河蝦冷凍生的好還是熟的好？

愛思考的蘇北小夥2020-04-20 21:02:25

蝦子存放冰箱，肯定是生凍好些；煮熟了存箱冷凍同樣是會變質、變味的。。。

並且生凍的存放時間比熟凍時間的存放期更長，生凍存放期可以存放半年、一年、甚至更久。熟凍最多兩個月，不超過好3個月，就會變質變味。

所以生凍要比熟凍好些的。

大林v2020-04-22 01:26:42

熟的好吃

我是小啊洋2020-04-23 11:05:12

我的經驗分享給你

家泓萬順順2020-04-20 21:41:43

生凍好些，煮熟了放冰箱裡同樣會變質變味。生凍會儲存的時間長，半年一年甚至可以更久，熟凍頂多兩月，熟凍下次就沒法吃了。

美味吃吃吃2020-04-23 17:13:55

蝦保鮮保營養是生凍好。

一、煮熟再冰凍的蝦是已經清理好的，解凍後可直接烹製；直接冰凍的解凍後，要清洗和清理蝦線才能烹製。

二、煮熟再冰凍的蝦放冰箱儲存，容易變質變味；直接冰凍的相對耐放。

三、煮熟再冰凍的蝦經過煮沸，肉質內的水份減少，營養價值流失相對較多；直接冰凍的營養價值流失相對較少。

注意

一、凍蝦的冷藏儲存。

蝦類放在冰箱裡冷凍，可纏上保鮮膜，儲藏效果會比較好。但是蝦的存放時間不宜過長，因為時間久了容易被風乾，影響味道。

二、凍蝦的解凍方法

對凍蝦要想實現很好的解凍，使其營養元素不至於過分的流失或被破壞，可以蝦放在自來水下用很小的水滴沖洗，或者是在凍蝦中撒點鹽，這樣做可以減少破壞其營養成分。

三、冰凍蝦最好用鹽水煮

如果購買冰凍蝦，最適合的烹調方法是鹽水煮，注意一定要經過長時間的烹飪，保證其中的副溶血性弧菌被殺死。購買時要注意，如果冰凍蝦肉中的蛋白質在空氣中已經氧化變黑就不要購買。

燻肉大明2020-04-21 11:46:05

這個問題我來回答

作為白洋淀資深的住戶，現在白洋淀裡的河蝦小點的賣40元一斤，。一般飯店裡面凍河蝦都是凍鮮河蝦，給何霞裝袋裡然後放上點水，直接放在別的東西的冰箱裡，銅用的時候直接用沒有給我打一下然後再用水化，但是保證凍過的蝦不能化了再凍凍了再化！

希望對大家有幫助。

閉上眼忘記過去2020-04-21 19:42:05

河蝦的的肉質是非常嫩的，味道鮮美，營養價值高。正常的話河蝦從河裡撈出來，直接生鮮放到凍庫裡面，以保證河蝦的品質，肉感，水份的流失。這樣還比較容易儲存。從冰箱拿出來也是整個的，不會掉頭什麼的。放個半年到一年應沒什麼問題，甚至更久。如果煮熟在冷凍的話在煮費，蝦的肉質水份減少，要知道吃蝦就要鮮鮮，一出水的話營養會流失，蝦本身的口感會大大折扣。熟凍的河蝦存放二個月最多三個月，就會變質，顏色從開始的紅色變淡，變幹就和太陽曬過了一樣，化凍在拿出烹製燒出來會很乾有咬勁，口感極差，吃不出蝦本身的那種味道。所以大多數的對河蝦處裡方法都生鮮冷凍，講來講去就是蝦的口感，營養價值，水份的流失，質量，儲存的時間來說，生鮮冷凍最佳，熟的冷凍品質差不易儲存，口感不好，沒有光澤度。