快樂的較瘦2022-05-21 17:48:14

當然是辣椒炒肉。

重點在於青椒肉絲一定是肉絲，而辣椒炒肉卻不一定是肉絲。

然而常規刀工下肉絲的表面積都是相近的，相對來說肉塊有著更多的差異性，肉絲基本上按照同方向切口感單一，肉塊操作隨意口感更豐富。

表面積很大程度的決定了味汁的附著程度

常規肉絲與常規肉塊（肉片）的附著程度相近，但體積卻存在著相當的差異。

這就決定了單口的味覺衝擊程度。

體積更豐富的肉塊無論是在味覺還是口感上的平衡感都不是肉絲能夠相提並論的。

肉塊的體積搭配蔬菜（青椒、辣椒）更適合人類口腔的容積與咬力。

在西瓜糖裡的草莓2022-05-21 17:47:15

青椒肉絲好吃

青椒肉絲，是經典的一道家常菜品，肉絲鮮嫩，青椒脆爽。微微帶一點點辣，鮮香開胃。非常好吃的家常菜，也是別棒的開胃菜，百吃不厭。做青椒肉絲首選裡脊肉，比較鮮嫩。青椒下鍋後，翻炒時間不要太久。喜歡吃辣的朋友，可以選杭椒。

平安一生2590153502022-05-21 17:39:40

青椒炒肉絲好吃它不太辣，又清脆，還香甜味，我比較喜歡吃這樣的的菜

使用者86371530434092021-07-08 15:54:01

應該是青椒炒肉更有味道，色香味俱全