使用者35972971365632022-10-28 15:56:37

瓜已經到了熟期（老了），瓜內抑制種子萌發的植物激素量大大減少，再加上由於偶然因素， 如花期前後受到某種機械損傷， 使花托或花梗處留下縫隙， 空氣便從這裡進入瓜內，因而為種子萌發提供了充足的空氣。在種子萌發過程中， 由於瓜子要不斷地從瓜內吸收水分， 因此南瓜的重量也就隨之減輕了。這種發芽的南瓜雖然沒有發生質變， 不會產生毒素， 但是瓜裡的水分受到了很大的損失（營養成分不會減少），果實幹癟， 因此口感也不好。為了避免這種現象發生， 在貯存時， 一是要注意挑選沒有機械損傷的瓜， 二是要稍稍低於常溫貯藏（切不可低溫貯藏）， 不給瓜子創造適宜萌發的環境溫度。

NN樂鑫2022-10-28 15:04:37

因為南瓜中含有豐富的水分和糖分，為種子萌芽創造了極佳的先天條件，夏天溫度高，對南瓜子的萌芽是極佳的條件，特別是開啟後接觸過空氣的南瓜，更容易發芽，只要南瓜沒發生變質腐爛的情況，種子發芽並不影響南瓜的食用。

王牌女人2022-10-28 13:32:45

南瓜裡空腔大，有一定量的空氣存在，溼度、養分比較適宜，具備了發芽的條件，所以就發芽了。

除了老南瓜、甜瓜等瓜類外，茄果類比如茄子、番茄等放的時間長了，也會出現種子發芽的現象。 南瓜發芽對其品質不會有影響，這南瓜還是可以吃的，就連這發了芽的南瓜子也可以當豆芽吃。而產生髮芽的原因，是南瓜種子沒有進入生理休眠。