肉怎麼做最好吃？
工大氨基酸2020-06-03 11:24:01豬肉——紅燒肉，經久不衰家常菜，電視劇電影裡經常出現不是沒有道理的，糖醋排骨同理；
羊肉——羊肉串和羊湯，也是影視劇的常客；
牛肉——醬牛肉，水滸傳看過吧，不管哪一版本都是一句話：店家，切二斤牛肉二兩花雕酒。
芒果有點酸2020-06-03 13:12:06你好、很高興回答你的問題。
乾煸肉絲、豬瘦肉400克、乾紅辣椒絲適量。
蔥絲、薑絲、蒜絲、鹽、料酒、香油、味精、醬油、植物油。
1。豬瘦肉洗淨、剔去筋、切粗絲、拌料酒醃漬。
2。鍋內油燒至六成熱、放入乾紅辣椒絲炸至變色即撈起備用、放入肉絲煸幹水汽至呈深黃色、下乾紅辣椒絲及薑絲、蒜絲翻炒、放入少許醬油上色、加入蔥絲、鹽、味精、淋入香油、拌炒均勻即可。
使用者尋找快樂2020-06-03 07:31:45最好別吃肉
可叻先生2020-06-03 07:20:13能在成千上萬個問答中，回答您的問題，真心十分高興，讓我們進入正題吧。肉怎麼做最好吃？何為最好吃，每個的喜好都不一樣。有人喜歡炒，有人喜好燉，有人喜好清蒸，有喜好烤，有人喜好炸，有喜好煎，主要是牛扒，豬扒，羊扒之類，當然也有炸豬扒。
中國廚房文化博大精深，如果做得好吃，你的技術夠牛B，每種做法吃的人都很多。如果你的廚藝麻麻地，做出來的肉很柴，很老，調味失敗過於鹹，過於淡，每種做法都不會喜歡。
來說說爆炒，無論是豬肉，羊肉，還是牛肉很多時候都是爆炒。例如我很喜歡吃的爆炒豬雜，薑絲牛肉。爆炒需要利用鍋的高溫，將肉的水分鎖住，不流失或者只流失很少的一部分。讓肉吃起來軟嫩多汁。一般爆炒的肉，都需要有一個醃製的過程，讓肉有一個底味。還有一個勾芡的過程，讓肉看起來很有食慾。
來說說燉，無論是豬肉，還是肉羊，牛肉，燉的做法是最容易成功的，技術含量要求不高，主要是調味，和香料的新增，新手很容易可以成功。燉五花肉，燉全羊，燉牛肉。對於燉肉我覺得一定要多，例如燉羊肉，最好是全羊有羊肉，羊排，還有羊雜，還有羊骨頭一起，這樣燉出來的味道特別好，肉香味特別濃，特別好吃！
以上是個人的一些見解。
美食的傳遞者2020-06-03 14:38:05您好我是美食的傳遞者，很高興能回答您的問題。對於東北人來講是無肉不歡的，大口吃肉大碗喝酒。我認為豬肉，牛肉，羊肉各有特色。今天一一給大家分享每一種肉的做法。都是受比較受歡迎的。
豬肉本人認為是：紅燒肉最好吃。
1：準備豬五花肉洗淨切成色子大小的塊，涼水下鍋加入料酒焯水後投涼備用。
2：起鍋加入兩勺清水，放入5粒冰糖熬糖色，熬成棗紅色加入五花肉翻炒，加入蔥，姜，生抽，老抽，精鹽，雞精，十三香，白糖，料酒，幹辣椒，八角，桂皮，香葉，花椒加入清水摸過肉燉至湯汁粘稠即可！
牛肉本人認為是：醬牛肉最好吃。
1：準備牛腱子肉，切成小塊涼水下鍋放入料酒，開鍋後撈出洗淨投涼備用。
2：起鍋熬製糖色，加入清水黃幹醬，生抽，老抽，精鹽，十三香，雞精，蔥，姜，幹辣椒，八角，桂皮，香葉，花椒等。
3：下入牛肉小火燉1個小時後冷卻後，放入冰箱冷藏泡一夜食用口感最佳！
