營養師徐婷2019-01-22 12:11:28

謝謝邀請，秋刀魚和鯡魚不是一種魚。

秋刀魚顧名思義外形像刀一樣纖細側扁。適合煎食或碳烤，特備是日料中是非常常見的 。秋刀魚含豐富的蛋白質和脂肪等，味道鮮美秋刀魚蛋白質含量較高為20。7%；此外秋刀魚體內含有豐富的脂肪酸，據分析，秋刀魚含有人體不可缺少的二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA）等不飽和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血壓、心肌梗塞、動脈硬化的作用。

鯡魚沒有秋刀魚瑪門修長比較側扁，一般是鮮食或制罐頭頭食品，鯡魚蛋白質和脂肪含量較高，還富含多種維生素和微量元素，是營養價值較高的魚類。

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