01杜子惡2019-05-09 18:59:05

BBQ雞翅

材料：雞翅、醬油、蔥姜、糖、料酒、胡椒粉 、鹽，五香粉， BBQ醬（燒烤醬）、蜂蜜

做法： 1、先把洗淨瀝乾的雞翅割幾刀，放在醬油、蔥姜、糖、料酒、胡椒粉 、鹽，五香粉， BBQ醬的調料裡面拌勻，蓋上保鮮膜放在冰箱裡醃製2個小時以上，中途翻面。

2、烤箱220度預熱，雞翅上烤架，下面烤盤鋪錫箔紙（方便清理）來接滴下的油汁，或者把雞翅排放在錫紙上，烤15分鐘（期間翻幾次面），刷上蜂蜜和BBQ醬，撒一點起士粉（起士粉作用讓皮變得更脆），再烤5——10分鐘。出爐。上桌。

小水心得：雞肉很香雞皮很脆，和奧爾良烤翅差不多哦！可惜偶把蜂蜜塗多了一點點，有點甜了。所以大家注意蜂蜜只要塗薄薄一層即可，不要反覆塗很多在上面。

烤香菇

這是個製作簡單又美味的東東。香菇洗淨涼幹。花十字刀，塗上色拉油，撒上蒜蓉，鹽，黑胡椒粉，220度烤箱烤15分鐘即可。蒜香，香菇特有的香味柔和在一起，一開啟烤箱門，你就會忍不住掉口水的。：）

千層雞肉

材料： 雞胸肉一副，洋蔥半個，土豆1個。

將肉切成薄片，加米酒、生抽得1湯匙，糖、澱粉各1茶匙，鹽2/3—1茶匙（鹽的份量，重口味的放1茶匙，象我吃得淡的就放2/3茶匙也可以了），醃10分鐘入味

起司切片擦絲（冰得太硬了，擦絲實在困難，我都是直接片成薄片來用的），一碗左右。

洋蔥半個切細絲；土豆去皮後切片，再切絲，在水中加1茶匙鹽，浸泡5分鐘，撈起瀝乾水份。 8寸派盤一個（或者其他耐熱耐烤容器），抹上奶油。

擺盤： 抹了奶油的派盤，先鋪一半的洋蔥、土豆、雞肉，撒上一半的起司，再鋪上剩餘的洋蔥、土豆、雞肉，

撒上剩餘的起司。赫赫，放了多多的起司！

烘烤： 烤箱200攝氏度預熱10分鐘，放進去烤20分鐘，起司溶化，表面變金黃色即可。

烤好出爐，切開看看，表面有點酥酥香香的，裡邊的雞肉嫩嫩的，帶著奶油和洋蔥的香味，還有拉出的絲

曲奇餅乾

1、125克裝的黃油切了一半出來，在室溫下等著它變軟。

2、趁這個時間，剝瓜子，小小的一把，剝的我手都疼了。

3、把變軟的黃油用打蛋器攪拌成膏狀。

4、放白糖，分幾次放，充分攪拌均勻。

5、雞蛋一個打勻後倒入黃油中，攪拌。

6、放入椰子醬三大勺，攪拌。

7、放入瓜子，攪拌。

8、放入自發粉，攪拌。我用電飯鍋的量杯，差一點一杯，差不多能做20幾個吧。

9、拿保鮮膜，將面胚放在上面，用膜包住，捏成長條狀。放入冰箱發酵1小時。1小時後，去出面胚，你會發現已經有點硬了。準備好烤盤，我在上面放了一層錫紙，沒有模具，我先是用刀切一片直接放烤盤，後來覺得不好看，就用勺子挖一勺，然後用另一個勺子把它推到烤盤上，這樣烤出來就是圓的了，後來，我乾脆手上沾點水，直接取一小塊揉成團，在烤盤上一按，就是一個圓餅乾。瞧我鬧的，做回餅乾居然三個形狀，大家不要笑我啊。。。對了對了，因為加熱後要膨脹，所以中間要有些間隔。我烤了10分鐘，表面金黃，微微有裂口。拿出來放在案板上晾涼，就和餅乾一樣了，味道真的很好耶。

黃橋燒餅

原料： 精白麵粉三斤一兩四錢，麵肥一小塊，鹼一錢六分，清水四兩半，沸水一斤二兩，熟豬油一兩，料糖少許，熟火腿丁（一分見方）一兩，白糖一錢，豬板油二兩，芝麻一錢半，香油一錢半料酒二分。