羊肉我認為是：手抓羊排
1：準備羊排洗淨，涼水下鍋放入花椒，薑片，少許精鹽小火燉至。水開撇去浮沫後繼續燉至一個小時後，再加入少許精鹽後就可以出鍋了！手抓羊肉就是吃肉本身的原汁原味。
這就是我給大家分享的三種肉的烹飪方法，純純的手打，希望能得到你們的認可！
農人勇者2020-06-03 08:34:21各人喜愛吧，個人覺得滷得好哦
在廣州的胖子老海2020-06-03 06:46:00你這個問題問的有點。。。。真不好回答！！！中國的飲食文化博大精深，燒，炒，煎，炸，溜，汆，燴，烤，燜，爆，等等等等，製作方法就多的一般人數不過來！
著名的相聲片段，我聽過一次完整的，200倒菜不止，菜品太多，你非說哪一種最好吃，估計太費勁！
看電視劇榮歸，哥哥對弟弟講，北京的烤鴨主要有酥而不膩和脆而不膩，一個是牙齒的感覺，一個是舌頭的感覺，不是美食家估計不會區分那麼細緻的！
當然，每種肉可以列舉一兩個代表的，豬肉可以做紅燒肉，可以做幹炸五花肉，都是比較好吃的！羊肉可以做手把肉，蘿蔔燉羊肉！牛肉可以吃醬牛肉，可以吃胡蘿蔔燉牛肉！雞肉可以吃烤雞，可以做大盤雞！魚肉可以紅燒，可以清蒸！
以上都是比較代表的做法，其他還有很多！要我說，只要是肉，做的味道可以，我都吃！
長春一姐yc2020-06-03 07:47:25你喜歡哪口，就做哪口，自己喜歡的就是最好吃的。我比較喜歡吃鍋包肉、紅燒肉、回鍋肉……艾瑪，說起肉，真是垂涎三尺，現在肉貴啊，幾十塊錢買塊肉，一頓紅燒肉就進去了，真得想想再吃。
回鄉月2020-06-03 14:06:42先爆炒再加點水燜一下，最後收汁。
盛京老雪花2020-06-03 10:17:22你好 很高興回答你的問題
我認為肉怎麼做最好吃，那一定是紅燒肉
紅燒肉要多湯，把紅燒肉的湯汁泡在飯上，一口肉湯飯一口肉。想想就流口水了，別提多香了下飯了，做法也很非常簡單。
先把五花肉切成塊，大小適中就行，準備一些八角 姜 蔥 幹辣椒 生抽 老抽 鹽 雞精 蠔油 白糖
先把肉在水裡簡單抄一下撈出
然後起來燒油放些白糖 然後放肉翻炒上色後加水把準備的調料放入蓋鍋蓋煮40分鐘看湯喝肉的顏色都來上了就可以了
神明大人喲2020-06-03 13:40:071．我們來說一下掛漿配比吧。烹調中，在用一般常規作料的情況下，怎麼才能做到掛漿正好呢？其實我們只要把肉和水澱粉的比例控制在10：1就可以了，這樣做出來的肉不僅外觀好看，吃起來也嫩嫩滑滑的。
2．肉丸子是很受大家歡迎的，那麼怎麼做肉餡呢？在烹製丸子或松肉菜餚時，我們可以少放一些薑末，按照個人的口味加些其他的作料和食材，然後按肉和澱粉5：1的比例調製，這樣做出來的菜一定松酥軟嫩。
