小花和油帥帥2020-03-28 20:25:13

很高興能和您分享我的製作經驗。

最近剛剛和兩個小朋友做過葡萄乾奶酥，孩子們超級愛吃，我做的是糖粉70g的配方，兩個小朋友都覺得甜度剛剛好，不大一會兒一半就吃光光了。如果您想做少糖，建議可以試下按以下配方，糖粉減少至56g（原配方的80%試下），其他材料重量不變。

【材料】

黃油80g、葡萄乾80g、糖70g（減糖為56g）、奶粉12g、低筋麵粉195g、蛋黃4個（其中1個蛋黃留著刷表面上色用）

【製作步驟】

1⃣️黃油軟化後加奶粉、糖粉；

2⃣️矽膠鏟攪拌均勻，電動打蛋器打發至蓬鬆顏色變淺（⚠️注意：一定要先用矽膠鏟攪勻，不然漫天飄粉，幸好我還套了個保鮮袋）；

3⃣️3個蛋黃分三次加入打發蓬鬆的黃油中，用電動打蛋器攪拌均勻；

4⃣️過篩加入低筋麵粉、葡萄乾，揉成麵糰備用；

5⃣️分成15克的小劑子，揉圓放入烤盤中，擺放整齊（31個，基本都是15-16g一個）；

6⃣️輕輕壓扁，表面刷一層蛋黃液；

7⃣️烤箱160度預熱，上下火烤20-25分鐘；

8⃣️小餅乾出爐擺盤，熱乎乎的嚐了一個，鬆軟可口；

9⃣️吃不完的可以放小餅乾盒子裡密封儲存；

還沒完全涼，兩個小朋友就開動了，半盤已經光光了，都說好吃，我也是沒有白忙活呀，兩個小朋友也積極的參與制作，都覺得很有意思。您也來一起試試吧！