青青草原抓羊好久2021-05-22 21:47:07

用料萊垍頭條

麻鴨 一隻萊垍頭條

薑片 十片萊垍頭條

八角 三個萊垍頭條

黑胡椒粉 一勺萊垍頭條

生抽 六勺萊垍頭條

老抽 三勺萊垍頭條

料酒 半杯萊垍頭條

辣椒 隨喜好垍頭條萊

做法步驟萊垍頭條

1、我在市場難得見到紹興麻鴨賣，買回來辣燒。麻鴨一隻斬塊洗淨，另需料酒一杯、老抽三勺、生抽五勺、姜十片、八角三個、黑胡椒半勺、辣椒一把。這些配料都有去腥提鮮的作用。條萊垍頭

2、先燒開一鍋水，把鴨塊下去焯水後撈出衝淨浮沫。萊垍頭條

3、麻鴨肉與牛肉相似，不易燒爛，趕時間可以用高壓鍋來做，我用的厚重的鑄鐵鍋，這個小火慢燉更加入味。所有材料和鴨肉一起下鍋，加兩杯水（高壓鍋加半杯水即可）。萊垍頭條

4、大火燒開後轉小火燒一個小時，時間供參考，不同鴨子老嫩不同時間也不一樣，我這隻燒了兩個小時。萊垍頭條

5、最後大火收湯，加少許糖提鮮，覺得不夠鹹的可以再加些鹽，出鍋，撒蔥花或青蒜末。萊垍頭條

6、香辣濃郁的辣燒麻鴨就做好了，很簡單吧，食材本身好時不需要過多的調味就很美味萊垍頭條

使用者33100502620182021-05-22 21:38:55

步驟 1鴨子切塊，洋蔥切塊。 鴨塊冷水下鍋，放3-4片姜、20粒左右花椒、少許料酒，焯至水開，撈出鴨塊，熱水洗淨鴨塊。步驟 2燒熱鍋，下鴨塊，煸出油，盛出鴨塊。步驟 3加三湯勺白糖，小火煸炒至糖化成棕紅色。下蔥薑蒜洋蔥片八角花椒茴香，煸炒出香味。下鴨塊翻炒上色。加生抽、老抽少許。步驟 4把炒鍋的東西全部倒入鑄鐵鍋內。加入啤酒，加熱水沒過鴨塊，加三湯勺鹽。燒至鍋內水沸，轉中小火慢燉約1小時左右。中間用筷子可以輕鬆戳透鴨肉即熟。大火燒開收汁，出鍋裝盤。頭條萊垍

2021-05-22 21:37:54

麻鴨拿來做白斬，好吃又嫩。原汁原味。垍頭條萊