土家小哥說影視2019-01-22 14:23:43

我是恩施土家族自治州這邊，我們老家每年都有殺年豬的習俗，

殺年豬還一直保留著吃庖湯的習俗；一年一度的吃庖湯對人們來說是很難得的吃新鮮肉的機會，所以像場盛會。如今，更重要的是親戚、鄰里之間的情感交流，承載著濃濃的鄉村溫情。這種溫情就在大塊吃肉、大碗喝酒的歡樂中傳承下去。

Hello老表2019-01-22 12:42:48

你們老家殺年豬嗎？都有什麼風俗？

現在離春節越來越近了，今天已經是臘月十七了，再外打工的人們也在陸陸續續的返鄉回村了，

村裡也漸漸有了熱鬧的氣氛，在這臘月裡一天會比一天熱鬧，留守村裡的長者，（每個家庭）都會準備好過年豬，我們這邊的風俗，過年都會殺豬，（代表著團圓和熱鬧）長輩們一年在家做農活養只豬，餵養的是家鄉的野菜和玉米，這樣的豬肉非常好吃，要殺豬之前先找村裡會殺豬的人，請他幫忙殺豬，然後通知親戚們和村裡人，在什麼時間過來幫忙殺豬，我們農村殺豬一大早上就開始了，先是燒水，

然後擺凳找好位置，放好接豬血的大盆，盆裡放點鹽，等水燒開了，然後到豬棚裡把過年豬牽出來，

然後幾個人抓住三腳拿著尾巴，抬上板凳，

豬要幾個人按在板凳上，殺豬人開始拿著殺豬刀，找準位置要一刀斃命，豬不能殺不死，殺豬人都有忌誨，殺豬人一刀下去豬開始嗷嗷叫，拔出刀時豬血大量流出，

豬就會用力掙扎，這時候幫忙的人就要拿好豬腳，別拿不穩否則那豬腳踢到你，都會受傷的，這殺豬不是小活，要人多一起才能完成的，等豬死了開始燙水，

刮毛，刮毛乾淨就開堂破肚，整理內臟，把豬下水拿出來，等下煮給幫忙殺豬的親戚朋友們吃，把豬大腸拿來做血腸，豬全部整好了，然後就開始擺桌，把剛才的豬下水拿出來，叫上全部親戚和村裡人過來，嚐嚐新鮮的豬下水和豬肉，豬下水下鍋開始吃飯了，

大家邊吃飯邊聊天，聊聊在外的工作、工資和家裡今年農活的收成，有說有笑的開開心心吃飯，問候長者，老人身體健康，預祝新年快樂，來年好運。️️️

就是這樣，村裡會熱熱鬧鬧的過年。歡迎關注、留言、評論交流。

賀姐手機攝影剪輯2019-01-21 21:51:54

謝謝邀請，

自從我記事的時侯，我們家裡，就年年殺年豬，那個時候，家裡條件不好，兄弟姐妹多，我們家養了一頭老母豬，家裡經劑來原，就靠這頭母豬下小豬仔賣錢，剩下的小弱的豬仔，留下來自己養著，到過年殺了自己吃，那時侯養豬，沒有飼料，沒有糧食喂，就靠我和弟弟，挑野菜來餵養，到冬天豬長大了就是太瘦，就用玉米麵喂快到過年就殺二百斤肉，那時一家人最高興，幸苦一年終於有肉吃了，我媽媽用一個大鍋，繪一大鍋豬肉燉粉條，把叔叔大爺，親戚朋友，鄰居都請來，歡聚一堂，就象過年一樣，吃個團圓飯，家家戶戶都這樣，好熱鬧。

雖然現在條件好了，每年也殺年豬，但總覺得肉沒有那時侯的肉香，人也沒有那時候的人親切，真是時代不同，人也不同了，一切都向錢看。

秦安老李2019-01-21 21:51:19

謝謝邀請，我們老家年豬是肯定殺。至於有什麼風俗。主要有

一，圈裡不能拉豬。圈裡拉豬說是以後養豬就不吉利，不順當。

二，門前面不可殺豬。說是門前殺豬血氣會衝犯門神爺，這樣會招致家中不吉利。

三，殺豬不可連二刀。殺豬匠在殺豬時要一刀斃命，連二刀是最大的禁忌。如果連了二刀說是對殺豬匠不吉利。

四，殺完豬，主人家就會切上豬腿上的肉炒上幾盤，斟上酒。殺豬匠和幫手，再叫上親房，鄰居好好開始招待了。最後不忘了給左鄰右舍每家端上一碗。

這就是我們這的風俗習慣。

阿杰Dream2019-01-22 01:03:26

這個真的說的很心酸。我們湖北襄陽的，小時候最盼的就是過年，因為過年人多，吃得多，新衣服多，最喜歡的就是圍觀殺年豬，我們要撿豬泡去打氣當球踢，基本上家家戶戶都會殺年豬，都會把肉醃起來，還有做臘肉，還有過年走親訪友還會送好的肉。但是現在過年的那種感覺真的沒有了！村子人都搬走了，基本上城裡定居了，過年沒人回來了，殺豬匠不在了……

