深海中的一條小魚2020-10-30 16:17:27

首先，醛基可以被上述氧化劑氧化，而羰基（酮基）不可以。

是這樣的，鹼性條件下，果糖的羰基不穩定，容易變構形成烯醇式。從而導致果糖的羰基（酮基）變構形成醛基。這樣果糖就在鹼性條件下可以轉化為葡萄糖和甘露糖，葡萄糖和甘露糖都含有醛基，所以可以被銀氨溶液，新制的氫氧化銅溶液氧化。

在酸性條件下，羰基變成烯醇式很困難。導致酸性條件下，果糖無法轉化為含有醛基的六碳糖，所以難以被氧化。