阿甜美食2019-04-26 22:27:39

市面上賣的餃子皮是用壓面機壓的，而且可以發現買的餃子皮它不容易粘在一起，而自己擀的餃子皮疊太高就會全部粘一起，這是因為買的餃子皮商家制作的時候水量放的很少，比自己家庭裡和的面水量少的多，不用成團，直接用壓面機就可以壓出面片，壓到光滑就可以切成想要的形狀的餃子皮，雲吞皮也是一樣做法，只是形狀跟厚薄不一樣。水分的量直接決定了餃子皮的口感

熱愛生活的小潔2019-04-26 18:29:51

家裡餃子皮都是純麵粉，外面賣的裡面有加澱粉，就比較筋道

安安和媽媽在一起2019-04-26 23:01:48

家裡面的是純麵粉，外面的添加了澱粉吧

拜愛情所賜2019-04-26 22:37:36

市場的餃子皮大多都是機器壓製而成，吃著口感會有些勁道，因為和麵時水中加了少許鹽。家庭的話一般就水+麵粉醒幾分鐘就OK了。

克馬靈子2019-04-26 23:06:39

麵皮勁道不一定是加了新增劑，面裡面放適量的鹽也會增加韌性，機器和麵與人工力道不一樣韌性也會有區別，就如做麻糖一樣。通常餃子皮選用中筋麵粉，選用高筋麵粉本身也會勁道些。

美麗的形象管理師2019-04-26 21:47:21

外面的餃子皮裡面放的有東西，家裡的餃子皮無新增任何防腐劑。所以還是自己做的吃著放心

LOWE--2019-04-26 21:16:59

賣的餃子皮都是機器壓的，所以面比手工活得要勁道。麵粉用的是高筋水餃粉。