你提到的維生素E 和維生素C，我分別我你說說他們的功效和補充的注意點吧。

維生素C

的使用，最早源起於幾百年前，當時很多遠洋漁船水手長期待在海上，上岸後多數水手都會出現牙齦出血、皮下出血的症狀，幾經研究後發現，原來是沒吃新鮮水果和蔬菜造成的，再進一步深究根源，就是缺乏維生素C惹的禍。因此，醫藥界研發了維生素C，又稱為「抗壞血酸」，若長時間缺乏時，容易出現疲勞、肌肉關節疼痛、精神抑鬱、牙齦腫脹、面板瘀點、瘀斑等皮下出血症狀。

服用維生素C的五大健康好處

1.促進膠原蛋白合成　抗老化、面板Q彈、水晶體有彈性

很多愛美女性都喜歡服用膠原蛋白，但不管是身體自然生成的或是額外補充的膠原蛋白，在合成的過程中，都需要維生素C的輔助。

2.助抗壓激素合成　防失智、平穩情緒、抗憂鬱

維生素C也參與了很多人體荷爾蒙的合成，對老年失智症、面板的美白、情緒的平穩帶來正面的效果。像腦部重要的多巴胺分泌多寡，就和帕金森氏症有密切關聯，尤其是多巴胺合成的每一步驟，都需要維生素C的參與。

3.提升免疫力，預防感冒

平常很多人感覺快要感冒時，總會很自然的吞顆維生素C預防，因為維生素C可以強化白細胞與淋巴球的活性，不僅提升免疫功能，而且吞噬細菌的能力也會增強，因此，吃維生素C的確能預防感冒。

4.解毒、降血脂，維護心血管健康

在飲食生活上，維生素C具有解毒、降血脂功用。像香腸、醃肉等新增硝酸鹽的食物，容易產生致癌物──亞硝胺，這正是形成胃癌重要因子，但若有補充足量的維生素C食物或錠劑，則可以加速亞硝胺的分解、清除自由基，保持血管內膜的彈性，同時也能促進脂肪酸的代謝，讓膽固醇、三酸甘油酯、血脂肪下降，進而維護心血管健康。

5.抗氧化，清除空汙產生的自由基

適當補充具高抗氧化功能的維生素C，則會將空汙在人體內產生的自由基清除排出體外。

維生素C攝取過量有5大危害

一般人都認為：「維生素C是水溶性維生素，吃多了，很容易被人體排出體外，對健康只有益而無害。」這是錯誤的觀念，維生素C吃過量，也會傷身的。

長期過量服用維生素C，常見有5大健康危害：

1.是可能會導致腹瀉；

2.是有結石病史的人，提高結石發生的風險；

3.是突然停止服用，會產生戒斷反應；

4.是有骨質疏鬆問題的人，症狀更嚴重；

5.是抽菸喝酒的人，提高罹患肺癌的風險。

再來說說維生素E（Vitamin E），是脂溶性抗氧化劑的一種，為淡黃色油狀物質，又稱生育酚或維生素E，是因為最早發現它與動物的生殖能力有關，若是缺乏容易引發不孕及流產，但數十年來的研究顯示，維生素E的功效不止於此。

維生素E的功效

１．有益於過敏（如過敏性鼻炎、氣喘、面板搔癢）

２．降低老年性白內障風險

３．有益心肌梗塞（Myocardial infarction）

４．有益血糖控制

５．降低腎臟癌發生率

６．降低胰臟癌（Pancreatic Cancer）風險

７．降低肺癌風險

８．有益骨質疏鬆（Osteoporosis ）

９．預防慢性阻塞性肺病（Chronic obstructive pulmonary disease，COPD）

１０．有益失智症（特別是阿茲海默症）

１１．有益非酒精性脂肪肝（non-alcoholic fatty liver disease）

１２．降低漸凍人症（Amyotrophic lateral sclerosis，ALS）發生率

維生素E 不足或嚴重缺乏會發生什麼事？

周邊神經病變、運動失調、視網膜病變，或免疫反應受損等都是可能的症狀。由於維他命E 是脂溶性的關係，要和油脂一起攝取才能順利吸收，因此有脂肪消化問題的人，或是患有克隆氏症（ Crohn’s disease ）、囊狀纖維化（ Cystic fibrosis ）、無法正常分泌膽汁或是長期腹瀉等狀況，都會因為不太能消化與吸收油脂，進而導致嚴重缺乏維他命E 。如果真的有以上問題的患者，可以找水溶性劑型的維他命E 補充劑來改善。

維生素E 過多會有什麼問題？

單從一般的食物攝取維生素E ，是不太可能真的吃到過量。但吃高劑量的維生素E 補充品時，就很容易不小心吃過量了。臨床試驗發現攝取過多的維生素E 可能會增加出血性腦中風的風險。也可能會導致以下的症狀，包含噁心、腹瀉、腸痙攣、虛弱、頭痛、視力模糊、皮疹、性腺功能障礙和尿中肌酸排出增加。

總而言之，體內的維生素E 太多時，肝臟系統會將它排出。但還是不能吃到超過肝臟的負荷量，不然就會出問題喔。

維生素E吃多少才安全

如果需要特別攝取維生素E，最好先徵詢醫生或營養師建議。一般每天服用維生素E的劑量上限為400IU，每天攝取200IU國際單位的保健效果最好。目前，市面上的維生素E很多是超過400IU，請在選擇時必須特別注意。如果不放心，每天一顆或隔天一顆服用，會較安全。

天然維生素E是由食物萃取出，合成則以化學式合成，但兩者化學結構相同，所以效果相當。