3．炒肉加啤酒格外鮮 在炒肉片用的掛漿澱粉糊裡，我們可以倒入少許啤酒，這樣菜餚會格外鮮嫩味美。因為啤酒內有一種酶，它能夠使肉類中的蛋白質迅速分解。 4．炒滑肉片省油的方法 現在講究的是養生，其中很重要的一點就是少油，但是大家都知道炒肉時放的油少了會粘鍋，而且肉也會很硬，那麼怎麼做到少放油呢？其實我們在做滑肉片時，如果想少放油，則可將油燒熱至八九成熱，然後快速滑炒，這樣肉的外觀和口感不會有很大變化，和油多時的效果相同。 5．燜肉加醋可以省時間 生活中燉肉很常見，每次燉肉都得很長時間，那麼怎麼能夠把時間縮短呢？其實在燜肉時，我們只要加入適量的醋，這個問題就解決了，這樣既可以去除異味，又可以縮短燉肉時間。 6．山楂片能夠使燉肉快速熟 我們平時燉肉，花費了很長時間出鍋了，但是吃起來肉不是很爛，那麼怎麼能夠快速的把肉燉熟爛呢？我們可以按照每５００克肉裡放３塊山楂片的比例去做，這樣燉的肉可以很快熟爛，且味道更加鮮美。
7．做紅燒肉時加硼砂肉不膩
紅燒肉是我們中國人很喜歡並且經常吃的一道菜，怎麼做會讓它更加好吃呢？我們在做紅燒肉時，可以先加少許硼砂來把五花肉醃製一下，等上十五分鐘，這樣做可以使紅燒肉肥而不膩，增加我們的食慾。
8．扣肉加上適當的酸料
在北方人們做肉菜時喜歡用五花肉做個扣肉，但是五花肉肥呀，只要在做肉的時候裡面加點酸料，肉就不會那麼膩了，滑滑嫩嫩，柔柔軟軟，特別開胃，有時候一個人能吃一大碗。
9．做燻肉時加茶葉，米和紅糖
全國各地好多地方都有做燻肉的習俗，我們可以加茶葉，米和紅糖一起來生煙做燻肉，這樣做既衛生又無菌，燻肉還能保持色鮮味美。
10．烤肉的技巧
現在滿大街都是什麼韓式烤肉，裡面的肉雖然好吃，但是誰剛保證他們新鮮，那麼我們在家裡自己做烤肉能不能做到既新鮮又美味呢？做烤肉時，在肉放進烤爐前，可以先用開水或熱清湯將肉浸泡一下，這樣做出來的肉很鬆軟。同時，我們必須要注意烤制的順序，在一面烤熟前，不要再翻過來烤另一面，不要總是翻來覆去地烤，那樣既費時費力，還不易熟透，會事倍功半。另外，我們可以在烤爐中放只盛水的容器，這樣水受熱蒸發，烤肉不容易焦黑、不會變硬。此外我們在烤肉時最好在爐旁放置兩塊乾麵包，這樣做可以吸收流出來的油，避免因此引起著火。
露露媽咪2020-06-03 10:02:07不管什麼肉，只要是肉，紅燒最好吃
丹哥愛美食2020-06-03 09:57:22地方特色不同吧，我們長沙最出名的是紅燒肉和辣椒炒肉。 也是家家戶戶必須的家常菜
淡雅的傷9262020-06-03 08:18:52紅燒肉，五香肉最好吃！
姜二十一2020-06-03 14:14:11大家好我是姜二十一，吃肉是我們的喜愛，肉也能燒製出各式各樣的美食，但我還是比較喜歡吃紅燒肉與回鍋肉偏多些，要怎麼做才能出美味的紅燒肉與火鍋肉呢，下面分享一下我的經驗。
首先準備五花肉500g，加少許料酒薑片花椒冷水入鍋汆燙後撈起
姜蔥熗鍋之後下五花肉炒至邊緣微微泛黃
先撈出肉，留底油轉小火加豆瓣，香料，老抽炒勻，豆瓣不要炒糊了，炒到吐油即可，然後重新倒入五花肉大量逼出油，直到有點乾的樣子
下冰糖炒化上色
再次把肉盛出，洗鍋。這樣做是為了避免粘在鍋底的豆瓣繼續加熱產生焦苦味。
把剛才肉裡的油倒回鍋裡，下蒜瓣炒香，放一丁點鹽
把肉倒回，炒勻後加開水末過食材
大火燒開後轉微火燒一個小時至蒜軟的快要化掉，五花肉重新吸水變得稍微軟了一些
起鍋，肥而不膩的紅燒肉就燒製完成了。
蔥薑蒜回鍋肉
用料
