緣尚屋2022-12-23 16:06:28

帶骨帶皮雞腿500克，青圓椒1個，柱候醬30克，紅辣椒1個，白砂糖15克，生薑20克，米酒20毫升，大蒜5瓣。

【烹飪步驟】：

1、雞腿先清洗乾淨，切成小塊，把水分瀝乾然後裝進小碗裡面。

2、青紅辣椒的籽還有根部都去掉，洗乾淨了以後切成小塊。把生薑還有大蒜也都切成小片準備好。

3、炒鍋裡面加入適量的食用油燒熱，把雞塊下進去，用中小火開始翻炒，炒到雞塊變色。

4、隨後再把薑片，蒜片也下進去，翻炒至雞肉緊縮。把柱候醬還有白砂糖加入適量的水調拌均勻，倒進鍋裡面。

5、然後再加入少量的米酒把酒氣炒出去，然後再將雞塊也下進去翻炒出來香味。再倒入清水，水量沒過雞塊的3分之一就可以了。先用大火燒開，轉成小火再繼續燜煮到剩湯汁的4分之一。

6、然後我們再將青紅辣椒塊也都下進去。

7、炒至青紅辣椒八成熟就可以了，鮮香滑嫩的柱候雞就做好了，非常下飯，非常好吃。雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的效果，加上辣椒和柱候醬一起烹飪，下飯又下酒，味道超級棒，關鍵是做法巨簡單喲。



【小貼士】：

1、雞腿不需要提前焯水煮，但是一定要用冷水浸泡。洗乾淨血水。

2、雞肉的選購：新鮮的雞肉肉質緊密排列、顏色呈乾淨的粉紅色而有光澤，皮呈米色、有光澤和張力，毛囊突出。不要挑選肉和皮的表面比較幹，或者含水較多、脂肪稀鬆的雞肉。

3、因為柱候醬本身就很有鹹味了，所以建議大家可以後期不用再加鹽或者是其它