為什麼大家都不吃母豬肉呢?
北大屠夫陸步軒2018-01-10 01:55:49首先要弄清楚“種豬”與“肉豬”的區別。
種豬：凡是以繁育為目的的，稱種豬，有公豬、母豬之分，其主要任務是繁育後代。淘汰以後，公豬煮熟後因有腥臊氣味，人類不能食用，只能以生肉餵養肉食動物；母豬可以人類可以食用，但口感欠佳，國家規定出售時必須標明。
肉豬：凡育肥以供應市場，為人們提供食材的，稱肉豬。
大家知道，豬仔出生後就分公、母，這是性別意義上的。可選品種、體型、體質等各方面優異的，留作種豬；其餘作為肉豬。
作為肉豬的，一般都需要閹割。公豬仔去勢後，稱為伢豬；母豬仔割掉輸卵管後，稱為奶劁。無論伢豬，還是奶劁，都屬於肉豬範疇。
現在的養殖場，大多養殖肌肉型豬種，即快大型洋豬。這種豬骨架大、瘦肉多、生長快、養殖週期短、經濟效益好，一般5個月可長到160公斤左右，能夠達到宰殺要求。公豬仔長到3個月基本發育成熟，就會發情，生長會減緩，更重要的是，一旦發情，肩胛骨之上的後背會起蓋，長出膘、皮不分點東東，即膘就是皮，皮就是膘，煮熟的肉散發出十分難聞的腥臊之氣，而且，生長時間愈長，這種情形愈嚴重，所以，只有不留作種豬，公豬仔在出生後2～3周內，必須去勢；而母豬仔一般發情要到6個月左右，沒等到發情，就到了宰殺時間了。所以，規模養殖場用作肉豬的公豬仔都要閹割，而母豬仔可閹可不閹。
土豬因為生長慢、生長週期長，用作肉豬的豬仔，無論公母，都要閹割。
國家規定，淘汰母豬宰殺後，經過檢驗檢疫，可以出售，但必須掛牌標明。由於監管不到位，這個規定基本形同虛設，全國各地市場，都有母豬肉不掛牌標明出售。
當然，母豬肉也分老、嫩，一般2年之內的比較嫩，除了耐火、肉皮難熟之外，口感與肉豬沒有大的差異；愈老愈耐火，口感愈柴。
母豬肉的特徵：1。個頭大。2。品種、體型較好。3。肉皮較粗，毛孔粗大。4。肥膘、骨頭（含排骨）呈淡黃色。5。瘦肉顏色較深，呈暗紅色，甚至黑紅色，愈老顏色愈深。6。排骨略呈扁平狀。
母豬肉的危害：因為生長時間長，防疫針打得較多，抗生素、體內毒素聚集亦較多，食用後對人體有害。還有含雌激素較多，少年食之易引起性早熟。
惠農圈2018-03-20 16:22:41原則上母豬肉是可以食用的，但在實際生活中很少看到有人食母豬肉，那麼為何我們在日常生活中很少看到有賣母豬肉和吃母豬肉的？這是為什麼呢？
1母豬肉肉質粗硬，營養差，口感差，無香味
母豬一般存活時間比較長，豬皮粗而厚，顯黃色，毛孔深而大，毛根呈叢生“小”字形。母豬的脂肪組織色黃、乾澀，有力捏搓時，好像帶有砂粒一樣。母豬的排骨彎曲度大，背脊骨筋突出，顯黃色，骨頭特粗。母豬的骨髓呈汙紅色，且有黃色油樣液體滲出；母豬肉由於母豬餵養時間較長，年齡較老，肉質粗硬，難以煮爛，吃起來像乾柴一般沒有半點柔嫩，很費牙齒，難以嚼爛，口感很差，沒有半點肉味，無法下嚥。
2母豬肉含有有害物質易引發各類疾病
母豬肉由於飲食結構和生活環境體內含有很多的有害物質，會危害人的身體健康。比如母豬體內含有的免疫球蛋白，它會與人體內的抗原體結合，產生有害的作用，影響免疫系統功能的正常發揮，會引起一系列的疾病，比如會引起引起貧備、血紅蛋白尿、溶血性黃疸等疾病，特別是產仔前的母豬體內這種免疫球蛋白含量會更高。所以一定不要食用母豬肉。