回鍋肉要挑選上好的五花肉一斤；仔姜4、5支；青紅椒十個；郫縣豆瓣（辣）一勺；甜麵醬一大勺；大蒜3、4瓣；老薑4片；鹽少許；油小半碗
做法
青紅椒洗淨，切細塊
仔姜切塊，加少許鹽和勻，備用
水中加鹽和薑片，再肉放入冷水中，大火，煮沸後轉為中火，煮到可以用筷子戳進肉中無血水時，關火撈出。
趁熱切肉。皮那一面在下，方便切。厚度所示。
順便再切點蒜瓣
油入鍋燒熱（手放在鍋的上方有熱氣），倒入肉，大火爆炒，看到肉開始變得有些捲曲，肉皮邊有點焦時，倒入大蒜，仔姜（要先控水），中火翻炒片刻
再加入青紅椒（也要控水），拌勻後便加入甜麵醬，翻炒均勻後加入郫縣豆瓣。
中火繼續翻炒到無水狀態即可。如果是油就沒關係，不要炒太久，肉會幹。
一、回鍋肉
食材：400g五花肉、250g青蒜、適量蔥、適量姜、適量蒜、適量乾紅辣椒、1勺花椒、1大勺郫縣豆瓣醬、適量料酒、適量糖、適量醬油
做法：
1）帶皮五花肉冷水下鍋加入蔥段、薑片花椒7、8粒，黃酒適量煮開，撇淨浮沫，煮至八成熟，取出自然冷卻。
2將肉切成薄片，姜、蒜切片，蔥切成斜段
將青蒜的白色部分先用刀拍一下，然後全部斜切成段備用
3炒鍋上火，加很少的油煸香辣椒、花椒及蔥薑蒜下入肉片煸炒，至肉片顏色變透明，邊緣略微卷起，將肉撥到鍋一邊，下入郫縣豆瓣醬（可以先剁細）炒出紅油
4適當的加入少許醬油或甜麵醬調色，與肉片一起翻炒均勻，下入青蒜，點少許料酒，糖調好味道即可出鍋。好吃下飯的回鍋肉要趁熱吃。
亳州小春子2020-06-03 06:55:24一般而言，我們說一道肉菜很嫩的時候，往往會伴隨著一個詞“鮮嫩多汁”，而肉很柴的時候，伴隨的往往是“乾柴”這個詞。當然，還有一個說法，叫做“軟嫩”，與之對應的，是“太硬嚼不動”。基於這兩個形容，我目前所知道的，能讓肉變嫩的方法，一共有兩個大類。（如果有第三個肉嫩/肉不嫩的原因，請告訴我）
1。 透過補水/減少水分流失，讓肉變得軟嫩多汁。
2。 透過物理方法改變肉的纖維，讓肉變得容易咀嚼
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1。 水分的影響
技巧1：補水
如果你有過做菜經驗，那麼你一定遇到過以下場景。往一坨肉絲裡面加入一些鹽，然後攪拌一會，你會發現肉絲變幹了。初中/高中生物有說過，鹽會導致細胞脫水。所以加入鹽去醃製的時候，會直接讓你的肉類變得非常乾柴。
但是不加鹽又不入味，怎麼辦呢？
最簡單的方法就是加水。我在很多做菜相關的回答裡都提過，醃肉的步驟是這樣的。（以做一道蠔油牛肉為例）
1。 把肉按你所想的切好（切片，切絲），放入一個碗裡面
2。 加入你需要醃製的調味料，比如依次加入蠔油，醬油，鹽。（如果要過油，可以攪拌過後，按照一斤肉配半個全蛋液，和少量生粉來加入）
3。 攪拌一下，看到蠔油 ，醬油，都吸乾以後，加入清水（一般一斤肉配2-3湯匙的水，調味越鹹相對需要水的量越多，注意每加一湯匙的水，你就攪拌一會，直到你發現肉不再是乾巴巴，稍微有點點水出來為止）
經過步驟3的補水手法，做出來的肉就會比沒有這一個步驟的肉更多汁更軟嫩了。
