使用者40942156319432932019-12-06 19:34:17

浮粿泉港浮粿”，又稱“泉港普粿”、“泉港普甲”、“泉港炸糕”，系泉港地方特色風味小吃泉港浮粿（泉港即泉港區，系屬福建省泉州市，位於湄洲灣南岸）。浮粿源自泉港一帶是當地人生活中必不可少的一道家常點心。浮粿選用最新鮮的海蠣、瘦肉、米粒和當地特有的地瓜粉等為原料，調製成稠稀適中的浮粿團，用五角行模具定型，將浮粿團放到鍋中炸至幾分鐘，顏色誘人且香氣撲鼻的浮粿就誕生了。出鍋後的浮粿外酥裡嫩，入口香氣四溢，鮮味十足。食用時蘸點醬醋，更為香嫩可口。泉港浮粿皮薄而酥脆，內勁彈而不黏。那剛炸出來的浮粿，用筷子掰開，裡面有香噴噴的海蠣和鮮嫩的瘦肉，美味至極，讓你品賞美味後齒頰留香。不愧為泉港第口酥將花生、芝麻炒熟、搗碎，和糖成為內餡；以麵粉調水，再加少許肉油泉港口酥，揉成麵糰，取一小團，以圓木棍或酒瓶等圓滑的東西擀平，平攤於手，將餡置於其中，捏拳使麵糰合攏成雞冠狀。一個個捏成之後，分批放入油鍋炸熟，即成又酥又脆又香又甜的口酥。蚵餅蠣餅，又叫海蠣餅，泉港傳統風小吃，具有濃郁的泉港味，與眾不同，泉港蚵餅名聞遐邇，魅力所在。 圓形，色呈金黃，殼酥香，餡鮮美，可單獨食用。泉港人大多把蠣餅做早點下粥小菜，特別是蠣餅配吃稀飯，一干一稀，風味佳美。用大米和黃豆粉將海蠣肉、豬瘦肉、芹菜餡包起來炸制而成。成品為圓形，色呈金黃，殼酥香，餡鮮美，味葷。泉港人大多把蠣餅做下粥小菜，若與同吃稀飯味道更好。在泉港的大街小巷的小食攤上均有蠣餅這種點心。蚵煎（閩南話為ǒu ā jīan，普通話譯作“海蠣煎”），發源於泉州，是閩南、泉港海蠣煎臺灣等地的經典小吃。起源是先民在無法飽食下所發明的替代糧食，是一種貧苦生活的象徵，蚵仔煎據傳就是這樣的一種在貧窮社會之下所發明的創意料理。 它最早的名字叫“煎食追”，是臺南安平地區一帶的老一輩的人都知道的傳統點心，是以加水後的番薯粉漿裡攪拌入蚵仔、蛋、蔥或蒜等食材所煎成的餅狀物。九層糕福建著名風味小吃。具有粿分九層，色彩豐富，外形美觀，細嫩甜爽的特色。泉港九層糕菜系：閩菜 ，特色：一是粿分九層，食用時可逐層撕開，饒有趣味；二是米粿軟嫩，富有彈性。 條萊垍頭