運動醫碩脊柱康復瘦身2020-01-10 18:53:18

H型高血壓患者，就是蛋氨酸代謝能力不足導致，所以H型高血壓患者降血壓飲食處方就得考慮蛋氨酸的量的問題。

軍機處留級生2020-01-11 00:46:40

氨基酸是蛋白質的組成部分。當我們吃蛋白質食物時，我們的身體會將蛋白質分解成各自的氨基酸，然後將它們重新構建成新的蛋白質，有助於構建肌肉和器官，並幫助身體執行其他功能。半胱氨酸和蛋氨酸也是人體所需要的，可以從某些食物中獲得。

蛋氨酸氨基酸的益處

蛋氨酸是一種含硫的蛋白質氨基酸。它降低膽固醇，保護腎臟。

蛋氨酸可以增加尿液酸度，促進傷口癒合，治療各種肝病。蛋氨酸的其他用途包括治療銅中毒、酒精中毒、抑鬱症、過敏、哮喘、輻射副作用、停藥、精神分裂症，甚至帕金森氏病。

半胱氨酸氨基酸的益處

半胱氨酸有助於保護肝臟免受酒精使用的長期影響，特別是免受有毒乙醛（酒精代謝的副產品）的影響，儘管它不能減少醉酒。半胱氨酸也是抗氧化劑，因此能對抗體內的自由基。它可以幫助治療糖尿病、結腸炎（一種炎症性腸病（IBD），還可以治療心血管疾病、心絞痛、流感、慢性支氣管炎、炎症和骨關節炎。

這含硫氨基酸僅當甲硫氨酸在體內時合成，因此它以這種方式與甲硫氨酸連線，這也是為什麼半胱氨酸和甲硫氨酸通常透過飲食補充結合在一起。這就是為什麼吃含有半胱氨酸和甲硫氨酸的食物很重要，這樣它們才能互相補充，對健康有益。

蛋氨酸和半胱氨酸的食物來源

肉和家禽

動物性食物通常是蛋氨酸和半胱氨酸的良好來源2。例如，

一份重約100克的瘦牛腰肉提供了747毫克蛋氨酸和276毫克半胱氨酸，

而一份同樣大小的豬排含有約673毫克蛋氨酸和270毫克半胱氨酸。其他肉類，如羊肉和野味也是很好的來源。家禽也富含這兩種氨基酸，

同樣的雞胸肉提供大約1200毫克蛋氨酸和550毫克半胱氨酸。

魚和海鮮

大多數魚和某些種類的海鮮也是蛋氨酸和半胱氨酸的良好來源。例如金槍魚，每杯輕金槍魚肉中含有約1250毫克蛋氨酸和450毫克半胱氨酸；鮭魚，每100克提供約735毫克蛋氨酸和264毫克半胱氨酸。其他常見的魚類，如鯡魚、鱒魚等，也是這兩種氨基酸的良好來源。富含這兩種化合物的海鮮包括阿拉斯加帝王蟹，一條腿的肉中含有大約730毫克蛋氨酸和290毫克半胱氨酸，龍蝦，100克肉中含有690毫克蛋氨酸和300毫克半胱氨酸，100克蝦中含有565毫克蛋氨酸和230毫克半胱氨酸。

雞蛋和奶製品

乳製品也是兩種氨基酸的良好來源。

在250毫升乳酪中分別提供1035毫克和380毫克蛋氨酸和半胱氨酸，250毫升脫脂牛奶提供大約200毫克蛋氨酸和50毫克半胱氨酸。

雞蛋也是一個很好的來源，一個大的熟雞蛋中含有大約190毫克蛋氨酸和135毫克半胱氨酸。

植物源

如果你遵循素食，一些植物性食物也是蛋氨酸和半胱氨酸的良好來源。許多種類的堅果提供這些營養，100克堅果含有大約65毫克蛋氨酸和245毫克半胱氨酸。其他例子包括螺旋藻，一種以海藻為基礎的食物，每100克含大約650毫克蛋氨酸和370毫克半胱氨酸，

100克大豆含1000毫克蛋氨酸和1200毫克半胱氨酸。

瑞旨健康2020-01-10 17:17:31

蛋氨酸只能食物攝取，肉類、雞蛋、乳製品含量豐富，豆類，堅果和種子也還湊合。半胱氨酸是半必需氨基酸，在體內可以由蛋氨酸轉化而來，L-半胱氨酸在體內經由胱硫醚-γ-裂解酶（CSE）和胱硫醚-β-合成酶（CBS）的催化可以生成硫化氫。

荊門海之聲2020-01-10 15:13:08

植物蛋白質中，賴氨酸，蛋氨酸，蘇氨酸和色氨酸含量相對較低，為植物蛋白質的限制氨基酸。穀類食物的賴氨酸含量最低，為穀類食物的第一限制氨基酸其次是蛋氨酸和苯丙氨酸；而大豆、花生、牛奶、肉類相對不足的限制氨基酸為蛋氨酸，其次為苯丙氨酸；此外，小麥、大麥、燕麥和大米還缺乏蘇氨酸（第二限制氨基酸），玉米缺色氨酸（第二限制氨基酸）。成年人每天需要80克蛋白質，青少年相對需要更多一些。不僅要保證蛋白質的數量，還要保證質量，就是要吃優質蛋白。