恰恰薛2022-07-30 19:41:18

紅冰糖是用傳統的吊線法直接將新鮮壓榨的甘蔗水濃縮結晶成冰糖柱，再敲碎成方便食用的小塊冰糖。

這樣生產的紅冰糖保留了甘蔗的營養成分和顏色、香氣，直接當糖果吃有清甜的甘蔗味。紅冰糖泡花茶、燉甜品都是不錯的選擇。

紅冰糖是多晶紅冰糖，而最常見的白冰糖是單晶冰糖。白冰糖是用白砂糖溶解、結晶製成的，經過了工業方式的脫色和提煉，失去了營養成份，取而代之的是糖分的純度，熱量非常高，所以嚐起來有些甜膩。