七九油茶工坊2018-10-22 15:53:24

1、茶油的脂肪酸構成與橄欖油有類似之處，其中不飽和脂肪酸高達90%以上，主要都是單不飽和脂肪酸油酸，佔73%之多。亞油酸含量僅為16%。由於茶油的脂肪酸比例合理，對預防心血管疾病有益，因而為營養學界所重視。未精煉的茶油有令人不舒服的氣味，必須精煉之後才能食用。精煉茶油的風味良好，耐儲存，耐高溫，適合作為炒菜油和煎炸油使用。喜歡使用橄欖油的家庭可以用茶油作為替換品。

2、茶油它是以“單不飽和脂肪酸”為主要成分的一種油類，與橄欖油相比，它還含有一種名叫“茶多酚”的物質在裡面。“茶多酚”這種活性物質具有一定的解毒與抗輻射的作用，能夠有效地阻止放射性物質侵入骨髓，因此又被健康界、醫學界稱為輻射剋星。

3、茶油與橄欖油的成分中都含有一種名叫“角鯊烯”生理活性成本。“角鯊烯”帶有一定香氣，有著很好的富氧功效，因此在一定程度上可以抗缺氧與抗疲勞，並且它還具有提高人體免疫力以及增進胃腸道的功能。

4、橄欖油富有橄欖果的清香，非常適合涼拌，平時也可用於煎炸烹煮。但是橄欖油一旦經過加

而茶油功效好過橄欖油。美國衛生研究院營養合作委員會主席西莫奧普勒斯博士稱茶油為“世界上最好的食用油”。茶油是一種以單不飽和脂肪酸為主要成份的油類，比橄欖油中油酸的含量還要高。但油中的亞油酸和飽和脂肪酸含量相近，大約10%左右。

此外，茶油中含有豐富的維生素E、維生素D、維生素K和維生素A 原。有資料報道，橄欖油和茶油都含有一種生理活性成本———角鯊烯。角鯊烯具有香氣，有很好的富氧能力，因而可抗缺氧和抗疲勞，並且具有提高人體免疫力及增進胃腸道的功能。

雖然橄欖油作為“地中海膳食結構模式”中的主要食用植物油脂早已被世界衛生組織（WHO）推薦為對人體心血管健康有益的保健型營養油，而我國茶油的食療雙重功能實際上優於橄欖油，除了兩種油脂的脂肪酸組成及油脂特性、營養成份相似外，茶油還含有橄欖油所沒有的特定生理活性物質茶多酚和山茶甙（即茶皂甙，或稱茶皂素）。

根據美國國家醫藥中心實驗證實，茶油中的茶多酚和山茶甙對降低膽固醇有明顯的功效。 國內外對茶油進行分析檢測的結果基本一致。

資料如下： 茶油的理化常數： 相對密度（15o/15oC） 0。920-0。933 折光指數（21oC） 1。406-1。472 凝固點（oC） -10-5 皂化值（mgKOH/100g油） 188-196 碘值（g碘/100g油） 80-90 不皂化值物（%） 〈1。5 茶油的主要脂肪酸組成（%） 軟脂酸 約6 硬脂酸 1。3 油酸 74-84 亞油酸 7-10 亞麻酸 微量

不皂化物中含有： 三萜烯瓊0。04%（包括：2，4-亞甲基環阿屯瓊、環阿屯瓊、a-香樹素等，與茶油具有獨特的香味有關） 甾瓊0。6%（包括：谷甾瓊、慕油甾瓊、大豆甾瓊） 橄欖油（Olive Oil）是由新鮮的油橄欖果實直接冷榨而成，不經加熱和化學處理，保留了天然營養成分。

橄欖油當中含有較高的單不飽和脂肪酸（55~83%），即油酸。除了供給人體所需的大量熱能外，還能調整人體血漿中高、低密度脂蛋白膽固醇的濃度比例。其中的亞油酸和亞麻油酸為人體所必需，但人體不能自身合成，食用過量對人體也有害。

橄欖油中所含油酸、亞油酸和亞麻油酸的比例正好是人體所需的比例，類似母乳，這也是其他植物油所不具備的；同時橄欖油富含豐富的維生素A、D、E、F、K成份和胡蘿蔔素等脂溶性維生素及抗氧化物等，極易被人體消化吸收。