做法： （1） 把鍋燒熱，將熟火腿丁，白糖，料酒下鍋炒，待糖溶化滲入火腿時盛起備用。豬板油剁成碎泥備用。

（2） 將麵粉二斤半倒在盆內，扒一小窩，倒入冷水三兩四，，再立即倒入沸水八兩半，快速拌勻成雪花狀的小片，倒在案板上晾至溫熱，再在案板上揣揉至麵糰發光，稍晾，在未冷透前加入麵肥，和起來用勁揣揉成厚寸許的圓形，從四面向裡摺疊成方團，再揣開，折起，如此共七次，使麵肥均勻地摻入面內。然後放入缽內蓋上發酵。發酵時間約四小時（夏短冬長），切開面團見斷面有許多小孔即成麵肥。

（3） 麵粉一兩加熟豬油拌勻成酥面，再把麵粉六兩四倒入盆內，扒一小洞，倒入冷水一兩，再倒入沸水三兩，揣成麵糰，連同麵肥一起入盆，同時倒入化開的鹼水，用勁揉揣使之完全混合均勻時，揪成四錢四分的面劑。

（4） 將面劑壓成一寸半的薄餅，中央放酥面一錢三分包起，再用擀麵杖擀成一寸寬，六七寸長的條（擀時要一邊厚一邊薄），隨即捲起（成螺絲形）。再將“螺絲”底座貼案板放好，用手按扁（直徑約一寸半），置於左手（有螺紋的一面向下），依次放入豬油碎泥一錢，火腿丁四分，包成圓團用手按扁，擀成直徑二寸二分左右的圓餅。

（5） 用刷子蘸料糖刷在餅面有螺紋的一面，再粘上一層芝麻（沒有螺紋的一面不刷料糖也不粘芝麻）。

（6） 烤餅。家無燒餅爐，用小電烤箱，烘六七分鐘見無芝麻的一面呈金黃色即剷起，用毛筆蘸香油少許塗於芝麻面即可。

杏仁瓦片

材料： 蛋1個、蛋白60克、砂糖100克、低筋粉50克、脫皮的杏仁片200克、鹽少許

做法： 蛋白加全蛋拌勻，再加鹽和糖拌勻

再加入低筋粉拌勻，杏仁片加入拌合

入冷藏鬆弛隔天製作，取出杆平用

160度~170度烤（烤兩次）

趁熱折成U狀，冷卻後即可。。

補充：低筋粉要過篩，加入杏仁片需由下往上拌，杏仁片不要弄碎保持完整，冷藏可助收縮，

家常比薩

材料： 乾酵母1又1/2小匙、溫水3/4杯（約150g）、軟化奶油30克

A。中筋麵粉300克、糖1大匙、鹽1/2小匙

比薩醬材料：

洋蔥1/4個、蒜頭1個、奶油10克

A。 蕃茄糊2大匙、水6大匙、鹽1/4小匙、黑胡椒粉1/4小匙、俄力岡草Oregano1/4小匙、糖1大匙

做法： ◎餅皮作法：

把酵母撒在溫水上，拌勻使其溶化，加 A 料一起攪拌成團

倒在桌上加奶油用力揉10分鐘到光滑有彈性。然後揉圓，放回盆中蓋好，放溫暖處發酵2小時

桌上撒點乾麵粉，把發好的麵糰倒在上面，視需要分割滾圓，放著中間發酵15分鐘

捍成圓餅狀，鋪在烤盤上或批薩盤上，整理好形狀，周圍一圈厚一點

用叉子在餅皮上刺洞，以免烤時鼓起

中間塗上比薩汁，留邊不塗

烤箱預熱210C，鋪上烤料（如海鮮、肉類、蔬菜等等），放下層烤15分鐘後，取出鋪上乳酪絲，再烤5分鐘直到周邊金黃。

◎比薩醬做法：

把洋蔥和蒜頭去皮剁碎

鍋燒熱，加奶油粉香洋蔥和蒜頭末

加 A 料拌炒煮沸即可

補充：傳統的比薩汁是不加糖的，可是加一點可緩和蕃茄糊的酸味，較適合我們的口味

這一份餅皮可做11吋比薩1個、8吋比薩2個、5吋比薩5個。這是厚的比薩，薄比薩只要2/3的份量就夠了。其實大小厚薄可以自己調整，沒有一定的標準。

如果一次烤不完可以分批烤，未烤的比薩放置一下沒有關係（克萊兒按：最好還是用保鮮膜覆蓋）

做比薩不用像做麵包那麼講究，材料、做法都比較有彈性，甚至還有人用沒發酵的餅皮來做比薩（克萊兒按：因此比薩可以做為做麵包最入門的一項，甚至做失敗的甜麵糰拿來做比薩餅皮也是不錯的。

