健康管理師王濤2016-10-28 15:49:42

一，首先推薦一款湯品：此湯值得大家去做，簡單滋補。

四神湯：山藥，茯苓，蓮子和芡實（或薏仁），彙集在一起後互相補遺，製成的湯水對人體具有養顏、清火、利尿等諸多益處，幾乎發揮出了“無敵”的功效，四神之名當之無愧。

此湯比較出名，配材略有出入，裡面所含山藥就是一味極佳的食療食物。尤其對於脾虛，脾胃虛弱，身體差的人常吃山藥頗有補益！

二，山藥是芋類食物，既可做主糧，又可做蔬菜，還可以蘸糖做成小吃。山藥所含的熱量和碳水化合物只有紅薯的一半左右，不含脂肪，蛋白質含量較紅薯高。山藥的主要成分是澱粉，其中的一部分可以轉化為澱粉的分解產物糊精，糊精可以幫助消化。

營養上分析山藥營養價值，山藥含蛋白質、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素及維生素、澱粉酶、膽鹼、黏液汁酶及薯蕷皂苷等。

三，山藥有降血糖血脂、抗衰老作用，四季吃都有不錯功效。不區別季節。但是9月到11月是山藥最新鮮、最強大的時候。山藥作為“藥中之王”的高營養食品，

1：降低血糖：山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品

2：抗衰老：延年益壽：山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。

山藥除了標題上所說的降血脂，抗衰老作用外還有很多功效，就不一一列舉，推薦四神湯值得大家經常做著吃吃！女性多吃！

儂行蓋碗茶2016-11-01 14:05:01

清代名醫張錫純對山藥的應用可謂是物盡其才。首先，他特別推崇山藥食療法，這一點在他的代表作《醫學衷中參西錄》中可以看到。他認為用山藥煮成粥可以滋陰退熱、生津止渴，因其口感甚好，對於治療兒童的疾病效果更佳。其次，他善用山藥起沉痾，認為山藥可以治療很多嚴重疾病。最後，他善用山藥治療各種雜病，並在他的著作中，記錄了山藥能夠治療的病約佔內科疾病的百分之三十五，這足以證明山藥的醫用價值之廣泛。（摘編自《中藥的傳說》）

石家莊市中醫院製劑室主任中藥師吳文博點評：冬吃山藥大有益處，有“白色山藥勝人參”的說法。中醫認為其有補脾肺腎、益氣養陰的功效。現代醫學認為其營養價值十分高，裡面含有豐富的澱粉酶、脂肪、蛋白質、多種維生素等。具有降血糖血脂、增強免疫力、抗衰老等作用。

山藥吃法很多，大體可分為生吃（如去皮冰水浸泡，蘸糖）和熟吃（炒、蒸、煲、燉）。其中清蒸山藥製作較簡單：取山藥適量，去皮切段，放入鍋中蒸熟，然後蘸白糖食用，清鮮綿軟香甜可口。

此藥膳對大病初癒，沒什麼胃口，或高血壓、胃病等慢病患者尤為適宜。喜歡甜品和體質虛弱的女性也可把山藥在水中焯一下，澆上熬好的蜜汁，吃了可以滋陰養血。還可以做花生山藥粥、枸杞山藥粥、南瓜山藥粥等。

山藥養陰能助溼，所以溼盛中滿、或有積滯、有實邪者不宜，糖尿病者不可一次吃過量的山藥，山藥中的薯蕷皂苷可以合成荷爾蒙，前列腺癌患者、乳腺癌患者都不宜食用。