閃亮的心魂2020-06-06 10:19:36

可以加也可以不加

寶葫蘆Cc2020-06-06 13:56:50

烙筋餅個人建議最好不加雞蛋，筋餅就是要筋道才好，筋餅活面裡面就只放適量鹽，植物油，其它就不要添加了，都會影響筋餅口感。

取300g普通麵粉，裡面放入3g鹽，放60℃左右的溫水和麵，

攪成面絮狀倒入大約15g植物油肉成光滑麵糰，烙餅面活的必須要軟點，在把它分成幾個小面擠，把面擠都刷一層油抹勻，蓋保鮮膜醒面40分鐘以上。

醒好的面取出不用揉麵，直接分成面擠擀成大面餅在上面抹一層油，像疊扇子一樣第疊起來，在從一頭邊拉邊卷，最後收尾按餅皮底下即可。

餅皮做好在醒面10分鐘擀薄，上鍋烙烙餅時間不要過長，容易水份流失餅又乾又硬

金灶媽媽小廚房2020-06-06 21:58:49

不加，感覺加了就不勁道了，而且有怪味，雞蛋的那種味

十月雪花2020-06-06 06:41:40

我喜歡加，雞蛋讓麵筋更有口感，雞蛋有營養補充蛋白質。

咯258我2020-06-06 07:45:37

加

錦一城2020-06-06 06:48:08

筋餅主要是和麵技巧 時間長短如果想吃特別勁道的就要用涼水不停的用手搗面 不是和做饅頭一樣的和麵手法喲

鋒迴路傳2020-06-06 07:31:54

要

幹饃加鹹菜12020-06-06 00:32:47

我們沒有加，不考慮成本的話可以加。

溢香齋家庭美食坊2020-06-06 05:06:30

可以加雞蛋，這做出來的餅比較勁道，有嚼勁！

美食味蓉記2020-06-06 02:57:49

有的不加，我喜歡加雞蛋，第一個加雞蛋營養肯定的，加入雞蛋口感也是不一樣的

巧手的月半璐2020-06-06 13:51:16

可以不加雞蛋，加鹽水調好面，醒制的時間長，餅一樣柔軟筋道

靈活的小胖er2020-06-06 12:31:08

你好 很高興能回答這個問題！

加雞蛋會更富有口感，蛋液和蛋白質也滲透進麵皮裡，吃起來也會有淡淡的蛋香味，口感細膩柔軟！

白小白廚娘2020-06-06 10:09:06

可以加雞蛋，這樣的面會更筋道

琴姐的退休生活2020-06-06 13:52:17

不用加雞蛋，和麵時用溫涼水，順時針攪，醒面10分鐘烙出的餅不但筋還好吃

東冬順2020-06-06 15:01:33

你好我是東冬順，很高興能夠回答你的問題，我們北方烙筋餅是不加雞蛋的（加雞蛋後軟而不勁了），用沸水將麵粉燙成面絮再用溫水和成光滑麵糰醒面2小時，

將醒好的麵糰搓成圓柱下成大小適中的劑子

將劑子擀成薄厚均勻的餅坯

起鍋刷少許食用油，下入餅坯烙熟即可食用

kiss洪2020-06-06 12:40:24

隨便