由於母豬肉難吃且含有有害物質易引發很多疾病，因此很少有人食用。因而大家一般都會盡量避免食用母豬肉以確保自身飲食安全，這就是大家都不吃母豬肉的原因，你覺得是這樣嗎？
轉轉App2018-01-09 21:32:02各位小夥伴們平時吃的食物中最離不開的應該就是豬肉了，之前我們說過，現在市場買到的豬肉都是閹割過的公豬的肉，但是，這也引出了另一個問題，
市場上為什麼從來不賣母豬肉呢？母豬肉吃完了會怎樣？難道有毒？
今天biubiu來為大家答疑解惑：
我們先從豬肉內到底有什麼開始說起，其實，
豬肉內大多是蛋白質和脂肪
，這一點，
母豬肉和公豬肉沒有多大區別
，只要是經過檢疫合格的母豬肉也是允許銷售的。所以從食用角度來講，母豬肉吃了之後沒啥不好的；
其次，從醫學角度上來講，
母豬的身體結構和肉質，以及體內菌落種類和公豬沒有多大區別
，也不像一些人說的那樣會比公豬更加容易基因突變之類的，所以，拋開這些危言聳聽的論點，母豬肉吃了之後並不會讓我們生病！
而我們國家有些地方特色菜還必須要用母豬肉來做呢，用了公豬肉反而會口感差一些，最後 市場上之所以母豬肉比較少，最主要的原因就是母豬經常作為種豬保留在養殖場，而出售的母豬肉一般都是年齡比較大，無法再生育的母豬，所以我們在市場買豬肉吃的時候，只要看到有檢疫合格的標誌，那就代表這個豬肉是健康的啦！放心購買即可。
所以，並不像題主說的，母豬肉不能吃！
中年女漢子2018-01-09 22:15:29我們這邊很少有看到賣母豬肉的，因為大家都說母豬肉纖維粗，肉質粗糙，不易煮爛，即使有賣的也不敢說是母豬肉，說了沒人買，就是平時吃了什麼難嚼的食物，都會說像是老母豬肉一樣難嚼！
果然悠2018-01-13 21:24:11首先，我想問題主一個問題，哪個賣肉的告訴您，他賣的肉是公豬肉而不是母豬肉？要是他能告訴你，那麻煩您私信下我，我一定要去拜訪一下他，像他學習下這個高招！
市面上銷售的豬肉，絕對是公豬，母豬都有的。只是公豬的比例高一些。比如這個豬場存欄1000頭肥豬，按照統計學應該是公豬和母豬各500頭，只是現在的養殖中選一頭公豬夠給40-50頭母豬配種了，所以，留作種用的母豬比公豬多，自然剩下被吃肉的豬種公豬就比母豬多，可能這就是題主存在疑問的原因吧。
另外我想告訴您的是，我們市面上能吃到的公豬肉嚴格意義上講已經不是公豬了，都是經過閹割的豬，或許稱之為太監豬更合適。閹割可以讓豬減少打鬥，減少飼料的浪費，讓豬長得更快。但現在規模化豬場不閹割母豬，一方面是為了後期留作種用，另一方面是
現在豬的出欄日齡多在6個月上下，對於豬來講這個年齡還未達到性成熟。
另外就是有一些老母豬肉，就是生完仔豬的母豬肉，可能由於年齡的關係肌纖維更粗，肉更老一些，但是參照現在人們普遍喜歡土豬肉的原理，生長週期更長的豬不是應該更受歡迎嗎，怎麼會被人所討厭呢？只是一個誤區而已，母豬即使是老母豬的肉對人也不會存在危害的！
（覺得不錯點個贊，點個關注唄）
