2019-07-26 18:52:12

宰前檢驗：（1）肉雞應來自非疫區。屠宰企業不得接受運輸過程中死亡的、有傳染病或疑似傳染病的、來源不明或證明不全的肉雞。（2）供宰肉雞應按國家有關規定進行宰前檢驗。按照有關程式觀察活動物的外表，如肉雞的行為、體態、身體狀況、體表、排洩物及氣味等。對有異常症狀的肉雞隔離觀察，測量體溫，並做進一步獸醫檢查。必要時，進行實驗室檢測。（3）對判定為不適宜正常屠宰的肉雞，應按照有關獸醫規定處理。（4）應將宰前檢驗的資訊及時反饋給飼養場和宰後檢驗人員，並做好宰前檢驗記錄。宰後檢驗：（1）宰後對肉雞頭部、胴體和內臟的檢驗應按照國家有關規定、程式和標準執行。（2）應利用初級生產和宰前檢驗資訊和宰後檢驗結果，判定雞肉是否適合人類食用。（3）感官檢驗不能準確判定雞肉是否適合人類食用時，應進一步檢驗或檢測。（4）廢棄的雞肉，應做適當標記，並用防止與其他肉類交叉汙染的方式處理。廢棄處理應做好記錄。（5）為確保能充分完成宰後檢驗，主管獸醫有權減慢或停止屠宰加工。（6）宰後檢驗應做好記錄，宰後檢驗結果應及時分析，彙總後上報檢驗檢疫部門，並反饋給飼養場。萊垍頭條