蘇州美食蘇小新2020-07-17 09:07:13

對於想入行烘焙西點行業的新手來說，烘焙師和裱花師還是兩個比較模糊的概念，但是對於想要學習烘焙和裱花的新手來說，最好還是搞清楚這兩者的區別與聯絡，好提早為自己的職業路線做打算。

烘焙師是從事烘焙行業中烘焙食品製作人的統稱。烘焙師運用不同的操作技術、成型技巧以及成熟的方法對主料、輔料進行加工和創新，製成中式、西式風味麵點、點心的人員。

裱花師是餅店裡負責蛋糕西點製作的人員統稱。裱花師的工作內容就像是製作美食的藝術家，既要製作美食，還要同時考慮到藝術化的呈現形式。

烘焙師和裱花師的區別

烘焙師主要做麵包、蛋糕、中西式糕點；裱花師主要偏向於藝術蛋糕慕斯蛋糕。烘焙師主要就是把生的原材料做成各種造型，然後烤製成蛋糕麵包，裱花師負責在蛋糕上用奶油等其他裝飾做出各種藝術造型。二者只是工作內容不同。

烘焙裱花都會的全能型人才更吃香

透過對於現行市場的考察，烘焙師日常工作中如果也會裱花，裱花師也會烘焙，側重點有不同，那麼會更加吃香。雖然現在社會分工越來越細化，但是一個傑出的裱花師或者是烘焙師，如果對於其他崗位的工作內容不瞭解，會影響職業發展的。為了邁向更高的管理崗位，最好是烘焙裱花都會。

針對這種需求，一直走在烘焙西點行業前沿的蘇州新東方烹飪學校，西點課程內容既包含烘焙又包含裱花，受到了學員的一致擁護，幫助學員成功找到自己的職業之路。