妞媽是個營養師2017-08-28 21:15:31

近年來，關於葡萄籽的研究越來越多。以前有繞口令“吃葡萄不吐葡萄皮”，對於葡萄籽是否能夠進食好像沒有爭議，人們會很自然地將葡萄籽吐掉。實際上，葡萄籽有非常高的保健功能。

葡萄籽的含有的營養素極為豐富——

多酚類抗氧化劑——葡萄籽更勝一籌，約佔整個葡萄果實的50%～70%，比如原花青素、丹寧、白藜蘆醇等，而這類物質在葡萄皮和葡萄果肉中的含量都相對遜色，。

氨基酸——葡萄籽中蛋白質含量豐富，高達80～95mg/g，雖然並不是全蛋白物質，但含有蘇氨酸、纈氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸7種必需氨基酸。這些氨基酸對於人體代謝和疾病防治有非常重要的作用。

不飽和脂肪酸——在葡萄籽的脂肪酸分佈中，最為豐富是亞油酸，這在研究中早已被證實，亞油酸是n-6系列的人體必需的長鏈多不飽和脂肪酸，是合成花生四烯酸（EPA）的主要原料之一。EPA在預防及治療動脈粥樣硬化、心律不齊、高血壓、高血脂等方面的作用顯著，此外EPA也是合成前列腺素的原料。

葡萄籽的主要功能

清除自由基，抗氧化——葡萄籽中的天然抗氧化劑原花青素，其抗氧化功能極強，功效約為Vc的20倍，Ve的50倍

抗癌——白藜蘆醇有很強的抗癌作用，也是葡萄酒中重要的功效成分。有些國家的飲食結構中，雖然動物性食物攝入較多但卻很長壽，患癌率較低，可能與其有常年飲用葡萄酒的習慣有關。

保護心血管——原花青素有抗動脈硬化的能力，也有實驗證明，原花青素能夠抑制血管緊張素轉化酶（該酶能夠將無升壓作用的血管緊張素Ⅰ 轉化為有收縮血管作用的血管緊張素Ⅱ，從而升高血壓值）的活性，從而降低血管的血壓值。

其他作用如抗輻射，保護細胞活性等作用已經被越來越多的實驗證實。

以上，葡萄籽是能吃的，但是怎麼吃，怎麼被吸收需要你也要get哦。

桶裝水聯盟2018-01-30 17:00:11

真巧，你也有這樣的疑問。我同事昨天還在問。你這麼問，是因為知道葡萄籽有豐富的營養物質吧，尤其是抗氧化的能力很強，所以覺得是不是吃掉，更營養，是嗎？

葡萄籽去確實營養豐富，現在很多品牌的護膚品也會在產品中新增葡萄籽精華，來增加產品的抗氧化能力，抗衰老能力。

那我們吃葡萄的時候直接把葡萄籽吃了，行嗎？

吃了反正也沒害，但是想要達到抗氧化的作用，是不能夠的。

因為葡萄籽上有一層膜，人體無法直接消化利用，吃多了可能還會腹脹。

葡萄籽精華需要用高科技提取出來才能用，不是直接吃就可以的。