使用者37951568436309842019-11-27 22:45:01

燕麥分為兩種：裸燕麥和皮燕麥。裸燕麥就是中國常說的莜麥。網上有研究論文，詳細分析兩種燕麥的營養成分，結果表明：裸燕麥和皮燕麥的水分和灰分含量無顯著性差異；裸燕麥在粗脂肪、粗蛋白、硬脂酸、油酸、亞油酸、亞麻酸、黃酮和氨基酸等營養及功能組分的含量方面顯著高於皮燕麥，而慢消化澱粉和水蘇糖2種組分含量顯著低於皮燕麥。裸燕麥和皮燕麥含有相同種類的營養及功能組分，但裸燕麥的多種營養組分及功能組分含量高於皮燕麥我國種植燕麥中有90%是裸燕麥，亦即莜麥，我國種植的皮燕麥主要做養殖飼料。其他國家種植以皮燕麥為主。萊垍頭條