技巧2：保水
除掉補水以外，最重要的就是保水。而我們最常見的方法就是——裹粉。
裹粉的原理非常簡單，那就是在肉的表面快速形成一層保護膜，避免水分流失。（因為我們做菜裡面用到的各種粉，都可以在加熱後迅速凝固，形成一層和肉不相關的膜，把肉汁保護在裡面。）
至於粉的種類有非常多種，地瓜粉，葛粉，土豆粉，玉米粉，等等，不同的粉用途不一，粘性不一。我就不詳細解釋了，實在不會區分的話，我一般用太白粉，也就是馬鈴薯粉/土豆粉，他可以解決大部分的勾芡和裹粉問題。
比如技巧1裡的蠔油牛肉，你就可以在攪拌到最後，加夠水以後，給加上一點粉，然後繼續拌，讓牛
玲兒音樂室2020-06-03 07:15:20您好，我是幽燃如夢，很高興回答這個問題。
肉怎麼做最好吃？
做成腐乳五花肉和水煮肉片都非常好吃。
一、腐乳五花肉
所需材料：五花肉1塊，紅腐乳2塊，白芝麻少許，生薑少許，蔥葉少許
製作方法：
1、五花肉洗淨，切長段，再切片（可以冷凍再切會更好切），生薑切片，蔥葉切蔥花。
2、醃製五花肉，加入薑片，豆瓣醬1勺，紅腐乳2塊，料酒1勺，生抽1勺，胡椒粉1小勺，白糖1勺，攪拌均勻，醃製2個小時。
3、熱鍋加油，放入醃製好的五花肉煎。
4、中火至兩面酥脆。
5、放入少許白芝麻，撒上蔥花，裝盤完成。
二、水煮肉片
材料：瘦肉、蛋清、豆瓣醬、薑末、蔥段、胡椒粉、料酒、蠔油。
1、將瘦肉切成薄片，放入碗中加入少量生粉、食鹽、雞蛋清攪拌均勻，醃製10分鐘。
2、炒鍋中放入菜油加入豆瓣醬、薑末、蔥段（勿切得太細）、炒出紅油。
3、再將水、胡椒粉、料酒、蠔油等調料放入，攪拌均勻。湯汁煮開後加入大白菜片，白菜熟後放入盆中。
4、將醃製好的肉片倒入鍋中煮至肉片變白，切勿煮得太久，以免肉片太老影響口感。
5、將煮好的肉片放入盆中，將切碎的花椒、辣椒、蒜末等調料放在肉片上。
6、最後再燒兩勺油，待油開後往肉片上一淋，美味即可出鍋。
優佰文剪輯2020-06-03 10:19:05肉的吃法實在太多了。太多的想法，太多的做法。
龍永遠2020-06-03 10:14:15不管怎麼作。只要對自己口味都好吃。
好吃嘴藤藤2020-06-03 10:13:35方法很多 根據自己喜歡的口味風格來做就是好吃的啊
美味分享者2020-06-03 09:00:57個人比較喜歡：豬肉做水煮肉片，回鍋肉，梅菜扣肉，蒜泥白肉，拆骨肉，東坡肉，紅燒肉，蒜泥排骨，紅燒排骨，熘排骨，豆角土豆燉鹹肉……
牛肉：［害羞］紅燒牛肉，燉牛肉湯，牛腩泡餅，半湯牛肉，
羊肉：孜然羊肉，紅燜羊肉，羊湯，
阿叮阿喨2020-06-03 09:53:19準備食材：醬油5克、澱粉15克、精鹽1克、大蔥5克、姜10克、兔肉150克、料酒10克、醋5克、油60克、白糖5克。
2
兔肉切片洗淨，加料酒，醬油醃漬入味，大蔥、生薑切絲，精鹽、料酒、白糖、澱粉拌勻，勾兌成汁。
3
炒鍋放油，將兔肉放油內炸至金黃色，放入蔥絲、薑絲炒香，烹入芡汁炒勻，順鍋邊淋入醋即可
LONELY9242020-06-03 06:52:06炒或爆炒出滋味
燉湯相對營養
