梅子帶你開心每食2020-07-05 12:03:18

很開心回答您的題問，分享我和媽媽一起做了幾年的鹹鴨蛋的經驗：（1）首先鴨蛋最好是士鴨蛋！這樣的鴨蛋醃出來時間放的越久越香可是流紅油哦！先把鴨蛋洗乾淨晾乾備用，在準備十斤鴨蛋，一斤的鹽和一斤左右的黃泥土，再去奶奶家弄點土灶裡面燒的柴灰。（2）現在我們先把鹽和黃泥土攪在一起，然後放上適量的水，再一起攪勻，然後我們再把鴨蛋放在裡面滾一滾，最後把去奶奶家拿來的燒過的柴灰，把滾過的黃泥土的鴨蛋也放在柴灰裡滾至看不到黃泥土，這樣子，時間比較長，而且還不鹹哦！存放的時間越長，紅油就越多哦！（3）我一波我們把醃製好的鴨蛋放入密封的罈子即可。如果想早一點食用，一般一個月左右就可以吃。如果想要鴨蛋的黃流油，那就可以放的時間久一點哦！

Wendy姐在多倫多2020-07-04 00:29:26

我個人喜歡用滾蛋法，只需要用鹽和酒，覺得方便又清潔，曾經發過一個影片，裡面有詳細的做法。

https：//m。ixigua。com/group/6843990844958048783/？app=video_article×tamp=1593793645&tt_from=copy_link&utm_source=copy_link&utm_medium=ios&utm_campaign=client_share

使用者84050698579332020-07-06 00:04:43

用白醋和白酒都可以！用蛋在醋滾滾滾，再滾鹽！放一個月就非常好吃了。、

程明艮2020-07-08 23:04:11

黃泥比較好，因為黃泥比較沙，如果滾酒加鹽也不錯啊

農場貓魚2020-07-04 11:53:44

做鹹鴨蛋裹在鹹黃泥裡比較好。這樣做入味比較快。

啃老的芊芊媽2020-07-06 08:18:19

鹽水裡

小孫哥哥美食2020-07-04 10:59:26

現在做鹹鴨蛋不用那麼麻煩了，用白酒和鹽就可以

鴨蛋洗淨晾乾，準備白酒普通的就行，每個蛋上面沾一圈白酒，然後再滾上一層鹽，滾厚點，放在乾淨的容器中放置十來天就能吃了，鹹香出油［大笑］

風樣的男子5202020-07-08 22:56:09

泥裹蛋好吃

沈子牧2020-07-04 02:06:23

教會你一個最簡單的做法，鴨蛋洗乾淨晾乾，把高度白酒倒進碗裡，把鴨蛋放進高度白酒裡，鴨蛋均勻沾上白酒即可，然後裹上一層鹽，用保鮮膜包好，放到保鮮盒或密封罐裡就OK啦。

有個句講個句無怪我2020-07-08 09:02:05

只需要鹽就泥灰

然後所有混在一起就好