茶油與橄欖油這兩種油脂的脂肪酸組成、油中的營養成份及油脂特性都比較相似，而橄欖油作為“地中海膳食結構模式”中的主要食用植物油脂早已被世界衛生組織（WHO）推薦為人體心血管健康有益的保健型營養油。

茶油中還含有橄欖油所沒有的特定生理活性物質如山茶甙、山茶皂甙、茶多酚等，有溶血栓作用，能防治血管硬化所致的多種心腦血管疾病，而茶多酚具有降低膽固醇、化學預防腫瘤等多種作用。老年人可因食茶油而得益，體質老而益壯，因而，茶油又可稱為“長壽油”。

茶油還有一大特點是耐高溫。其它植物油在煎至120oC時，便會產生少量3，4-苯並（a）芘等有害健康的物質；而茶油在煎到150oC時，也不會有此類變化，故茶油最適於在炸制食物時使用。 茶油外用還可以促進創面止血、加速癒合；用於護髮，可防頭髮斷裂和脫髮；浴後擦身，可防治老年人冬季面板瘙癢。

滄海桑田是滄桑2018-10-16 15:13:04

反正是不是第一我不知道，但是確實有很多功效和偏方。我胃不好，所以母親經常給我用茶油煎蛋吃。確實不錯，現在很少會犯病了。還有就是老茶油越放越透亮，家裡放著一瓶大概快30年的老茶油。母親經常給小孩搽身上可以防面板病和有的摔倒擦傷非常管用。這是我的認識，因為有太多的好處了所以就不一一列舉。我把百度百科複製下面大家可以參考。

茶油，油茶籽油俗稱，又名山茶油、山茶籽油，是從山茶科山茶屬植物的普通油茶（Camellia oleifera Abel）成熟種子中提取的純天然高階食用植物油，色澤金黃或淺黃，品質純淨，澄清透明，氣味清香，味道純正。

油茶俗稱山茶、野茶、白花茶，是中國特有的一種優質食用油料植物。油茶與茶葉（學名Camellia sinensis（L。）O。Kuntze）為同屬不同種，它們所結的種子榨出的植物油是完全不同的，前者稱為油茶籽油，後者稱為茶葉籽油。

全球油茶籽油產量的90%以上來自中國。早在公元前100多年漢武帝時，中國就開始栽種油茶，至今已有2000多年曆史。它生長在中國南方亞熱帶溼潤氣候地區的天然無汙染的高山及丘陵地帶，10多個省都能種植，主要產區在中國的湖南、江西、廣西、重慶等省、市（區），全國現有栽培面積約4500萬畝，年產油茶籽100萬噸，產油茶籽油27萬噸。茶油是中國政府提倡推廣的純天然木本食用植物油，以及國際糧農組織首推的衛生保健植物食用油。

中文名

茶油

外文名

Camellia oil

術名

油茶籽油

別名

山茶油、茶油

油種

木本植物油

御貢由來

茶油是皇封御貢的由來。

相傳元末年間，朱元璋被陳友諒軍隊追殺到建昌（今江西苑溪村）的一片油茶林，正在油茶林中採摘的老農見此狀況急中生智把朱元璋裝扮成採摘油茶果的農夫，倖免一劫。朱元璋深切的稱老農為救命“老表”。老表見朱元璋遍體是傷。用茶油幫他塗上。不幾天朱元璋就覺得身上的傷口癒合、紅腫漸消，於是他高興的稱此油茶果，是“上天賜給大地的人間奇果”。後來他在老表家休養一段時間，便秘又有好轉，得知這是每天吃茶油的緣故。從此。朱元璋與茶油結下了不解之緣。朱元璋統一天下後，將今江西茶油封為“皇宮御膳”用油。

因明朝皇帝對茶油的喜好和重視。各大神醫對茶油進行了深究。神醫李時珍《本草綱目》中記載“茶油性偏涼，涼血止血，清熱解毒。主治肝血虧損，驅蟲。益腸胃，明目”又云“茶籽。苦含香毒，主治喘急咳嗽，去疾垢。”後來今江西茶油當作上等貢品進獻於朝廷，皇帝大悅，並賜封為“御膳奇果汁，益壽茶延年”！足可顯示享用茶油是一種身份的象徵。［1］

