能怎地吧2020-06-04 15:11:16

粗糧由於能夠幫助

腸道蠕動、控制血糖、預防中風、改善心血管、減輕體重

等，成為人們的飯桌“常客”。

饅頭要吃粗糧的，米飯要吃粗糧的，連飲品也要喝粗糧的……彷彿不論什麼食物，加上“粗糧”二字，就變得健康營養了起來。

那麼，這些所謂的粗糧食品真的健康嗎？粗糧真是“多多益善”嗎？我們一起來“解密”。

粗糧真的養胃嗎？

我們常說的“粗糧養胃”，是因為粗糧中

有著豐富的膳食纖維

。作為人類第7大營養素，

膳食纖維能夠促進腸道蠕動、預防便秘等。

凡事適量才好，粗糧也是，攝入過多的膳食纖維，也會對胃帶來一些不好的影響。

由於纖維素在人體內無法消化分解，過多的纖維素會導致腸道阻塞，嚴重的會發生腸梗阻。同時，纖維素會導致胃排空時間延長，易引起胃酸反流，對胃和食道造成“腐蝕”。

由此可見，

粗糧既能“養胃”，食用不當也可能會“傷胃”。

這些吃粗糧的誤區要注意：

覺得一種好吃就天天吃

很多人吃粗糧選擇品種過於單一，覺得一種好吃就一直吃，其實這樣

不利於營養均衡。正確吃法：

粗糧的型別很多，可以把粗糧融入到三餐中，合理搭配。比如，大豆優質蛋白含量高，還含大豆異黃酮；燕麥含有葡聚糖，有利血脂和血糖控制；豆類嘌呤含量較高，對痛風者不利；玉米膳食纖維含量高，老人難消化。

突然大量吃

長期吃細糧的人不建議突然大量攝入粗糧，否則會引起

脹氣甚至腹瀉

。如果想改變飲食習慣，就要慢慢去適應，從少到多至少需要兩週的時間讓胃腸道去適應。

正確吃法：

沒有吃粗糧習慣的人，可以開始按照7∶2∶1的搭配進食，也就是一頓飯包含70%的精米或精面，20%的粗糧以及10%的大豆加上雜豆。慢慢地，把這三樣改為到3∶2∶1或者1∶1∶1的搭配比例。3∶2∶1的比例適用於絕大部分人。

多吃粗糧，卻不多喝水

粗糧中的纖維素需要有

充足的水分

來溶解，就像海綿，吸水強。所以，日常飲食中新增粗糧的人要喝更多的水以潤滑膳食纖維，從而避免便秘。

正確吃法：

愛吃粗糧，就得愛上喝水。每天喝1200毫升-3000毫升白開水能更好地幫助膳食纖維發揮作用，排除體內垃圾。

用粗糧製品代替粗糧

市場上的粗糧製品有很多，比如全麥麵包、麥麩餅乾、紫薯餅乾、南瓜麵包等。但是，作為高纖維產品，如果能口感出眾、粗而不糙，大部分肯定是用大量油脂起到“潤滑”作用。

吃多了粗糧製品反而會攝入大量油脂。正確吃法：

吃粗糧製品不如直接吃粗糧來的好。蒸、煮等做法都是不錯的選擇。

哪些人不宜過多攝入？1）消化系統弱的人群：

老年人和兒童的消化系統都比較弱，攝入大量食物纖維會增加胃腸道的負擔。而且如果患有消化系統疾病，甚至會引起靜脈破裂出血、潰瘍出血。

2）患有腎臟疾病者：

粗糧中鉀、磷高，過多食用可能影響腎臟功能。

3）缺鈣者：

粗糧中的植酸和食物纖維會與鈣結合生成沉澱，從而影響對鈣、鐵等的吸收。

4）體力勞動者和青少年：

對能量要求比較高，而粗糧供能較少。

粗糧的品種那麼多，有著不同的功效，要根據身體狀況和自身需求來做出選擇。

燕麥、玉米

等的膳食纖維含量都較高，且脂肪含量低。

圓苞車前子殼

的膳食纖維含量較高，達到80%，被譽為“纖維之王”，有助於促進腸道正常排空。

澧泉1682020-06-04 18:16:47

因人而異。

崔風朝2020-06-04 13:47:46

謝謝邀：長吃粗糧那的看什麼樣的粗糧，配合著吃是不會的，紅薯面常吃會傷胃，主要那時油太少。

餘益惠健康2020-06-04 14:34:57

對胃是非常不好的，只吃粗糧不吃細糧是錯誤的。雖然粗糧含有較多的膳食纖維，有降糖、降脂、通大便的功效，對身體有益。但如果吃太多的粗糧，就可能增加胃腸負擔，影響營養素的吸收，長此以往會造成營養不良。因此，也不能多吃，吃粗糧時最好適度。

小松拍客2020-06-04 14:34:40

健康合理飲食是最有保證的。