比煙花更寂寞152020-06-03 07:54:43餓個兩天，只喝水，兩天以後再吃飯，到時候你就會覺得怎麼做都好吃
陌年微涼Y2020-06-03 10:56:51肉有很多種，但我就拿豬肉來說吧豬肉呢的做法有很多種，不管是蒸，煮，煎，炒，還是燉多種多樣但我覺得有一種做法下飯跟飯混在一起飯都能吃幾碗呢，豬肉和酸豆角也可以加酸蘿蔔豬肉呢要剁成肉沫然後再炒炒出來非常好吃非常下飯值得一試哦如果覺得好記得點個小贊哦
鄭州市新東方烹飪學校2020-06-03 10:50:10紅燒肉的做法
紅燒肉是一款大眾美食，但是如何做才會更好吃呢？今天，鄭州新東方烹飪學校中餐老師就為大家帶來這道紅燒肉的做法，快去試試吧~~
紅燒肉的做法：
1。 將豬肉洗乾淨，切成塊狀，蔥切段、薑切片、八角洗乾淨備用；
2。 炒鍋內加入涼水，將豬肉放入鍋中煮開，煮開後除去泡沫，將肉撈出備用；
3。 取淨鍋，放入適量油燒熱，將八角、蔥段、薑片放出鍋中煸香，出香味後加入煮好的豬肉翻炒；
4。 待豬肉炒至出油，表面焦黃時，調入一些冰糖和適量老抽，翻炒均勻；
5。 向鍋內加入開水，完全沒過豬肉，將冰糖加入，中火先燉20分鐘，轉小火燉50分鐘左右，根據口味酌量加入鹽拌均勻即可出鍋。
紅燒肉的做法，你學會了嗎？如果你喜歡美食，想學烹飪的話，鄭州新東方烹飪學校歡迎您隨時前來諮詢喲~~
麗姐家常菜譜2020-06-03 07:53:21具體不知道你說的是什麼肉，我分享一下
五香滷肉的製作方法。主料： 豬肉（肥瘦）1000克 調料： 草果2克，冰糖3克，醬油6克，胡椒粉2克，花椒10克，沙姜12克，八角5克，桂皮3克，黃酒7克，鹽6克，花生油30，大蔥13克，姜5克，豬油（煉製）10克，香油5克。把豬肉切成三大塊。用開水煮一下，除去血腥撈起。 2。將炒鍋放旺火上，放入豬油，冰糖渣炒，炒至糖渣溶化起大泡時（呈不深不淺的糖色），下蔥、姜、精鹽、醬油、紹酒等，同時將胡椒、花椒、八角、山柰、草果、肉桂裝入用淨布做成的香料袋內，放入鍋內燒開，撇去沫後放雞油，熬出香味即成滷水。 3。將豬肉放入滷水中燒開，然後改用小火，將肉滷至肉香即成，吃時切成片。
安徽王哥2020-06-03 06:52:02大家早上好我是安徽王哥，又來回答問題了，說說肉怎麼做最好吃，我來說說吧，肉做紅燒肉最好吃，買回來肉切四方形就可以，切完洗乾淨，鍋燒油，放入冰糖燒成黃色把肉放進去吵一吵放老抽鹽雞精，料酒，姜。蒜，幹辣椒，把肉湯燒乾就可以了。大家試試吧。拜拜
小強愛上美食2020-06-03 07:11:54很高興回答你的問題！
看到最好吃，其實更多的是賦予它靈魂與意義。即使再山珍海味也抵擋不住我國人對家的思念和團聚的心潮澎湃。那就是春節的必不可少的主食——餃子。
最樸實的素材才是最美味的源泉。肉餡餃子原本有了肉的味道，我們再富裕它鮮的搭配，簡直就是天仙絕配！所以我推薦韭菜肉餡的餃子！葷素搭配！望採納。
村姑丹姐2020-06-03 08:43:12看個人喜歡說不定的
洋洋在農村2020-06-03 09:32:06題主你好，我是洋洋的農家美食，很榮幸回答你的問題，肉怎麼做好吃？