分類

山茶油果實裡可以獲取各種等級的山茶油。山茶油所有的外包裝上都必須依據中國 2003年5月制定2003年10月1日開始執行的新標準，清晰地標明其所屬的等級。

（1）Extra Virgin camellia Oil （極品山茶油、國標一級）

為第一遭壓榨山茶果子而得的果子汁，帶有果香及果味，油酸度低於1%。

（2）Pure camellia Oil （純正山茶油、國標二級）

由機榨山茶油經過除雜、脫酸、脫水、脫色、脫臭以及冷凍脫脂加工而成。

（3）Pomace camellia Oil （特級山茶油、醫藥注射級）

由原始森林深山採集山茶果子壓榨而得，按照醫藥生產工藝標準、經過物理提純得到最純淨（無色、無味、無煙、接近零點的酸價零點過氧化值）的油品。專供醫藥注射用油、化妝品用油。

一、普通油茶，又名中果油茶，主要分佈在廣西、四川、浙江、全國的主栽物種。

二、小果油茶，又名門西子；主要分佈在江西遂川、福建、廣西；栽培面積僅次於普通油茶。

三、越南油茶，又名大果油茶的主要分面在廣東高州縣、廣西、栽培面積佔第三位。

四、攸縣油茶，又名野茶子；主要分佈在湖南茶陵、攸縣、浙江富陽。

五、紅花油茶：主要分佈在江西德興。

油質好、花可入藥，是良好的庭園綠化品種，宜在高海拔地區推廣。

六、小黃花山茶，主要分佈在貴州赤水。

七、匹它山茶，主要分佈在貴州盤縣。

八、多齒紅山茶，又名宛田油茶籽，主要分佈在廣西桂縣。

九、茶梨，又名八瓣油茶：主要分佈在浙江龍泉、江西龍南。

十、博大果油茶，又名赤柏子；不宜在中亞熱帶栽種。

十一、白花南山茶、主要分佈在廣東封開、廣西蒼梧。

十二、南榮油茶；主要分佈在廣西韶平。

十三、金花茶，主要用作觀賞。

十四、鄒果油茶，主要分佈在廣西龍勝、湖南永順。

十五、威寧短柱油茶，主要分佈在貴州威寧。

中國油茶的自然型別：

1．花期型別：特早花型別，早花型別、中花型別、晚花型別、春花型別。

2．成熟期型別：秋分籽、寒露籽、霜降籽、立冬籽四種。

3．茶果形態型別：紅球、青球、臍型紅桃、青桃、紅桃、青桔。［1］

生長條件

油茶是中國南方特有的木本油料樹種，世界四大木本食用油樹種，南方15個省區有自然分佈，現有面積6000萬畝，油茶頒在低緯度，低海拔土層深厚的低山丘陵地區、適合生產在酸性土壤PH值為5-6。5之間最好，年平均溫度為14℃-21℃，年降雨量為800-2000mm。無霜期為200-360天，海拔300m以下，極端低溫達-17℃，≥10℃，積溫為4250-7000℃。［1］

油茶

生命週期

1、童期階段：指播種後，從胚芽開始到植株進入開花結實這一階段。包括胚芽期、幼苗期和幼年期。

2．成年階段：包括生長結果期和盛果期。生長結果期：樹齡6-10年，樹體生長旺盛，大量分枝、開花結果逐步增加，產量處於逐年上升階段。

盛果期：10-120年，油茶大量結果時期，生殖佔優勢，對光溫水肥需求增多，結果部位外移。

3．衰老階段：兩大標誌

a）骨幹衰老，並波及骨幹根，根幅變小，根頸處出現大量的不定根。

b）週期性的茶果負荷繁重，落花落蕾嚴重。

產品特點

山茶油特點：

山茶油提煉於野生木本油科植物果實中，是世界四大木本植物油之一。中國茶油的食療雙重功能實際上優於橄欖油，除了兩種油脂的脂肪酸組成及油脂特性、營養成分相似外，茶油還含有橄欖油所沒有的特定生理活性物質茶多酚和山茶甙（即茶皂甙，或稱茶皂素）。

