怎樣做沙茶火鍋?
主料頭條萊垍
生花生仁三到四把 花生醬50-80克 萊垍頭條
冰糖塊3-4塊 陳有香沙茶辣100克 萊垍頭條
蒜蓉適量 鹽巴適量 萊垍頭條
鴨血2-3塊 豆泡或者炸豆腐適量 頭條萊垍
村明肉丸適量 奶粉適量 條萊垍頭
幸福感滿滿的沙茶火鍋的做法步驟條萊垍頭
1。 生花生仁放料理機,在拍一些蒜蓉一起打碎。垍頭條萊
2。 放了一些蒜蓉,重口味的可以加。萊垍頭條
3。 料理機開始工作,把花生打得碎碎的,越細膩越好,這步很關鍵,是沙茶湯的基礎。萊垍頭條
4。 花生末打好萊垍頭條
5。 接一鍋純淨水,用冷水把打好的花生粉末攪拌均勻,然後開火煮熟,一定要冷水開始煮哦,這樣煮好的沙茶湯撥開才會發白,色澤影響食慾!頭條萊垍
6。 花生湯煮熟放先放一邊煮著,另外開一口炒鍋下食用油,五成熱時放入沙茶辣慢炒萊垍頭條
7。 200g一包的陳有香沙茶辣,自己炒辣醬味道更好,煮一鍋沙茶湯的話用100g左右,這個程度不會辣,重口味的自己加量!垍頭條萊
8。 將煮好的花生湯倒進炒好的沙茶辣裡,形成了基礎的沙茶湯,然後開始調味~萊垍頭條
9。 下冰糖,冰糖是用來調味的,讓整個底湯有甜味,吃了就有幸福感。還有鹽巴,反正煮的過程自己不停試味道,直到符合自己的口味為止。建議加幾勺子奶粉,口感更佳。萊垍頭條
10。 花生醬只需要放3勺左右就夠了,才不會太上火,有了生花生的底湯,這幾勺花生醬也是足夠了。萊垍頭條
11。 接著放肉丸,,配上沙茶湯最有古早味,然後各種魚丸,貢丸,貢肉等等的火鍋料,按照口味自己上萊垍頭條
12。 豆泡,鴨血這種需要沙茶湯入味的要先放下去煮,如果是要吃沙茶麵的那就直接下面,出鍋前放青菜。萊垍頭條
13。 蛋腸要吃再下,很美味的東東萊垍頭條
14。 米血買來還是熱乎乎的剛蒸好,但為了Q彈的口感,把它給炸了,為了美食不怕費事。米血不能煮太久,下鍋燙一會兒就趕緊撈起來吃,不然這東東很容易粘鍋的。萊垍頭條
15。 美味的沙茶湯煮好啦,記得不要太鹹了,不然火鍋還會一直加熱,吃了會口渴。萊垍頭條
16。 備好各種料,炸芋頭,油條,大腸,金針菇,生菜等等,喜歡海鮮的還可以準備魷魚,鮮蝦,油蛤等湯頭更鮮美垍頭條萊
小貼士萊垍頭條
1。用量很多根據自己的感覺來,調到符合自己口味的才是最好。2。用量可以煮3L左右的水,有增減的自己調整。萊垍頭條