注：圖片來源於網路，侵權請告知
益母草一易經點絮2018-03-20 17:31:44母豬肉其實是很好吃的，吃著不肥不膩，也很香，煮熟的肉從表面看，略帶紅色，非常美，可為什麼大家不買母豬肉，這裡有兩點，一是人們認為母豬生過娃，很髒，二是母豬肉難煮，特別是年令長的母豬，需要長時間才能把它煮爛，這樣就費功費時，所以人們不喜歡買，最讓人頭痛的是開飯店，買回來的肉一樣操作，母豬肉就會讓顧客吃不動，嚼不爛，下次你就非常注意不能再買母豬肉啦。
一號儍子2018-01-19 21:25:25種豬分公豬和母豬之分，公豬肉人是不吃的，嫌臊氣，都喂肉食動物了，在過去農村個人的公豬不知弄哪裡了，沒有見過，也沒有聽說過！老母豬肉能吃，但不好煮爛，沒有彪豬香。老母豬在過去農民自己喂，等老了賣給殺牛的，扒皮當牛肉賣，這事人們都知道，一不小心買的假牛肉裡就有母豬肉！現在不知養種豬場賣小豬崽的老母豬都賣哪裡了，反正沒有人捨得扔掉！搞養殖業的，都是為了發展經濟掙錢，沒有人象愛狗人土那樣，死了如父母般為種豬下葬！
陳文華1758650882018-03-25 21:04:01其實不必說大家都知道為什麼。母豬肉老沒營養，福州有句話講：豬母肉賣鄉里，說的是這個人不地道，把不能吃的豬肉賣鄰居，有點帶罵人的意思。以前母豬都是生養到不能生養後，養它到老死埋了。
土家羅妹2018-03-24 23:19:17並非如此，照這樣兒說應該是公豬母豬我們都不怎麼吃。
以前生活在農村的時候買回來的小豬都會閹割，閹割後也就不分公豬母豬了，每家每戶都是如此，小豬閹割後有兩個好處，一個是長肉，一個是沒有肉臊味。
公豬的閹割就是摘掉睪丸，母豬就是摘掉卵巢，所以後面公豬母豬都差不多了，我認為已經沒有公母可分了。這也是為什麼農村裡面牛可以生小牛，雞可以帶小雞，而從來未見過自己家的豬能生小豬。
在我小時候還專門有一種醫生，就是走家串幫助農戶閹割小豬的，同時小豬生病了也可以找他拿藥，但是現在幾乎已經不養豬了，那個醫生也就很少看見了。
一些養豬場會留一些公豬和母豬不閹割，目的就是為了讓它們生小豬，這樣兒的豬會養很久，特別是母豬。她只有一個任務，不斷的生小豬仔，所以這樣兒的豬幾乎會養到沒有生育能力，然後再買了。
這樣兒的母豬肉質就比較粗糙，比較活得比較久，皮和肉都會很硬，基本上是煮不耙的，如果你吃的肉怎麼煮都煮不耙，那多半就是母豬肉。煮都煮不耙的肉你會有胃口嗎？反正我是沒有胃口的。
還有一點，農村流傳很久的說法，就是母豬肉吃了容易生病，這也不是空穴來風，母豬生活得比較久，而養豬場，豬多本來就容易生病，肉裡面是有很多寄生蟲的，話不能亂說，這是真的！但是經過正規渠道來的，一般是要過國家的檢疫標準的，這樣兒的肉但是沒問題，只是味道上稍微差一些。其實用於配種的公豬也是你樣兒的，只是可能沒有母豬活得那麼久，但是相差也不大，這類肉都不好吃，肉質粗，又有很重的臊味兒。
所以說你平常吃的不是公豬肉，也不是母豬肉，而是閹割豬的肉，但是這樣兒的豬肉確實比較好吃！
（圖片整理自網路）
楊楊楊的世界2018-03-08 14:35:08母豬肉其實是可以吃的，母豬蹄母豬骨都是上好的美食。