茶油原汁的高貴品質，又符合人們崇尚自然、提高生活質量的要求，為當今食用油中的精品。

茶油具有良好的穩定性，保質期長，煙點高耐高溫，良好的抗氧化效能，易於消化吸收。

油茶與油棕、油橄欖和椰子並稱為世界四大木本食用油樹種，也是中國特有的優良鄉土樹種。上個世紀80年代，中國油茶栽培面積曾達6000多萬畝，主產區茶油產量佔到食用油的一半以上。然而，由於長期以來缺少優良新品種、經營管理不善、初次投入較高，以及認識不足、缺乏政策扶持等原因，中國油茶產業一直沒有發展起來。

中國食用油消費主要是豆油、菜籽油等油品，高檔保健食用油消費比例很低。在歐美等發達國家，食用橄欖油已逐漸成為習慣。茶油號稱“東方橄欖油”，是中國的特產。大力發展油茶產業，提供品質優良的茶油供應市場，有助於改善國民食用油消費結構，提高國民身體素質。

大概就是這麼多啦！謝謝大家，謝謝邀請！（喜歡潮鞋和包的可以私信我喲）

生活真滋味2018-10-16 18:03:58

茶油不是油中之王，橄欖油才是油中之王。不過我國似乎沒有生產橄欖油的。我國產紫蘇子油，茶油，核桃油，芝麻油，玉米油，葵花子油，花生油，豆油等。這裡面的油最優質的是紫蘇子油，茶油，核桃油，芝麻油。其中茶油最為廣泛，很多地方有種植，如廣西，雲南，貴州等山區地方有種植。而且價格也不便宜。如果你說茶油是油中之王也不為過。對心腦血管患者好。不過很多人不喜歡這種青澀味。喜歡香香的花生油。

孟少202018-10-17 01:52:38

山茶油是極品食用油！沒有之一！各次營養引數比橄欖油要高！另外，山茶油還兼具藥用價值。

鄉旅暮初2019-07-11 20:41:33

山茶油（又名野山茶油、茶籽油、油茶

籽油）茶油中不含芥酸，膽固醇，經測試茶油中不飽和脂肪酸高達90%以上，油酸達到80%~83%，亞油酸達到7%~13%，並富含蛋白質和維生素A、B、D、E等，尤其是它所含的豐富的亞麻酸是人體必須又不能合成的。

經現代科學證實，茶油的脂肪酸組成與橄欖油極為相似，而其平均組成則高於橄欖油。研究表明茶油與橄欖油的成分有相似之處，但茶油食療雙重功效實際上優於橄欖油。橄欖油不飽和脂肪酸達75~90%，茶油中的不飽和脂肪酸則高達85~97%，為各種食用油之冠。

與其他食用油相比，山茶油的單不飽和脂肪酸，油酸的含量是所有植物油中最高的，其他飽和脂肪酸與多不飽和脂肪酸含量相當少。我們知道食用油中飽和脂肪酸較高，容易引起高血脂，心血管疾病，而多不飽和脂肪酸中的歐米茄-3與歐米伽-6的比例不協調會造成人體各種疾病與亞健康，山茶油有著獨特的成分優勢，其它食用油無法取代。

北緯26度2019-07-11 20:19:28

山茶油是我國特有的天然食用植物油，山茶樹長在山上，從開花到結果歷經一年四季，吸收了天地精華，所以壓榨出來的山茶油色澤金黃，品質純淨，澄清透明，氣味清香，味道純正，綠色環保，深受人們的喜愛。是不可多得的油中之王，那麼山茶油到底有什麼特別的作用和功效嗎？

一。

孕婦催乳，促進發育。孕婦懷孕期間吃茶油可以增加母乳，有益於胎兒的正常發育。另外山茶油又被稱為“月子油”，產婦坐月子食用茶油也有很多好處，比如減少產後妊娠紋，身體不發胖，增加母乳，清熱降火

二。

茶油能促進消化，型增強腸胃的吸收功能。在農村家庭，一般都給孩子吃山茶油，特別是嬰幼兒，食用茶油可利氣、通便、消火、助消化，還能促進骨髂生長。

三。

使用茶油可以延緩衰老，預防和治療老年疾病。老年人食用野生山茶油可以去火、明目、烏髮、延緩衰老，還能能降低人體血清中的膽固醇降低血漿纖維蛋白、血脂，對人體高血壓、動脈硬化、心血管系統疾病有很好的療效。

