ksenp479222019-09-14 00:16:58

哪種試劑可以鑑別植物油和礦物油，現象是什麼在燒鹼溶液中滴入幾滴油脂或礦物油，加熱，振盪，能溶解形成溶膠的是油脂，靜置後仍然分層的為礦物油。

油脂為高階脂肪酸甘油酯，加熱與燒鹼溶液發生鹼性水解，生成高階脂肪酸鈉和甘油；而礦物油為烴類物質，不反應。

銀氨溶液遇到含有醛基的物質如乙醛、甲酸能發生銀鏡反應，而不含有醛基的物質乙醇、乙酸則沒有任何現象。只能把四種物質分為兩組，不能再加以鑑別。

凌霜靜2022-02-21 20:02:53

1、區別植物油和礦物油的正確方法是：加NaOH溶液，煮沸。

2、植物油屬於酯類，礦物油屬於烴類，植物油烴基不飽和，礦物油中也可能為不飽和烴，故不能用溴水或高錳酸鉀酸性溶液區別，兩者都無醛基，也不能用Cu（OH）2懸濁液區別，可用NaOH溶液，使植物油水解生成水溶性物質，而烴無此性質

wuguanghua1232022-02-18 09:15:16

可以。加入氫氧化鈉並加熱後，植物油水解，生成醇和脂肪酸鈉，與水不分層，而礦物油不反應，仍然與水分層。氫氧化鈉（Sodium hydroxide），無機化合物，化學式NaOH，也稱苛性鈉、燒鹼、固鹼、火鹼、苛性蘇打。氫氧化鈉具有強鹼性，腐蝕性極強，可作酸中和劑、 配合掩蔽劑、 沉澱劑、沉澱掩蔽劑、顯色劑、皂化劑、去皮劑、洗滌劑等，用途非常廣泛。