年味越來越沒了。。。。不知道大家都有沒有同感！

鄭三472019-01-22 13:23:08

有的，建議看我回答的為什麼殺年豬還要燒香放炮。

今晚又加班2019-01-21 19:55:20

在我的老家有過了臘八殺年豬的習俗。但在國民經濟困難的時期，農民家養豬用的是做飯的下腳料，淘米泔水刷鍋水，根本也沒有什麼營養，豬兒長的很慢，也根本沒什麼膘。養一年毛重100斤就很不錯了，誰家都想多養幾天，給豬儘量長的生長時間，不到年跟兒前，誰家也捨不得殺。多數人家都是臘月二十七殺豬。久而久之，就形成的了“二十七 殺年豬”的年俗。殺年豬的目的一是有了一年的豬肉吃和炒菜的豬油；其二是為了能吃到新鮮的自家灌的豬血腸；三是能夠吃到正宗的自家做的殺豬菜。這一天還一定要邀請左鄰右舍來家裡一起品嚐。其實最主要的是要感受濃濃的年味！那時候過年了家裡要是沒殺個年豬就好像沒過年似的。

過年殺豬有一整套的活兒。除了灌血腸、做殺豬菜、要請客，還要做另外幾件事：那時候沒有冰箱，要將一時半會兒吃不了的肉凍起來，儘量延長保鮮期。凍肉是東北特有的一種保鮮方法。方法也非常簡單，將需要儲存起來的肉切成5斤左右的方子，從河裡刨回幾擔子乾淨的冰，選背陰的牆角，放一層冰，放一層肉，最後那層冰要厚些，冰外面還要潑幾桶水，據說能放到4月初。也有用大缸儲存的，一層肉一層冰。當然，一口豬的肉也不能全凍上，要留出一些炒菜用，一些瘦肉剁成餡，留著包餃子、炸丸子……過年期間要做好多種美味。

80後猴子2019-01-21 18:42:52

以前家家戶戶都有養年豬，現在都在外邊打工，老家那邊喂年豬的沒幾戶了，有喂就殺，沒有的話還不是買的。

川渝小廚老陶2019-01-22 12:09:04

我們老家殺年豬，只是現在年輕人都不養了，年齡大一點的還是在家沒事養上一頭豬過年殺，也有講究，

殺年豬有這樣一種說法，殺7不殺8，也就是說逢7的日子是不會殺年豬的，

殺年豬的時候放鞭炮，意味著吉祥，來年養跟順利，

貴州君浩2019-01-21 22:21:50

我們這裡過年基本每家都會殺年豬，在農村一年到頭有的就靠種地養豬、養雞、養鴨的過日子賣給別人，到了年底自家養的豬殺了過年吃，要談習俗吧基本是年豬殺了把肉掛起來燻成臘肉，基本每家都會燻些臘肉，有的兒子女兒出門遠行都會帶些臘肉出們。

人間湊數的混子2019-01-21 19:35:54

感謝邀請

這個我是農村的，對於你這個問題還是很想回答，過年我們那是殺豬的，而且每家每戶多養豬。

風俗有一個就是吃殺豬肉，就是當我們村裡有人殺豬就會請大家一起吃豬肉。寓意來年風風火火，一般是免費請，當然我們那比較淳樸，每家多有豬。

螺絲小姐嗶嗶2019-01-21 18:46:29

小的時候經濟不怎麼好，一年到頭只有春節才能吃肉，春節殺豬幾戶人家一起各養的，我們這邊天氣陰暗天比較多基本不做臘肉都是年二十五六才殺豬也沒有看到有什麼風俗

Lcheng2019-01-22 12:48:10

小時候肯定會，殺完就一起吃一頓殺豬菜，然後留下幾十斤熏製臘肉（江西永新縣），其餘就賣了。現在農村基本不養豬了