使用者劉葉生2022-09-02 18:03:11

是古代食品加工百科全書《齊民要術》。

北魏賈思勰所著《齊民要術》（公元530~550年）詳細記敘了乳製品加工技術，這部鉅著是世界上最早的食品加工百科全書，其中也提到了“酪”的製作工藝。

《齊民要術》大約成書於北魏末年（公元533年-544年），是北朝北魏時期，南朝宋至梁時期，中國傑出農學家賈思勰所著的一部綜合性農學著作，也是世界農學史上最早的專著之一，是中國現存最早的一部完整的農書。全書10卷92篇，系統地總結了六世紀以前黃河中下游地區勞動人民農牧業生產經驗、食品的加工與貯藏、野生植物的利用，以及治荒的方法。