使用者59182346001962022-05-28 18:37:43

一斤米粉可以蒸5斤肉，湖南的粉蒸肉米粉是這樣做的，首先要把米炒熟再用石磨來磨成粉，湖南的一般不會加八角或花椒，但是米粉子里加辣椒粉，可以加點鹽，這樣就可以拌肉，肉一般是五花肉最好，1斤米粉可以拌5個肉的樣子，但5斤粉蒸肉可以做3至4個碗蒸。

使用者8705701700452022-05-28 18:23:44

4斤肉。當米粉和豬肉的比例在1：4左右時，粉蒸肉的口感和味道會達到最佳，這樣的比例做出的粉蒸肉，既不會太膩也不會太乾，而且更容易入味和烹飪。

醃製好的肉裹上米粉，墊上土豆或山藥大火蒸上二十分鐘即可。墊菜可以使其不油膩，口感更佳。