石仕威2021-05-11 09:41:42

做法：清蒸中華鱘魚頭條萊垍

原料：鱘魚、蔥、姜、花椒、調料（花生油，胡椒粉等的調料，根據個人口味準備）萊垍頭條

做法步驟：萊垍頭條

1、還是清洗處理，把魚鰓去掉，魚肚子破開，裡面的東西掏一下，然後洗洗乾淨。以上這些步驟可以讓賣魚的人來做。中華鱘的骨頭是長在外面的，加上表面有很多粘液，所以不太好抓，清潔的時候要小心手。魚皮表面用刀背刮一刮，儘量把粘液刮掉。萊垍頭條

2、魚肚子裡面放蔥絲和薑片，在魚身上淋料酒，然後塗抹上一些鹽，在撒山薑片蔥絲，醃製15分鐘左右。條萊垍頭

3、醃好的魚就可以上鍋蒸了，蒸之前加些蒸魚豉油，或者用生抽代替。蒸20分鐘左右就好。萊垍頭條

4、蒸好的魚身上放一些蔥絲薑絲，最後用熱油一潑，香味立刻四溢，然後，就可以裝碟了。萊垍頭條