c1234569999992018-02-04 10:20:33

說山西燒賣不

外賣掌舵人2018-02-03 23:38:56

燒麥，在北方的話家庭裡是很少做，我家裡是這樣，只有去到一些餐館才可以吃到，對於南方的朋友來說可能是更常見一些，今天我們一起來學習下燒麥的做法，學會後也可以當做小吃自己在家試試哦

準備食材：豬肉餡200克 木耳100克 香菇80克 胡蘿蔔一根（可根據情況定量）蔥薑末 食用鹽 食用油 雞精 香油半勺，生抽2勺，耗油1勺，白糖3克

第一步：將準備好的木耳，香菇，胡蘿蔔切成丁，剁碎，放入容器中

第二步：製作餡料，想準備好的豬肉餡，香菇，木耳，胡蘿蔔混合，加入食用油，香油，生抽，耗油，白糖，鹽朝著同一個方向攪拌均勻，再加入蔥薑末

第三步：製作燒麥皮，也就是在餃子皮的基礎上將餃子皮的四周用擀麵杖擀薄

第四步：包燒麥，取一張麵皮，中間放上餡料，將麵皮用右手的虎口向上合攏，呈花朵狀，注意此時是開口

第五步：將包好的燒麥放入蒸籠，待水開後約蒸10分鐘即可，美味的燒麥就做好啦

鄉下妹影視2018-02-04 10:18:39

燒賣我們飯堂經常有得吃，用香菇肉包的超級美味。吃飽了都還想吃。

接著給你講一下做香菇肉和魚籽的燒賣做法：

1。把適量的香菇和肉挆碎，加入適量的鹽，醬油，香油拌至全溶合就可以了。

2。用麵粉，出好小劑趕好燒賣皮就可以包了。

3。包好後，在燒賣上撒上適量的魚籽。就可以放去蒸了。

好吃易做的燒賣就是這麼簡單，心動了，也趕緊回家做吧！色香美味的燒賣真的不求人。

一個愛好廚藝的人2018-02-04 23:09:50

謝謝邀請。首先宣告燒賣並不是山西獨有的麵食品種。燒賣起源於元大都（今北京）名稱也有多種叫法如：稍賣、稍梅、燒麥等，後傳入全國各地，南北均有經營。

在山西各地也都有多家歺館製作出售。燒賣原為伊斯蘭食品，多以牛羊肉餡料居多，流傳各地後大都根據各地飲食習慣和地域性食材對燒賣的餡料進行了改進，用料更加豐富，口味也各有千秋，成為各地食客歡迎的麵食品種。說到山西的燒賣，最有名的當屬太原的清和元飯莊。該店為伊斯蘭歺館，已有百年以上歷史，為太原十佳歺飲企業。該飯莊燒賣以羊肉大蔥為餡，麵皮為燙麵未發酵麵糰，（面水比為1：0。6）用特製擀錘擀製成飛邊形。薄面則用澱粉。

餡料的調製與餃子餡相仿。但包制與餃子不同的是不封口，而用手指攥成梅花狀，由於使用了燙麵和澱粉使面皮薄而透明，經蒸制後如一朶盛開的梅花。

《清和元》飯莊的的燒賣由於製作精良味道鮮美，常常作為太原人招待外地朋友的一道美食。

古城淺吟2018-02-03 23:13:41

第一次吃燒麥是在呼和浩特市，去哪裡出差經朋友推薦品嚐了一次，燒麥分為羊肉餡和牛肉餡的，一人一籠燒麥再配上一碗磚茶就是當地人的早餐了。燒麥製作不怎麼複雜，面應該是燙麵和涼麵，主要是擀皮，他是用一種叫做走棰的檊杖，把麵皮邊緣擀成褶皺的形狀。再把餡料放到中間，收起邊緣攏在一塊不要封口，放到籠屜蒸上二十幾分鍾即可。