使用者5581688909350512019-12-27 23:06:10

條萊垍頭

1、購買雞雜之後可以先讓店家幫忙去掉裡面的髒東西，回家再重新洗乾淨和去掉雞油。 條萊垍頭

2、將雞雜沖洗乾淨之後，放點鹽和酒搓幾下，去掉異味。然後紅色的部分朝上，開始切花。 萊垍頭條

3、先切出一道道平行的刀紋（或將刀傾斜），然後旋轉90度，再切出一道道平行的刀紋，要在筋皮上面切，記住不要切斷，這樣煮熟之後就是花的形狀，而且也更加容易入味。 萊垍頭條

4、注意，切雞雜的時候拿刀要用食指壓住刀身，用力均勻，一刀過，不要拖刀。 萊垍頭條

5、雞雜切花了之後一方面是容易熟，一方面是美觀。切花後的雞雜不適宜久煮，久煮的話很容易導致口感不好，要想鮮嫩不韌，必須急火快炒。萊垍頭條