比薩醬材料的比例可以比較隨性，像我喜歡奶油和俄力岡草的香味所以就多放許多。剛開始我兒子不習慣蕃茄的味道，我就省掉它，一樣很好吃；後來我才慢慢的增加蕃茄醬的用量。因為我家沒有蕃茄糊，所以我是用蕃茄醬來取代，糖就可以省掉了。等到他可以接受蕃茄的味道，我才改用蕃茄糊。只要適合自己的口味，不一定要侷限於食譜的限制。

做好的比薩醬可以放保鮮盒冷凍起來（奶油放比較多而水比較少的，我就放冷藏而已），等下次要做比薩的時候再挖一大匙出來用

洋蔥烤飯

原料： 洋蔥一個、米五杯（電飯鍋量杯）、滾水五杯（電飯鍋量杯）、奶油五十公克、蒜頭三粒、鹽、胡椒粉適量、錫箔紙一張。

製法： 1。洋蔥切成碎丁狀，米洗淨瀝乾備用。

2。 以奶油炒香洋蔥，加入米以中火炒至半透明，放入烤盤中。再倒入滾水，加鹽、胡椒粉、蒜頭、以錫箔紙將烤盤完全覆蓋。

3。將烤盤放入已預熱至攝氏一百八十度的烤箱中烤二十分鐘後，繼續置於烤箱中燜二十分鐘。

4。取出烤盤，挑除蒜頭、將米飯拌松，放入烤箱中保溫，待食用時再取出。

chihiro婷的美食分享2019-05-09 14:24:14

微波爐和蒸箱不一樣啊，微波爐可以快速加熱食物，但是感覺只限於對熟了的食物再次加工。而蒸箱是可以做菜的，如果每天都在家裡做飯，蒸箱的使用率就更高了。

大愛無疆2869765822019-05-09 17:01:39

尺寸合適也不行，這兩個根本不是一回事，一個水，一個火，水火不相容。

廣西盈田空調2019-05-09 07:24:56

這個簡單，我有做整合灶，有時候會遇到整合灶尺寸和灶臺不一致的情況。甚至現在有不少老的小區老房子也在用整合灶。一般找個泥瓦匠就可以了，就幾十塊錢，建材市場裡去找。

羊羊—咩咩2019-05-09 11:35:56

我家蒸箱烤箱天天用，做了好多好多好吃的。個人認為非常好用，只是你沒想到用處。

昏暗的時光2019-05-09 11:02:21

微波爐和蒸箱的功能不一樣呀

我家的姑娘呀2019-05-09 16:12:18

買個臺式的微波爐唄，微波爐雖然熱菜方便，但是蒸饅頭都的效果不太好，尤其是冰凍時間太長的饅頭，蒸出來硬硬的。

蒸箱和烤箱做菜比較方便，做個清蒸菜什麼的都很方便。

夏季八煮2019-05-09 17:17:33

這樣想，家用的情況微波爐的加熱功能的實用性比蒸箱高多了，平時不常用的話而且可以鍋里加水代替蒸箱，在位置不夠的情況下可以捨棄蒸箱放微波爐哦

使用者13245673459802019-05-09 13:51:12

微波爐是有輻射的，蒸烤箱沒有輻射

summer聆聽夏天2019-05-09 16:01:31

我跟你想法正好相反，我不想要現在廚房裡的微波爐，想要一個蒸箱怎麼辦

早餐吃辣條2019-05-09 12:16:23

蒸箱和微波爐的寬度一樣，就高度不一樣，看你原來的蒸箱在哪兒了。如果原來的蒸箱位置在櫥櫃的地櫃裡面，那就得加個層板，把微波爐放在上半部分，然後下面隔出來的位置可以加一個抽屜。如果原來的蒸箱是在半高櫃或者高櫃裡面，微波爐的位置就可以直接放蒸箱的高度，然後上面加個抽屜或者是直接用個假門板封起來就好了，不需要加層板。