橄欖文化2016-12-13 10:45:58

很顯然，這不是一個單純的美食問題！

老乾媽的火是一種商業現象，從這個現象透露出幾點要素。

其一，在大規模生產的前提下能保證口味不過不失，在及格線以上並有鮮明特色；這是口碑傳播的要素，也是銷售火爆的基礎；

其二，在長期生產過程中，能保持口味的穩定，這點十分難能可貴；

其三，老乾媽在很大程度上是被留學生和出國外出人員帶火的，在中式口味選擇相對匱乏的環境中，上述前兩個要素被心理放大，在異國他鄉，一瓶口味純正的老乾媽，既能解饞，兼慰藉鄉愁，心理上的滿足給他鍍上了一層光環，並直接提升客戶滿意度。

最典型的例子就是，人們總覺得現在吃到的東西，不如小時候的好吃，就是因為味道與記憶是伴生並相輔相成的。當體驗被抽象成為一種標準時，他是難以逾越的。

再加上其價格實惠、食用方便、平和百搭的特點，就火啦！