四。

山茶油還可以用來護膚美容，茶油能抗紫外光，可以用來去除曬斑、黃褐斑和皺紋，同時對暗瘡和收縮毛孔有顯著療效。在農村很多農民臉上長包長痘就是塗茶油進行緩解治療。

五。

山茶油還可以殺菌消炎。茶油能抗菌、抗病毒及殺微菌，可以治療癬疥。喉嚨痛的時候吞嚥一點茶油可以起到很好的消炎清火的左右，可以緩解喉嚨不適。

六。

山茶油還可以護髮。在農村，以前很多人家裡都沒有洗髮水，就是在洗頭時，可在溫水裡加一點茶油。另外，用茶油按摩頭部，可以讓頭髮和頭皮吸收養分，起到防止脫髮的效果。

注意事項

注意：如果要買山茶油的話，一定要小心市面上很多假茶油，儘量到農村的壓榨廠去買更真更純。

嗯小趙呀2019-07-12 01:33:59

在眾多的食用油品中，茶油與橄欖油這兩種高品質木本植物食用油同被人們譽為“油中之王”，這主要是因為它們的脂肪酸組成極為相似，所含人體必需的單不飽和脂肪酸含量遠遠超過其他食用油，從而成為高品質生活家庭的首選。

茶油和橄欖油雖說有許多共同之處，但在某些方面還是存在著差異。首先，它們的生長環境不同。茶油的加工原料取自原始森林的野生山茶樹果，遠離城市“三廢”汙染源，不受化肥和農藥等的汙染，故從其種子中提取的油脂不含有強致癌物質黃麴黴毒素以及芥酸、皂素和棉酚等對人體有害的物質，因而是純天然有機食品；橄欖油則取自人工栽培的橄欖樹果。茶油為我國特種食用油，產量極為有限；橄欖油為地中海沿岸人們的日常食用油。

其次，其他植物油煎至120℃時，便會產生苯並芘等有害物質；而茶油的煙點很高，不易產生油煙，在煎到150℃時，也不會生成有害物質，故茶油也適宜用來煎炒烹炸食物，更符合中國消費者的飲食習慣；茶油也能用來做涼拌菜餚，而橄欖油一般只用來涼拌。

再者，茶油富含維生素A、維生素D、維生素E以及橄欖油所沒有的茶多酚、角鯊烯、山茶甙、山茶皂甙等抗氧化物質，其中山茶甙有強心作用，山茶皂甙有溶血栓作用，而茶多酚能降低膽固醇、預防腫瘤，因而茶油又可稱為“長壽油”。

茶油還能清熱降火、殺菌解毒。茶油中的單不飽和脂肪酸含量略比橄欖油高（茶油含78。6%，橄欖油含72。3%），更讓人驚歎的是，茶油中的亞麻酸與亞油酸的比例最為合理。

在我國，茶油分佈較廣，但產量卻十分有限。自漢代起，便被賜封為皇家宮廷御膳用油，只有少數有身份有地位的貴族才能享用。所以數千年來，茶油並不廣為人知。加之我國的飲食消費習慣等原因，經常食用茶油的人很少；而橄欖油則不同，由於地中海沿岸人們長期食用，已經形成了地中海特有的飲食模式，較早被人們所重視。

雖然目前國內市場上茶油的價格還只是同等級橄欖油的一半，但國際上茶油的價格已遠在橄欖油之上，這當然有廣告宣傳的因素，更有人們的認知和心理因素。有一點可以肯定，茶油和橄欖油都是高品質的健康食用油。正如美國白宮營養聯合會主席西莫普勒思博士所說，茶油是迄今為止人類發現的最好的食用油。

好運來1524805812019-07-12 06:31:28

種油茶是騙人的。保誰種誰虧。本人親歷。不信哪位試試

戀坔2019-07-11 19:21:05

山茶油被稱為油中之王的美稱，是美容+藥用+食用匯聚—身的本領。

山茶油可烹調、曰用皆宜、蒸蒸食之、澤發生光，茶油可潤腸、清胃、解毒、殺菌等，對高血壓及心腦血疾病、肥胖等疾病有好的療效。同時具有對美顏護膚等功效，消化吸收率很高，稱得上是油中之王！