永遠愛楊洋2021-06-11 10:34:20

料

澄麵粉 200克

玉米粉 30克

糯米粉 20克

紫薯 1個

白糖 20克

玉米油 10克

沸水 200克

做法步驟

步驟 1

space



紫薯削皮切片，蒸鍋加水燒開，紫薯片上鍋蒸熟後壓成泥備用；

步驟 2

space



壓好的紫薯泥倒進不沾鍋，加10克白糖，開中小火慢慢炒至白糖溶解，再加進兩勺玉米油，翻炒至紫薯吸完油，再加兩勺油，翻炒至吸完油，變幹能揉成團不散，紫薯餡就做好了；

步驟 3

炒好的紫薯餡放涼後，用手搓成15克均等的餡團，等會包的時候，比較方便；

步驟 4

space



將所有的粉類倒在一個大碗裡，與白糖混合；

步驟 5

space



慢慢倒入沸水，一邊倒一邊用筷子攪拌成絮狀，加一勺油揉至麵粉能和成團；（麵粉和水的比例是1斤麵粉加400克水，太少水，面太硬，水太多，面太軟）

步驟 6

將和好的麵糰分成20克左右均等的小團，用擀麵杖擀薄；

步驟 7

space



擀好的水晶皮放一個紫薯餡團，包裹好，放入模具，用手輕輕壓平；（模具要先灑上一層薄薄的乾粉或刷一層油也可，便於脫模）

步驟 8

space



蒸鍋倒入適量的水燒開，放蒸架，蒸架上要先抹一層油或每個餅墊上油紙也可以，再將做好的水晶餅放在蒸架上，大火蒸10分鐘即可

熱情的蘋果22021-06-11 10:31:26

原料：

澄面100克，玉米澱粉30克，豬油10克，80度以上的熱水適量。

第一步：

把澄面先放入面盆中，加10克澱粉混合均勻。然後一邊攪拌粉，一邊衝入熱水，快速攪拌至無干粉後蓋上保鮮膜燜5分鐘，有蓋的話也可以蓋上蓋子，但保鮮膜的保溼效果更好。

第二步：

5分鐘後，把剩下的澱粉分次加入，並攪拌均勻。然後，加入豬油，和成麵糰，揉勻。

第三步：

把和好的麵糰蓋上溼布或保鮮膜，靜置10分鐘以上。

第四步：

將麵糰搓成長條，切成15至20克重的粒，用手壓扁，旁邊放一疊能吸油的紙蘸點油，右手拿刀柄，將薄片刀的刀面用油紙擦抹，將壓扁的粉粒用刀面壓住，左手捺住刀面，輕輕將刀柄一轉，便將粉粒壓成園薄片，順手用刀剷起薄粉片，邊壓邊包，不能象包餃子時把全部皮壓好再包，否則皮被風吹硬後，包餡時容易破裂。

第五步：

包好後放在抹油的盤子上，等蒸鍋上汽後，放入餃子，大中火五分鐘，悶蓋三分鐘即可取出食用。

ivan與媽媽的小日常2021-06-11 10:31:09

先做鮮花醬，花瓣洗淨晾乾

加入糖和白酒搗爛

搗成泥狀，其實甜度看自己喜歡，也可以放蜂蜜

麵粉做成水油皮和油酥，裹上保鮮膜醒一會兒

麵皮和油皮分成一樣大小的團，大小看自己喜歡

一個麵皮包一個油皮，壓扁

捲成牛舌樣子，擀平再捲起來

反覆三次可以捲起來擀平

包入花餡，收口朝下

烤箱180度預熱，包好的花餅刷蛋液點綴芝麻，我想起來老婆餅的樣子就在餅上劃了三刀

我的烤箱有點漏風，大概烤了20分鐘，表面蛋液變色即可

使用者85074513990432021-06-11 10:30:00

1。

玫瑰花醬、熟粉和豬油混合成團，分成10份，搓圓待用。

2。

豬油、低粉混合成油皮，分成10個小劑子待用。

3。

中粉、豬油、糖加入沸水，用筷子攪拌均勻，搓揉成團，分成10小份。

4。

水皮擀幹，包入油皮。