手機使用者868767290282020-05-29 16:54:18

桂林米粉的做法之原料：萊垍頭條

切粉100克，滷牛肉25克，香菜5克，炸黃豆10克，炒香的辣椒粉3克，骨頭湯100克，滷水50克。垍頭條萊

桂林米粉的做法之滷水配方：條萊垍頭

豬棒骨、牛骨各4千克，香料包（草果、桂皮、甘草各20克，八角、香茅、砂仁各15克，小茴香25克，丁香5克，香葉、花椒各10克，陳皮6克，陽江豆豉400克，幹辣椒50克），老薑500克，幹蔥頭200克，桂林豆腐乳150克。萊垍頭條

桂林米粉的做法之滷水秘方：萊垍頭條

1、豬棒骨、牛骨洗淨，入沸水中大火氽10分鐘，撈出放入不鏽鋼桶中，加清水15千克大火燒開，小火煮5小時，過濾留湯。萊垍頭條

2、鍋內放入色拉油，燒至五成熱時放香料小火煸炒15分鐘，撈出香料，用紗布包起成香料包，下入湯中小火熬2小時。萊垍頭條

3、鍋內留油30克，燒至五成熱時，放入豆腐乳小火翻炒2分鐘，放香料包小火熬開，出鍋倒入不鏽鋼桶中調勻即可。萊垍頭條

桂林米粉的做法之製作方法：萊垍頭條

1、先將切粉用溫水泡軟，放到燒開的清水鍋裡燙透，撈出控幹水分。萊垍頭條

2、米粉燙好以後，加骨頭湯（如不加即是桂林幹撈粉）、滷牛肉和滷水，再加其他調料，如香菜、炸黃豆、炒香的辣椒粉等，多少可以根據自己的口味來新增即可。垍頭條萊