如今肉豬為了儘快出欄，一頭肉豬從出生到出欄僅用幾個月，各種新增劑飼養，肉質不好吃，已經沒有小時候的味道。
母豬一般要養好幾年，生了好多豬崽，母豬肉不能吃也不好吃。但母豬蹄在我們這裡非常受歡迎的，頓出來很像，有小時候吃豬肉的香味。母豬排骨和脊骨用來熬湯香溢撲鼻，很香很好吃。
在我們這裡，母豬不能生產後養豬戶會以一千多一頭賣給屠戶，屠戶宰殺後很多人會爭搶去買母豬蹄和母豬骨頭。
所以母豬肉雖然不能吃，但它身上好多地方都是寶貝。
鮮農場2018-02-06 12:02:36首先介紹什麼是老母豬肉吧，老母豬是指專用繁殖淘汰之後的母豬，老母豬肉肌肉纖維的粗細，口感，香味，色澤，彈性與一般的育肥豬有很大的差異，質量明顯低於一般的正常育肥豬肉有很大差異，質量明顯低於一般正常育肥豬肉，口感也差很多。淘汰老母豬一般用來加工肉鬆罐頭食品出售。
按照國家規定，老母豬嚴禁用於加工成分割肉出售，但沒有規定老母豬肉不能食用。因此，老母豬肉可以用於銷售，食用，但是必須用於掛牌明示母豬肉。
那麼如何識別老母豬肉呢
一看面板。正常豬肉面板表面潔白光滑，而老母豬皮厚粗糙，有很多皺紋，毛孔清晰可見。
二看肌肉。正常豬的肌肉紅色均勻，有光澤，指壓有彈性。
三看脂肪。正常豬肉脂肪潔白，而母豬肌肉很少或缺乏，面板與皮下脂肪結合不緊湊，
兩者之間有一層薄脂肪。
四看乳頭，正常乳頭較小，乳組織不明顯，老母豬肉乳頭粗長，乳腺組織發達，呈海綿狀。
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綜改12020-11-25 17:03:35首先搞清楚四個概念：種豬，公豬，母豬，生豬！
種豬：包括專門留著繁殖小豬的公豬和母豬！母豬肉就是指在它們老了，不再繁殖小豬了，把它們的生殖組織割掉後再喂肥殺出來的豬肉（包括公豬和母豬）叫母豬肉！
母（公）豬肉具有老，硬，油水少，缺少香味，難吃，差營養的特點！
生豬肉：在豬仔滿月後，就把它們（包括公母）的生殖組織割掉，喂肥（才能喂肥）後殺出來的肉！就是市場上普遍的肥豬肉！也叫生豬肉！
小葵sai2018-03-02 10:30:43母豬母豬就是已經生子的豬，豬一般是5至6個月就出欄，那些就是我們常見的豬肉，口感、肉質一般！
做後備母豬要養殖4至5個月，然後人工受孕，孕期4個月左右生產，那就算生了一胎就宰殺，一隻母豬也養殖了至少8個月。是肉用豬的2倍時間，肉質會更老。最重要一般的母豬7胎就會淘汰！肉已經很老很老，沒有食用價值！
南寧那些事2017-12-03 15:57:55我們所吃的豬肉一般是閹後的豬身上的肉，又或者是專門用來做肉豬的肉，但唯獨很少見母豬肉。母豬一般常用來生豬仔，但當母豬老了沒了生育能力之後，就有可能就人道處理。
不過原則上母豬肉也是能吃的，所說的母豬肉也是用來繁殖的年老後被淘汰的母豬的肉，也稱為老母豬肉。這種豬肉因為比較老，纖維粗大，因此口感比較差，而且也因為母豬的生長週期比較長，體內堆積的毒素也相應會比較多。不僅如此，母豬的肉質老、皮也厚，營養差，在加工方面也增加了難度，很少有人會食用老母豬肉。
