錦繡花海2019-06-28 20:12:22

原料：海蠣、豆腐輔料：香菇、胡蘿蔔、芹菜、大蒜、生薑、地瓜粉

做法：1、香菇切片、胡蘿蔔切絲、芹菜切段、大蒜莖部（相當於蔥白部分）斜切片、蒜葉切段備用；

2、海蠣加少許鹽、地瓜粉拌勻備用；

3、坐鍋上火，放少許油，下薑片、蒜白爆香後放入香菇片、胡蘿蔔絲、芹菜段略炒兩下；

4、鍋內加清水適量（家裡有現成的排骨湯、雞湯更好），加蓋稍煮；

5、水沸後加入切成小塊的豆腐、海蠣，稍稍攪勻後再加蓋煮片刻；

6、再次沸騰後加入蒜葉，加鹽巴、味精、老酒少許調味，再加入調好的水澱粉勾芡，即大功告成豆腐用油炒一下，在放入水和作料燒開，放入洗乾淨的海蠣子，文火燉一刻鐘，揭鍋放入少量蔥薑末和一點醋還有香油即可，此菜不能加味精。海蠣是一種含鈣量很高的海產品，但價格便宜，很適合一般家庭消費。豆腐含鈣量也很高，並且它很容易被人體吸收。