十萬道愛妻美食2020-11-19 11:00:13

海參是常見的一種海產品，小二君老家臨海，所以也經常聽到海參魷魚這些海鮮。說起來，海參倒是一種棘皮動物，相信很多看過海洋類紀錄片的同學都後見過。

透過紀錄片我們知道，海參是吃海底藻類和浮游生物的，沒想到簡單的飲食結構，卻能早就海參成為海味“八珍”中的一種。不僅味道好，我國傳統醫學對其也有研究，中醫就認為海參有一定的滋補作用，可以補腎益精，潤腸。像《本草綱目拾遺》這樣的中醫古籍中就有對它的記載，認為它能“補腎經、益精髓”。

現代研究發現海參內含有豐富的氨基酸、維生素，還含有生物活性物質、粘多糖、皂苷和膠原蛋白。海參的特點是蛋白質含量高，脂肪含量低，糖類物質含量也較少，對於肥胖人群來講是很好的減肥食品。

透過研究也發現，每人每天不能吃太多的海參，也就吃個30-50克即可，太多就吸收不了，反而會白白浪費掉這些營養物質。

雖然海參在咱們口耳相傳之中一直是種滋補類保健品，很多人聽說海參後想必第一反應就是貴，其實在規模化養殖後，海參的價格已經下降了很多，相信現如今價格多數家庭都能接受。

多數買的海參是乾製品，需要泡發才能繼續烹飪，這個是需要注意的方面。

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李愛琴營養師2020-04-22 19:06:33

謝邀！

吃過啊！海參是價格比較昂貴的、營養價值高的海產品。由於價格較貴，對於老百姓來說，經濟條件好的，注重養生的，或者是有些身體狀況較差的，都會把它帶到日常飲食中。但並不是所有人都可以每天去吃的。

我也是近幾年，除了別人送的，都會去購買一些價格適中的海參，讓家裡的老人或是自己吃一點。

海參之所以營養價值高，我們一定認為是他富含蛋白質，海參也不是不富含蛋白質，而是因為海參種所含的蛋白質多為膠原蛋白，而膠原蛋白又是一種不完全蛋白，消化吸收率很低。並不足以有優越性。事實上，海參真正的營養價值體現在它所含的多糖類物質，海參多糖是動物多糖，具有增強免疫力、抗疲勞、抗腫瘤、降血脂，預防高血壓等方面發揮著重要的保健作用。

海參的吃法：

海參的種類較多，主要有幹海參和鮮海參，幹海參又有淡幹海參、鹽幹海參、糖幹海參以及即食幹海參等。

如果是幹海參，食用之前是需要泡發的。泡發需要乾淨不帶油的清水（純淨水）來泡發。即食幹海參就方便多了。

海參的吃法很多，比如用來做菜，如蔥爆海參、燒海參等；也可以家常涼拌，還可以熬粥時食用，煲湯都可以。

當然了，最有滋味，最好吃的應該就是燒海參和蔥爆海參了，但最養生的吃法應該是熬粥來吃了，但就是沒有滋味，很多人不太喜歡這樣吃。

悠夏宜人2020-04-23 17:31:44

回答：海參是一種健康，對人體有益的食品，會吃一些的。

海參的品種有很多，有灰參，黃玉參，梅花參，刺參等。我們常吃的就是即食海參，有時去超市看見散裝的海雜參就買些回來，做蔥燒海參或做頓海參山藥青菜粥。

下面我就將海參青菜粥的方法介紹一下。

我用的是即食海參，將海參切斜刀，用鹽，白胡椒，料酒碼好味兒，青菜洗淨切斷，山藥刮皮切斜段，姜切細絲。砂鍋坐灶上加水，大米淘好個山藥同時入鍋，大火煮開轉中小火，加薑絲，海參，青菜繼續煮至米花爛了，加少許鹽，雞粉調好口攪勻，就煮好了。

一碗熱氣騰騰的海參山藥青菜粥就做好了，鮮香可口，老少皆宜。

健康之初2020-07-16 17:57:19

《本草綱目拾遺》對海參是這樣記載的： 海參， 味甘鹹、補腎、益精髓、攝小便、壯陽療痿， 其性溫補， 足敵人參， 故名海參。海參因為較高的營養價值和用藥價值備受關注。

圖片來源於站酷海洛

研究發現海參的有效成分主要包括海參多糖、海參皂苷、海參膠原蛋白、海參多肽。

1、蛋白質

海參蛋白質豐富，含有18種以上的氨基酸，其中的精氨酸是構成精細胞主要成分，人體膠原蛋白主要原料，促進機體再生，受損修復。

2、多糖類

多糖類是海參體壁重要成分，它不溶於水和酸，可以溶於鹼，其中的HG（海參多糖一種）對多種腫瘤具有抑制作用。

3、海參皂甙

它具有很強的藥理學毒性當然這裡的毒性不是真的毒，而是能夠提高人體免疫力，具有抗癌殺菌作用。

綜上所述，海參確實有抗癌成分，除此之外還對高血壓、高血脂和冠心病等都有好處。海參含有50多種天然營養成分，具有抗病、延緩衰老等功能，也是較多女性喜歡的補品。

但是按事實來說，海參是個好東西，但畢竟只是食物，除非長期吃才能夠有抗病效果，偶爾吃效果不大。並且海參屬於涼性又不適合寒性體質的人，偶爾的食用可能並不起到抗癌的關鍵作用，只是簡單地提高身體免疫力，少量的補充了部分營養，並不能依賴它去抵抗疾病，只是平時想保健的人可以選擇性食用。

海參禁忌人群

1、腎不好的人不能吃海參，會加重腎臟負擔

2、兒童謹慎食用，避免消化不良

3、脾虛痰多的人不宜吃，可能引起腸胃不適

4、關節炎痛風患者不宜使用，可能加重病情

5、做手術前手術後不宜吃，屬於發物，不易於傷口恢復

所以，健康的身體和飲食、生活作息息息相關，單純地依賴一種食物效果並沒有保證。在生活細節中多注意飲食，不熬夜，不飲酒，不抽菸。

長春都市麗人鞏鳳霞2020-07-23 16:43:28

“海參不僅是珍貴的食材，也是名貴的藥材。具有健腦、益智、長壽、補血、抗菌、抗癌以及美容養顏的功效。患感冒、咳嗽、氣喘、急性腸炎的病人不宜食用，病情不容易痊癒。”

吃法：

1。分開蔥白、蔥青，蔥白切絲，蔥青切段，姜切絲，海參去除臟器，沖洗乾淨切段約2cm寬。

2。熱鍋下食用油，薑絲，蔥白炒香，下海參炒2分鐘下鮑魚汁，下糖炒勻。

3。下料酒炒熟海參，下勾茨水炒勻熄火，小蔥段炒均，盛出放入適量紅辣椒即可。

2066815051232020-09-06 13:37:23

具有增強免疫力、抗疲勞、

太陽映照不老松2020-04-21 23:57:51

我是人家送給我的，是弄好的，我就打倆雞蛋切一個海參燉雞蛋糕吃。