易長黃油了。

筆者在養雞過程中還發現，土雞長黃油跟餵食的飼料也有關係。像我們普通家庭裡面養的土雞，餵食玉米的土雞比餵食稻穀的土雞長的黃油多。因為玉米的能量比稻穀高，能量又是加快土雞生長髮育的主要元素，所以加快土雞長黃油可以用玉米作為常用飼料。

不知道題主為什麼要讓土雞快長黃油，是增肥嗎？但是以現代人的消費習慣來看，越肥的土雞越沒人買，

現在的人都不喜歡吃那麼多油的食物了，黃油多的土雞吃了也非常膩。而且黃油是脂肪的構成，吃了容易長胖，很多人不喜歡吃都是怕長胖，尤其是我們女性朋友，對肥膩的食物更是拒之千里。

筆者曾經聽爺爺說過，他那個年代的人就喜歡吃黃油多的土雞。確切的說不是喜歡，而是那時候食物的缺乏，攝入的能量遠不夠幹活的消耗，還有以前在本地農村裡面吃的油都是豬油，而豬肉也不像現在天天都有的吃，一個月有一次吃都不錯了。所以自家養的肥土雞，在那個年代是人們餐桌上奢侈品。