小催2019-12-05 18:06:45

食材：新蒜200克，陳醋200克，紅糖100克

做法：1。首先準備好陳醋200克、紅糖100克、新蒜200克、先將大蒜剝去外面兩層黑皮、然後放入清水中洗淨。

2。然後將蒜放入碗中加入清水和鹽浸泡一天。

3。泡好的大蒜頭部朝下瀝乾水分後，放入無水無油的密封罐中，然後加入鹽、紅糖、陳醋、蓋上蓋子密封儲存一個月就可以了。

大玲子學做飯2019-12-05 23:43:50

1、將蒜去表皮，倒入鹽10克，攪拌均勻，將蒜放入水中；

2、另取鍋加入紅糖20克，加入米醋80毫升；

3、將蒜放入密封罐，將提前熬製好的湯汁倒入密封罐，密封放置兩個月。

美食美樂2019-12-05 23:51:23

用山西老陳醋和白糖 泡一週就好了

即刻穩啖食2019-12-05 19:35:04

火鍋人的最愛

糖醋蒜

一。準備100公斤大蒜皮，10公斤鹽，53。3公斤醋和16。7公斤糖。

2。將去皮的大蒜用清水洗淨，浸泡4-6小時，除去淤泥和雜質，然後放水。

三。醃製用鹽按大蒜總量的10%進行。首先在圓筒底部撒一層鹽，然後在大蒜層上撒一層鹽。安裝並壓實，直到氣缸滿80%。在頂層再撒一層鹽，蓋上氣缸蓋。

四、倒罐醃製時，每12小時倒一次，使上下層大蒜醃製均勻，待罐內滷水達到大蒜高度的3/4時，方可再倒罐。一般需要更換氣缸4-6次。

5個。每次澆完後，把鹽水倒在蒜頭的表面。醃製時間為10-15天。

六、把鹹蒜取出，放在墊子上晾乾。烘乾時，每天翻一次，烘乾至原重量的70%。蒜皮鬆軟，晾乾後剝皮，蒜皮分大、中、小三級調味。

七。調味料：紅蒜用醋35公斤，紅糖11公斤（白醋35公斤，白蒜用白糖11公斤）。配製時，先將醋加熱至80℃，然後加糖攪拌至完全溶解，即可使用。

8個。把鹹蒜裝進罐子裡，輕輕地按一下。當罐高3/4時，加入調味液。最好把大蒜浸泡一下。一般來說，鹹蒜和調味液的比例是1：1。用小竹排將大蒜壓在調味液表面，防止大蒜漂浮。然後用塑膠薄膜封罐口，再用黃泥封嚴。把祭壇放在陰涼乾燥的地方，4個月後完工。

糖醋蒜

成份：大蒜100公斤鹽10公斤紅糖18公斤食醋70公斤糖精25克

把蒜莖切掉，留下約6釐米的假莖。

2。把大蒜洗乾淨，把水排幹。

三。把大蒜放進罐子裡，撒上一層鹽，然後放進半個罐子裡，然後加水。每天早晚，將蒜、鹽、鹽水倒在另一個罐子裡，再將罐子裡的蒜和鹽水撒在罐子裡，使之全溼，並充分醃製。

四。把醃製好的大蒜拿出來，每天晾乾一次。

5個。把半乾的鹽蒜放進空罐子裡，只放一半，一半準備倒進糖水裡。

6。將醋煮沸，加入紅糖，用少許開水溶解糖精，然後加入糖醋溶液中。

7號。將配製好的溶液倒入蒜槽中釀製，在蒜槽中放入十字形竹條，防止蒜體積膨脹，然後衝出罐口。

8個。將罐口貼上牛皮紙，再塗上豬血石灰，使罐口緊閉。