營養老爸說營養2017-11-28 21:35:09

感謝提問！

現在大家對食品安全問題格外關注，無論是蔬菜還是水果都擔心農藥殘留的問題，這雖然有時會過於焦慮了，但為了安全，也是無可厚非的。很多人在吃水果的時候比較糾結，總覺得有些水果的皮是很有營養的，比如蘋果、桃子或者雪梨，果皮中富含果膠、花青素、礦物質，削皮吃就會造成浪費，那麼如果確認沒有噴農藥的水果，是洗還是不洗？

可以告訴大家，如果您買的是大棚水培的蔬菜或者水果，嚴格按照相關標準種植，那麼這種水果或蔬菜是可以直接吃的，比如草莓、西紅柿、小乳瓜、生菜等等。

有些水果是套袋的，在春季開花坐果時會用袋子套上，有的會在水果袋裡用一點農藥，以防止病蟲害，秋天收果時農藥也降解完了。

最容易去除農殘的是帶皮的香蕉、菠蘿、芒果、橘子、荔枝和龍眼，比較難以清洗的是露天的葡萄、草莓等水果，普通家庭去除這些水果農殘就需要技巧了。因為草莓等水果非常稚嫩，稍微多碰兩下就開始爛了，比較好的方法是用澱粉。

把這些果實比較小、表面不平滑的水果先用清水放一勺小蘇打浸泡15分鐘，撈出放在乾淨的盆裡面，撒上一層澱粉，然後滾勻後放置3分鐘，用流動的清水沖洗乾淨就好。

還有一些普通的水果，比如蘋果、梨、桃子，擔心有農藥殘留的話，那就乾脆削皮吃，最多是丟失了一些營養，但也換了個安心，省的您吃的時候不踏實犯膈應！丟失了一些營養，大不了多吃一個水果不回來，呵呵！

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