愛可抵歲月漫長2022-06-15 22:13:01

材料：綠小麥麵粉、香菜、姜蔥、胡蘿蔔、菜籽油、鹽、醋

做法：

1。把綠小麥麵粉和成軟硬適中的麵糰，然後醒面，之後再揉，直到揉至麵糰光滑為宜。

2。揉好的麵糰按照飯量，分成小團，放進保鮮袋，分別放進冰箱中。吃的時候取出一塊用壓面機壓一下就好。吃這個手工面的工作量並不大，不算麻煩。

3。按個人喜好將面片切成寬麵條或窄麵條均可。

4。水開了，麵條下鍋裡煮至浮起，約兩分鐘左右撈出。

5。放胡蘿蔔絲及其它菜碼，將燒熱的菜籽油用姜蔥熗鍋後潑入碗中，再調入鹽、醋和辣椒或炸醬肉沫即可。

6。端上桌，朋友說太多太多，肯定吃不完。結果後來不僅吃完了，還吃了三個雞翅，仍覺意猶未盡。為照顧另一位喜好清淡口味的，另做了酸湯麵，就是將麵條放進燉好的老鴨湯裡，就著酸蘿蔔和鴨肉絲，再撒點蒜苗香菜、胡椒和醋，味道鮮極了。倆人一人吃的是油潑面，一人吃的是酸湯麵，互相嚐嚐對方的面，都說太好吃了！

使用者47725433634342022-06-15 22:41:20

用料：綠小麥麵粉1000克，酵母8克，食用油2升

1、將小麥麵粉放入盆中，冬天用30度的溫水，化開酵母，倒入面中，攪拌一下。再用30度溫水把面和勻，等待發酵。

2、等面發酵至2倍多時，看一下，面全部成為蜂窩狀，就發酵好了。

3、菜板上灑一些乾麵粉，把發好的面倒在菜板上，揉3分鐘左右。

4、菜板上抹適量的油，不用太多，每擀幾個，就要多抹幾次。

5、揉好的面，拽成一個一個的小擠子。

6、用手將小擠子按壓成薄片，或用擀麵杖檊成薄狀，用刀在中間劃三道，依次類推，將所有的面按這個方法全部做完。

7、鍋中倒油，油溫六成熱，將擀好的餅皮放到油鍋內，炸至二面金黃。

8、撈出控油，炸油餅就做好了，油餅比較耐放，可以一次多炸些。

使用者1099074334422021-05-07 00:26:47

我們這裡一般麥子還是綠顏色的時候麥粒還很嫩，我們煮著吃。