鄖陽老五2019-06-05 22:18:50

馬上就是端午節了，在端午節這天吃粽子是我們的傳統習俗，更烘托了節日的氛圍。糯軟香甜的粽子雖然好吃，但它離不開新鮮優質的粽葉。

現在市場上賣的粽葉質量參次不齊，甚至有用特殊化學藥水處理過的返青粽葉，這樣的粽葉雖然外表光鮮，但包粽子吃起來就沒那麼香甜，甚至還有些不安全。如果是我們自己親手採摘的粽葉，包的粽子既安全又好吃。

那麼我們去農村的山上採摘粽葉是選擇老的還是嫩的，是大的還是中小的呢？且聽我詳細道來。

粽葉的種類很多，南北氣溫、習俗不同採用的粽葉也不相同。通常上來說，北方用的蘆葦葉多，南方有用箬葉的，筍殼的，也有用芭蕉葉和荷葉的。總的來說，我們在採摘粽葉時一定要選長的，寬大的，並且無老化，無病斑，無蟲咬和無皺摺的，外表光鮮的葉子做粽葉。採摘的時候根部的葉子由於成熟的早，比較老，最好不摘，這樣的葉子包粽子無清香味。頂部的葉子一般較小又比較嫩，這樣的葉子包粽子不方便並且容易煮爛，所以不能選用。最好選中部比較寬大，外表平滑的葉子包粽子最實用。

我的家鄉一般都用竹筍殼包粽子，這個時候的竹筍殼一般都脫落並風乾了。在山上採摘的時候儘量採摘藍竹筍的葉子，因為藍竹筍子粗，節間高，所以它的殼也將別的寬大，包起粽子來方便實用又有一股竹香味。竹筍殼拾回來以後，用熱水泡軟後再清洗乾淨就可以用來包粽子了。

總之，在農村山上採摘粽葉，既不能採摘老的葉子，也不能採摘嫩的葉子，而是要採摘中部寬大的，長的，外表無缺陷的優質葉子來包粽子。此外，我們在端午節時不僅僅只保留吃粽子的習俗，而且還要自己動手採摘粽葉，包粽子。這樣既能增加樂趣，又能使我們的傳統習俗更好的流傳下去。

農友君2019-06-05 22:05:10

端午節就到了，在農村裡這幾天都很多人上山去釆粽葉回來包粽子準備過端午節了，這幾天也是粽葉最好賣的時候，也有些人利用這幾天到山上去釆粽葉到集市上賣，而且賣的還不錯，在農村裡的農民朋友們也可以用這幾天釆點粽葉到集市上賣，也能掙點錢。

那麼我們到山上去釆粽葉時是選老葉子還是新葉子呢？這個肯定是選

新葉子

的，因為老的粽葉比較脆容易裂開，如果用老粽葉包粽子，比較難包起來，包一半對摺時粽葉容易裂，粽子也就沒辦法包了，在一個老粽葉也沒新葉那麼清香，用新葉子包的粽子會有粽葉的清香味，也更好吃，所以我們去山上釆粽葉時要選新葉子。

關於是選大的葉子還是中小的葉子，就就要看個人喜歡包大粽子還是中小的粽子了，但大部分人一般包的都是中個的粽子，小粽子很少人包，因為包小粽子很發時間，太小了也不好看，所以大部分人一般都是包大個或者是中個的粽子，在農友這邊的農村裡，基本上都是包中個的粽子，有個別人會包一點大的，小個的粽子基本上是沒有人包。

所以農友認為去農村山上釆粽葉，要釆那種當年的新葉子，用新葉子包粽子更好包，也更好吃，葉片的大小，一般都是選大的和中的都可以，看個人喜好了，小的基本上是很少人釆的。