沿途有你9942022-08-26 12:40:24

準備材料：米魚、鹽、薑汁、白糖、料酒、肉糜、番薯澱粉步驟：

1、米魚處理乾淨，豬肉絞成肉末。

2、把魚從背部切開，剔下兩邊的淨魚肉。

3、刮下的魚肉跟肉糜一起剁爛。

4、把肉末放入盆內，加薑汁，黃酒，鹽，少許白糖。

5、在魚泥裡放入番薯澱粉，當然也可以是其他的澱粉。

6、把所有的材料反覆抓捏，摔打，直到魚泥出現膠質。

7、手上沾水，抓一大團魚泥，兩手交換摔幾次，讓它變成光滑的橢圓形魚餅生胚。

8、鍋里加足水，燒至溫熱，放入魚餅，加適量料酒，一勺鹽調味去腥，煮到快開的時候開小火慢煮20分鐘即可。

9、把煮熟的魚餅撈起，可以直接吃，也可以晾涼冷凍，以後要吃的時候拿出來炒或者煮著吃。

10、吃的時候，切幾片就可以了。