子小金鋼2021-08-10 16:52:06

妙招1、雞胗要改刀。萊垍頭條

首先，咱們很多朋友，在菜市場買的雞胗，買回家之後，怎麼燉都燉不爛，其實咱們很多朋友都做錯了，正確的做法是，雞胗一定要提前改刀，生雞胗買來後，一定要一分為二，然後焯水後再燉，這樣在燉的時候，雞胗才更容易入味，而且也能節省烹飪時間，所以，這個細節咱們大家一定要記好。頭條萊垍

妙招2、提前焯水撕去筋膜。垍頭條萊

在做生雞胗的時候，還有一個妙招就是，提前焯水撕去筋膜。這一個細節是咱們大家在做雞胗的時候，很容易忽略的，雞胗的筋膜吃起來發苦很硬，而且呈淡淡的綠色，咱們在焯水後，一定要將其撕去，這樣在燉的時候，才會更易入味，而且失去筋膜的雞胗，吃起來的口感更嫩更好吃，所以，這一點咱們大家也要牢記。萊垍頭條

妙招3、燉的時候不要加太多鹽。萊垍頭條

最後在燉生雞胗的時候，還有一個妙招，就是燉的時候，不要加太多鹽，否則第一，雞胗吃起來口感過鹹，第二，精鹽滲入到雞胗太多，會讓雞胗的口感發柴，燉不爛，口感不好吃。咱們在燉的時候，只需要放上一點鹽，微微的有一點鹹味，然後將湯汁慢慢收幹，雞胗的口味就會越來越鹹了，所以，燉生雞胗，一定不要放太多鹽。頭條萊垍

總結：燉生雞胗，如何燉的軟爛入味，需要記住這三個妙招，第1，生雞胗一定要提前改刀，第二，是焯水後撕去筋膜，第3是，燉的時候不要放太多鹽。萊垍頭條

寶藏wellpaper2021-08-06 18:58:52

在鍋中加入鹽和八角大料，放入雞胗和水燉煮20分鐘，蓋蓋再悶五分鐘，又軟又嫩垍頭條萊

使用者27013669593582021-02-12 13:54:57

雞胗洗淨焯水，鍋內放鹽糖醬油料酒姜大料白芷丁香加水，慢火慢燉，燉至酥軟，又軟又嫩的雞胗岀鍋了。萊垍頭條