L749296872022-05-25 15:22:50

屈浩大師醃糖蒜方法

1。 先把大蒜去掉外皮，只留每顆蒜瓣最外層的一層外衣，記得一定要把打算根部徹底清洗乾淨，如果比較長的莖和根一定要用剪刀剪乾淨。

2。 清洗乾淨，放兩勺鹽，加滿清水，浸泡12個小時左右，這樣去除蒜的辛辣味，吃起來更脆，吃完還不會有口氣。

3。 12個小時以後，把打算擺放到透氣通風櫥晾乾水分，如果是整頭大蒜就頭朝下襬放，更好晾乾，一定要保證晾乾涼透才能保證長期存放不變質。

4。 接下來的這個比例一定要記好嘍，我這裡是兩斤大蒜的用量，如果是想吃水晶糖蒜就把用料改成米醋和冰糖即可，要用米醋，不要用白醋，因為白醋大部分都是勾兌醋，不健康也沒有什麼香味，醋的用量也可以根據你容器的大小略微調整，能夠沒過大蒜就可以，用小火把糖醋水慢慢煮到冰糖融化，微沸的狀態，關火徹底晾涼。

5。 醃糖蒜的瓶子提前開水消毒徹底晾乾，保證乾燥無油無水，擺入大蒜，把大蒜分開的好處這個時候就體現出來了，以前我這個瓶子只能放下一斤蒜，現在分開兩斤也能塞得下，倒入糖醋水，沒過大蒜。

6。 最後淋入一點高度白酒能夠儲存時間更長，差不多20天左右就可以吃了，一兩年都不會壞。

請叫我楊同學2021-04-02 11:12:00

糖醋蒜的醃製方法：

1。將相關食材配料準備齊全

2。將新蒜的外表老皮剝去，放入盆中冷開水泡24小時左右，並加入輔料

3。往鍋中倒入涼水、香醋、白糖、生抽、鹽等。加熱後倒入盆中，攪勻晾涼備用

4。將大蒜放入陽光下晾曬，晾乾後放入玻璃容器

5。倒入晾好的調料，加上少許白酒，起到殺菌延長保質期的作用，最後蓋上蓋子等待醃製入味就完成了