肉的種類有很多，比如豬肉、牛肉，羊肉、魚肉等等，這些肉類品種也是我們最為常見的，生活飲食中經常能夠吃到的。
中華文化歷史悠久，博大精深，中國的飲食方式，飲食習慣也是獨具特色。對於肉的烹飪方式更是多種多樣，別具一格。煎、炸、炒、燉、煮、烤，每一種烹飪方式無論是從色、香、味各方面都有其獨特的風味。
至於肉怎麼做好吃？這個問題我覺得問的有些籠統。因為肉的具體制作方法和步驟要看是什麼種類的肉？比如豬肉、牛肉、羊肉，魚肉等等具體什麼肉？用這肉做什麼菜？是煎還是炸？是燉還是煮等等。知道了這些才能給出具體的製作方法和步驟。
以上就是我對這個問題的回答，我是洋洋的農家美食，希望我的回答能夠對大家有所幫助。如果大家喜歡我，記得點贊、關注、轉發、評論哦！謝謝大家！
張大把2020-06-03 09:43:54嘿嘿，這個問題我覺得好簡單，肉怎麼做最好吃？既然是肉，那怎麼做它都好吃，作為一個愛吃肉的吃貨，可以做出自己最愛的做法。
正義聯盟家族2020-06-03 14:53:49紅燒或燉著吃
丫定D調2020-06-03 10:35:41肉，我最愛的就是家鄉的紅燒肉，甜而不膩，辣而不失肉的口感
彬彬夢2020-06-03 07:24:41對這問題我來回答、今天我給朋友們分享一道紅燒五花肉、準備一斤半五花肉洗淨放鍋裡倒入清水加點料酒蓋上鍋蓋、焯水5——6分鐘期間翻面一次出鍋放涼檢查是否還有毛、如果有就要撥乾淨、然後切成一公分厚的肉塊裝盒裡倒生抽、黃酒、上下翻滾幾下備用、蔥切成蔥花、姜切絲、蒜切片、小米辣切小段。
一。鍋燒熱放入油倒入白糖翻炒至起泡變色時倒五花肉翻炒均勻、看到肉出油了再加入生抽、料酒、味極鮮、蠔油小米辣繼續翻炒最後倒入啤酒蓋住肉位置就可以了、蓋鍋蓋。
二。大火燒開再翻炒一下放入鹽根據自己的口味適量。小火煮上40分鐘等收汁了加入蔥花味精一道好吃的紅燒肉做好了。
日月同暉492020-06-03 09:45:17做熟
馬馬美食2020-06-03 11:37:521。 把五花肉切成麻將大小的方塊，放到鍋裡煮十幾分鍾。然後用涼水洗淨肉。
2。 炒鍋裡放一點點油，放一茶杯白糖（飯店裡喝茶用的小茶杯），等糖慢慢融化，向一個
方向勻速攪，等糖融化起泡，把肉倒入鍋裡翻炒，讓糖均勻掛在肉上。這一步叫上糖色。
3。 炒鍋放水。以沒過肉兩指為宜。鍋中放蔥四根，切段；姜若干片；草果兩粒；八角八個
；鹽糖味精的比例是2：3：2；如果顏色不夠，放少許老抽上色。
4。 開大火，鍋開以後轉中火，煮至少40分鐘，等肉煮到很軟就可以了（拿不準的話，用手
涵媽早餐日記2020-06-03 12:04:18豬肉紅燒最好吃
牛肉做滷肉最入味
羊肉煲湯最補
雞肉乾鍋最過癮
打隊長2020-06-03 10:17:34你喜歡怎麼吃就怎麼做？
雲遊霧裡櫻兒遠方的詩2020-06-03 15:11:03五花肉一塊，切成一釐米見方的條狀。先炒糖色，炒鍋洗淨，。。。 冰糖最好，白糖也行，至少1湯匙，（俺是放2匙，）不用怕放多，肉是喜糖的。接著。。。