使用者76714854368722021-04-27 20:50:35

原料：山雞淨肉600克，山雞肉骨500克，筍片100克，蘑菇片、雪菜梗末和豌豆苗各250克，料酒20克，精鹽6克，味精2克，熟豬油10克，山雞湯1500克。頭條萊垍

味碟：熟醬油和芝麻醬。可根據個從口味配製，每從一碟。萊垍頭條

涮山雞片火鍋的做法萊垍頭條

1。將山雞肉切成6釐米長、2。5釐米寬的薄片，裝入盤中；山雞肉骨斬成小方塊，在開水鍋內略焯一下，取如洗淨，放入砂鍋中，加清水1500克，燒熟，取出湯待用；豌豆菌擇淨黃葉，洗淨裝盤。萊垍頭條

2。將山雞湯、筍片、蘑菇片、雪菜梗末、豬油和清水250克放入點燃的火鍋中，加入料酒、精鹽和味精。隨後將火鍋、山雞片和豌豆苗一起上桌。接著將雞片和豌豆苗夾入火鍋，邊燙邊蘸著調味料食用，至肉與菜吃完後，再喝湯，湯少時，加入雞骨湯。萊垍頭條

特點：雞片鮮美，豆苗清口，湯清味鮮，補中益氣，健脾止瀉。條萊垍頭