營養師May姐2018-06-28 17:31:11

某種營養素是否會讓人發胖，不是透過感覺，而是要講究科學依據的，根據葉酸的作用，是不會讓人發胖，而且葉酸對脂肪的代謝還有一定的幫助，也就是說某種情況下，葉酸還可以促進脂肪的分解，幫助瘦身的作用。

葉酸的性質：

葉酸是一種水溶性維生素，又稱為抗貧血因子，因為它的缺乏，可引起巨紅細胞貧血和高同型半胱氨酸血癥。葉酸對熱、光、酸性溶液等是不穩定的，在酸性溶液中溫度超過100℃就會分解，因此在食物在烹調加工後損失率一般可達到50%-90%。對於特殊人群，需要補充葉酸時，不能單依靠食物，建議選擇單一含量的葉酸營養品。

葉酸的作用：

抗癌的作用。國外研究人員發現，葉酸可以引發癌細胞凋亡，對癌細胞的基因表達有一定的影響。

促進神經細胞和腦細胞發育。FDA已批准葉酸可新增嬰兒奶粉中作為一種健康的食品新增劑，對於3歲以下的嬰兒食品中新增葉酸，有助於促進腦細胞的生長，並有提高智力的作用。

輔助慢性病的治療。如慢性萎縮性胃炎，心肌梗塞，冠狀動脈硬化症等，都有輔助緩解作用。