但畢竟是豬肉，在農村有些人家可能會將老母豬宰殺之後食用。那麼如果吃下老母豬肉會怎麼樣呢？其實要注意的就是母豬肉會含有危害人體的免疫球蛋白，尤其是生產小豬仔前的母豬身上含量最高。如果吃了這種母豬肉，會使得人體患上貧血、血紅蛋白尿、溶血性黃疸等疾病，對人體的傷害不小，甚至危及生命。由此可見，老母豬肉是不宜食用的，這也解釋了市場上很少有母豬肉的出現。
不過一些人為了利益的最大化，一些不良商販會售賣老母豬肉，以老母豬肉來當一般豬肉售賣。這種情況就值得注意了，最後要弄明白老母豬肉有哪些特徵，這樣才能夠辨別真偽，以免買到老母豬肉，危害健康。
老母豬肉的鑑別主要依據是皮厚、皮下脂肪黃且腥氣重、肉深紅、肉纖維粗大等。還有的就是食用的時候感覺十分的粗糙、口感差，這也值得小心。
何況，母豬肉的脂肪腥味特別的重，吃起來風味欠佳。可是，最嚴峻的是母豬肉含有危害人體的免疫球蛋白，特別是出產小豬仔前的母豬含量最高。如果人體食用母豬肉，很簡單引起貧血、血紅蛋白尿、溶血性黃疸等疾病，這對人體身體健康傷害很大，因而，最好不要食用。
但在市場上，母豬肉是答應食用、出售的，但必須在出售的過程中明示，否則將視為詐騙行為。在購買豬肉時必定要注意，有些不良商販，可能會以母豬肉充任正常的豬肉售買，在這樣的情況下，就需求要澄清母豬肉的基本特徵，仔細加以辨別，避免誤購誤食。母豬肉的辨別依據主要是皮厚、肉深紅、脂肪黃而腥，一般要剝皮出售的。
我們現在的日子水平已經有了明顯提高，在許多方面都有了更好的挑選。因而，關於母豬肉，最好是不要吃，避免食用後引起身體不適，可在飲食上多加改善，以平衡飲食為主，促進各方面養分。
子非魚焉知娛樂2021-01-15 18:15:24老人的說法是吃了母豬肉容易生病，是發物
燦爛皮卡2018-06-03 17:50:35像那些照本宣科的話我就不說了，家裡一直在養豬，而且有一家生豬肉店，我可以負責的告訴大家，最好吃的豬肉是繁殖過一窩的母豬，這種母豬一般都在一年半左右，肉質最好，骨頭熬湯也最香。但是很少有捨得賣的，今年行情不好，估計可以買得到。有機會的話大家都應該嚐嚐
春韭秋松2021-01-15 13:11:53母豬肉還行吧，三年以裡的可以吃，由其是五花，排骨，紅燒棒極了，太老的就不行了，不好燉，嚼不動。某州有個獸醫，專養母豬，配過種以後，再 閹 割。母豬食慾強增重快，冒充肥豬賣，太損了［發怒］。
其實最難吃的是公豬，腥臊臭硬，基本沒有肉販敢賣，那麼淘汰的公豬去哪兒了呢？大部分賣給了肉聯廠，做成了火腿腸或罐頭，因為工藝先進，配方科學，味道還是可以的，也有一部分賣給了動物園。
攸方種養殖2017-12-04 11:45:02母豬肉沒人吃那是你沒懂市場門路罷了。說不定你都不知道吃過多少了，這裡就不詳細說了！
淼叔12018-07-19 23:47:48母豬肉為什麼不能吃？能吃！上世紀六十年代，養豬業發展很慢，加上品種原始，沒有飼料新增濟等配合飼料，有很多戶將年老的母豬閹割後，飼餵幾個月作過年豬屠宰。但傳說只產一窩仔母豬肉，孕婦是不能吃的，如果吃了，小孩可能會得母豬瘋。